నేడు మేము అత్యంత ఖరీదైన మరియు రుచికరమైన మాంసం ఉడికించాలి ఎలా ఇత్సెల్ఫ్ - పాలరాయి గొడ్డు మాంసం, కాబట్టి అది పాడు కాదు, కానీ విరుద్దంగా ఒక ఆదర్శ మరియు రుచికరమైన డిష్ అతిథులు ఆశ్చర్యం.
పొయ్యి లో పాలరాయి గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- పాలరాయి గొడ్డు మాంసం - 1,3-1,6 కిలోలు;
- పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు - 125 గ్రా;
- ఒక మాధ్యమం ప్రతిఫలం;
- ఒక పెద్ద బల్బ్;
- వెల్లుల్లి మూడు నుండి నాలుగు లవంగాలు;
- తేనె - 90 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 90 గ్రా;
- వాసన లేని నూనె - 75 ml;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క నేల మిశ్రమం;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా ఆకుకూరలు పెద్ద సమూహం;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఒక రోల్ సిద్ధం చేయడానికి, పాలరాయి గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక చదునైన మరియు విస్తృత ముక్కను ఎంచుకోండి మరియు ఒక పుస్తకం విడదీయడం ద్వారా దాని ప్రాంతాన్ని పెంచడానికి విధంగా దానిని తగ్గించుకుంటారు. తరువాత, మేము ఒక పాక సుత్తిని కొంచెం తింటారు, అది తప్పనిసరిగా ఆహార చిత్రంతో మాంసాన్ని కప్పి ఉంచండి మరియు దాని తర్వాత మేము మొత్తం ఉపరితలంపై ఐదు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని ఉంచి, ఉప్పు వేసి, పికింగ్ కోసం కాసేపు వదిలివేస్తాము.
ఈ సమయంలో మేము రోల్ కోసం stuffing సిద్ధం వెళ్తున్నారు. ఇది చేయటానికి, మేము వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు తురిమిన క్యారెట్లు, మరియు ఏడు నిమిషాలు నిప్పు నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించి, తరిగిన పల్లకి పుట్టగొడుగులను, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు తాజా ఆకుకూరలు జోడించండి, ఉప్పుతో రుచి, మిరియాలు మరియు మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమాన్ని రుచి చూడాలి.
మార్బెల్డ్ గొడ్డు మాంసం యొక్క విస్మరించిన పొరపై మేము తయారుచేసిన కూరటానికి వ్యాప్తి చేస్తూ, మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేసి, రోల్ను రూపొందిస్తుంది, నింపి పొరను గట్టిగా మడవండి. మేము తేనెతో రోల్ను కవర్ చేసి, వృత్తాకారంలో దాని చుట్టూ తిరిగే దానితో కలుపుతాము. ఒక నూనెను తీసిన బేకింగ్ పాన్లో డిష్ ఉంచండి మరియు యాభై ఐదు నిమిషాలు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి, రసాలతో కాలానుగుణంగా నీరు త్రాగుతాయి.
మార్బుల్ గొడ్డు మాంసం నుండి స్టీక్ ఉడికించాలి ఎంత రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- పాలరాయి గొడ్డు మాంసం;
- తాజాగా మిరియాలు మిశ్రమం;
- ఆలివ్ నూనె;
- సువాసన ఫ్రెంచ్ మూలికలు మిశ్రమం;
- ఉప్పు.
తయారీ
మార్బుల్ గొడ్డు మాంసం నుండి రుచికరమైన స్టీక్స్ ఉడికించాలి, ఫైబర్స్ అంతటా మాంసం కట్ రెండు సెంటీమీటర్ల మందంగా ముక్కలుగా. మేము వాటిని మిరపకాయలు మరియు ఉప్పు యొక్క మిశ్రిత మిశ్రమంతో, వాటిని రెండు వైపులా సువాసనగల ఫ్రెంచ్ మూలికలతో చల్లబడుతుంది, వీటిలో ఛేవర్స్, టార్రాగన్, తులసి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్లు ఉండాలి. ముప్పై నిమిషాల తరువాత, మేము సిలికాన్ బ్రష్ను ఉపయోగించి, కూరగాయల నూనెతో కలిపి పిండిపశువుల గొడ్డు మాంసంతో కలుపుకొని, ఒక వేయించడానికి పాన్. స్టీక్లు ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు బలమైన అగ్ని న వేయించిన తర్వాత, మేము గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వేడిచేసిన ఓవెన్ కు ఏడు నిమిషాలు వాటిని పంపండి.