ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంప కంటే ఎక్కువ సంతృప్తికరంగా మరియు వేడెక్కడం వంటకం ఊహించటం కష్టం. అటువంటి వంటకాలు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి, మేము ఇప్పటికే వేసవికాలం కు వీడ్కోలు చేశాము, త్వరలోనే చలికాలం అనుగుణంగా ఆహారంను స్వీకరించడం అవసరం. అటువంటి మెనూలో బంగాళదుంపలు మరియు నేడు మీకు మేము మీకు కొన్ని రకాల వంటకాలను పంచుకుంటాము.
కూరగాయలు తో Braised బంగాళాదుంపలు
వారి ఆహారం నుండి మాంసం మినహాయించాలని కోరుకునేవారికి, మేము అన్ని సంవత్సరం పొడవునా వంట కోసం అందుబాటులో ఉండే సాధారణ శాకాహారి కూరను అందిస్తాము. సరళమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్లతో కలిపి, మీకు అద్భుతమైన వాసన మరియు తక్కువ ఆహ్లాదకరమైన రంగు కలిగిన డిష్ వస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 15 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 320 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 220 ml;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 270 గ్రా;
- ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు - 95 గ్రా;
- కూర, పసుపు, అల్లం - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
కూరగాయల నూనె వేడి తరువాత, ఉల్లిపాయ పాస్ దానిని ఉపయోగించండి. తరువాతి పారదర్శకంగా మారుతుంది వంటి, అది వెల్లుల్లి మరియు diced బంగాళాదుంప దుంపలు జోడించండి. టమాటాలలో పోయాలి, నీటిలో సగం గ్లాసు, బటానీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఒక కూరగాయల పులుసు మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు దుంపలు మృదువుగా వరకు లోలోపల మధనపడు అది వదిలి. ఫైనల్ లో, సీజన్ సోర్ క్రీం తో డిష్ మరియు సాస్ తిరిగి చేరుకోవడానికి వీలు. గోధుమ కేకులు మరియు ఆకుకూరలు సమృద్ధిగా కూర తో సర్వ్.
పక్కటెముకలు తో Braised బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- బీఫ్ ఎముకలు - 1,7 కిలోలు;
- బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 3 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- ఫాక్స్ లారెల్ - 2 ముక్కలు;
- సేజ్ ఆకులు - 5 PC లు.
- సొంత రసంలో టమోటాలు - 460 ml;
- పొడి ఎర్ర వైన్ - 240 ml;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 980 ml;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ మరియు ఏలకులు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
బ్రేజియర్లో వేడిచేసిన నూనెలో పక్కటెముకలు కడగండి. మాంసం grinds వెంటనే, ప్రత్యేక డిష్ న అది చాలు, మరియు బదులుగా వంటకాలు కూరగాయలు పంపండి: diced బంగాళాదుంప దుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు celery ముక్కలు. కూరగాయలు కూడా గోధుమ రంగులో ఉన్న తర్వాత వాటిని తరిగిన వెల్లుల్లితో కలిపి మాంసంతో మిక్స్ చేయండి. లారెల్ మరియు సేజ్, మిరపకాయ, ఏలకులు, మిక్స్ ప్రతిదీ యొక్క సువాసన ఆకులు జోడించండి మరియు వైన్ మరియు టమోటా సాస్ మిశ్రమం పోయాలి. ద్రవ ఒక మరుగు కు వచ్చినప్పుడు, ఒక డిష్ పూర్వపు పొయ్యిలో 145 డిగ్రీల కొరకు ఒకటిన్నర రెండు గంటల వరకు లేదా మాంసాన్ని ఎముక వెనుకకు లాగు వరకు వచ్చే వరకు ఉంచండి.
చికెన్ తో ఉడికించిన చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 480 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- క్యారట్లు - 310 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 440 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
- గ్రౌండ్ కూర, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 725 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 15 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml.
తయారీ
ఇది గోధుమ రంగు మారుతుంది వరకు మసాలా మరియు వేసి కూరగాయలు వేసి వేడి చేయాలి. తరిగిన వెల్లుల్లి తో కూరగాయలు సీజన్, చికెన్ ముక్కలు జోడించండి మరియు వాటిని గ్రహించి అనుమతిస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ టమోటా ముద్దను ఉంచి రసం మరియు టమాటాలతో నింపండి. సుమారు గంటకు నెమ్మదిగా కాల్చడానికి డిష్ను వదిలివేయండి, ఆపై రుచికి వెళ్లండి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో ఉడికిస్తారు బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 1,9 కిలోలు;
- బంగాళదుంపలు - 650 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 410 గ్రా;
- క్యారట్లు - 380 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- ముదురు బీరు - 840 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.2 లీటర్లు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 55 ml;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 35 ml;
- పిండి - 15 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- థైమ్ యొక్క కొమ్మలు - 4 PC లు.
తయారీ
బేకన్ గోధుమ మాంసం నుండి వేయించిన కొవ్వు మీద మాంసం మరియు ప్రత్యేక డిష్లో బ్రేజియర్ యొక్క కంటెంట్లను తొలగించండి. క్యారట్లు అదే కొవ్వు వేసి బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు అవశేషాలు న. అన్ని వెల్లుల్లి వేసి వంటలలో మాంసం తిరిగి. ఆవపిండి మరియు వెయిర్తో వైన్ కలపండి. పిండి తో brazier చల్లుకోవటానికి విషయాలు, వైన్ మరియు బీర్ పోయాలి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఆవపిండి మరియు thyme తో LAUREL ఉంచండి. కనీస వేడి వద్ద సుమారు 2 గంటలు డిష్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.