లెంట్ డంప్లింగ్స్

వరేనికి యుక్రేయిన్ వంటకాల్లో చాలా రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం. లీన్ కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా, క్రింద చదవండి

బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను తో లెంట్ కుడుములు - రెసిపీ

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• అధిక నాణ్యత గోధుమ పిండి - 290 గ్రా;
• ఉప్పు;
• శుద్ధి నూనె - 40 ml;
• నీరు 190 ml.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 30 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
• ఉప్పు;
• మిరియాలు.

తయారీ

పిండి జల్లెడ, ఉప్పు, నూనె మరియు నీటిలో పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది తగినంత నిటారుగా ఉన్నప్పుడు, మామూలుగా పట్టికలో చల్లడంతో 5 నిముషాల పాటు పట్టికలో మరియు మీ చేతులతో అది ఉంచాము. అప్పుడు దానిని కవర్ చేసి 40 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పొడిగా ఉండే పుట్టగొడుగులను అరగంటకు వేడి నీటిలో నానబెడతారు. అప్పుడు వారు గని కడగడం మరియు ఫిల్టర్ పుట్టగొడుగు కషాయం పోయాలి. మరిగే తర్వాత, అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము వాటిని శబ్దంతో తొలగిస్తాము. పురీలో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు, ఉప్పు మరియు గుజ్జు వేయించండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించి, వేసి, వేసి ముక్కలు వేయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు, 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక సన్నని పొర తో డౌ అవ్ట్ రోల్, వృత్తాలు కట్ (ఇది ఒక గాజు తో తయారు చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది), ప్రతి ఒక stuffing చాలు మరియు అంచులు కట్టు. బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఉడికించిన కుడుములు ఉడికించాలి.

చెర్రీస్ తో కుడుములు

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• అధిక నాణ్యత గోధుమ పిండి - 300 గ్రా;
• వేడినీరు - 250 మి.లీ;
• సోడా - ఒక చెంచా 1/3;
• ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
• నూనె - 50 ml.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ఎముకలతో చెర్రీ - 400 గ్రా;
• చక్కెర.

తయారీ

Sifted పిండి లో, కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, slaked సోడా, ఉప్పు చాలు, వేడినీరు పోయాలి మరియు మృదువైన పిండి కలపాలి. మేము పిండితో టేబుల్ ను రుచి, డౌ నుండి టోర్టికట్ ను రోల్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మా చేతులతో కేకులుగా మార్చాము. సెంటర్ లో మేము కొన్ని చెర్రీస్ చాలు మరియు చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి. శాంతముగా చక్కనైన అంచులు. చెర్రీస్తో డంప్లింగ్స్ కేవలం 5 నిమిషాలు ఉపరితలం పైకి బయట పడిన తరువాత వేడిగా ఉన్న ఒక కుండలో ఉడికించి, లేదా వాటిని జంటగా ఉడికించుకోవటానికి కూడా మంచిది. ఏ ప్రత్యేక స్టీమర్ లేకపోతే, అది పట్టింపు లేదు. ఇది గాజుగుడ్డ యొక్క పాన్ని కట్టేంత సరిపోతుంది, అది మా కుడుములు మీద వేయండి మరియు సుమారు 15 నిముషాల పాటు వేడి నీటిలో ఉడికించాలి.అప్పుడు వాటిని మేము డిష్ మరియు prisutshivaem చక్కెర వాటిని వ్యాప్తి.

లంపెన్ వేరెంకీకి గుమ్మడికాయతో

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• రై పిండి - 400 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గుమ్మడికాయ - 300 గ్రా;
• నీటి 100 ml;
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు;
• జాజికాయ.

సాస్ కోసం:

• ఉల్లిపాయలు - 230 గ్రా;
• గుమ్మడికాయ - 130 గ్రా;
• నారింజ రసం - 50 ml;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఇసుక చక్కెర - 10 గ్రా;
• టమోటాలు - 1 శాతం;
• ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు.

తయారీ

పిండి లో ఉప్పు చాలు, నూనె లో పోయాలి మరియు క్రమంగా ఒక సాగే రాష్ట్ర పిండి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట, నీటిలో పోయాలి. ఫిల్లింగ్ కోసం, గుమ్మడికాయ మరియు ఉల్లిపాయలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ తో చూర్ణం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కదిలించు. సన్నగా పిండి బయటకు వెళ్లండి, ఒక గాజు తో వృత్తాలు కటౌట్, సెంటర్ లో నింపి సగం ఒక teaspoon గురించి చాలు మరియు అంచులు కట్టు. కొన్ని నిమిషాలు 15 నిమిషాలు కుక్ వేరెంకీ. సాస్ కోసం, ఉల్లిపాయ చిన్న మరియు గుడ్డ ముక్క మరియు రడ్డీ గొడ్డలితో నరకడం. గుమ్మడికాయ melenko కట్ మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ మరియు toasty ఉల్లిపాయ పంపిన. అప్పుడు సుమారు 3 నిమిషాలు పిండి వెల్లుల్లి, తడకగల టమోటా మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి తాజాగా నారింజ రసం మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కుక్డ్ లెంట్ డంప్లింగ్స్ వండిన సాస్ తో నీటితో ఉంటాయి.

మీరు కూడా క్యాబేజీ తో లెంట్ vareniki ఉడికించాలి చేయవచ్చు. దీని కోసం, డౌను తయారు చేయడానికి పైన పేర్కొన్న వంటలలో ఏది ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటాం. మరియు ఫిల్లింగ్ కోసం, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు గొడ్డలితో నరకడం, వాటిని ఎరుపు వరకు వేసి, సిద్ధంగా వరకు ఒక సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. ఆచరణాత్మకంగా రుచి మరియు కదిలించు కు నీరు, ఉప్పు, పంచదార, చక్కెర మరియు మిరియాలు కలిపి టమోటా పేస్ట్, జోడించండి. ఫలితంగా నింపి కొద్దిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు, డౌ ముక్కలు మధ్యలో అది చాలు మరియు మేము కుడుములు చేయండి. ఇతరులను కేవలం ఒక saucepan లో కేవలం చేయవచ్చు వంటి వాటిని వంట, కానీ అది ఒక steamer ఉపయోగించడానికి, కోర్సు యొక్క, ఉత్తమం.