సోర్ టొమాటోస్

Quenched (నానబెట్టిన) టమోటాలు ఒక ప్రముఖ సంప్రదాయ raznosol ఉన్నాయి. ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో.

క్వాయిల్ను marinating మరియు pickling నుండి వేరు చేయాలి. ఇది ఒక సంక్లిష్ట ప్రక్రియ, ఇది తరువాతి ఉప్పు సహాయంతో మరియు లాక్టిక్ ఆమ్ల బాక్టీరియా యొక్క చర్య ఫలితంగా చక్కెరల నుంచి ఏర్పడిన ఆమ్ల కర్బన సమ్మేళనాలతో మందగించడంతో కిణ్వ ప్రక్రియతో మొదలవుతుంది. క్విటింగ్ ఉత్పత్తిని విలక్షణమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఇతర మార్గాల్లో ఎండబెట్టడం మరియు క్యానింగ్ కోసం, చాలా సరిఅయినవి ఎర్రగా ఉంటాయి, ఓవెల్ రూపంలోని పల్చని, పండిన పండిన టమోటాలు.

క్యాన్లలో సోర్ టమోటాలు - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• టమోటాలు - 1-1,6 కేజీ;
• వెల్లుల్లి - 5-8 దంతాలు;
• బే ఆకులు - 3-5 PC లు.
• లవంగాలు - 3-5 inflorescences;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ - జీలకర్ర, సొంపు, ఫెన్నెల్ మరియు కొత్తిమీర యొక్క గింజలు మిశ్రమం. చెంచా;
• నలుపు మరియు తీపి మిరియాలు - బఠానీలు - 8-12 ముక్కలు;
• మిరియాలు ఎరుపు మసాలా - 1 ముక్క;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 2 PC లు.
• నలుపు ఎండుద్రాక్ష - 3-5 ఆకులు;
• ఓక్ ఆకులు - 2-3 PC లు.
• మెంతులు - 1 మొక్క కాండం, గొడుగులు మరియు గింజలతో కలిసి రూట్ లేకుండా;
• ఆకులు తో చెర్రీ రెమ్మలు - 2-3 PC లు.
• ఉప్పును iodized లేదు - 50-60 గ్రా.

తయారీ

ఒక మూడు లీటర్ కూజా ప్రతి పదార్థాలు గణన.

క్లీన్ క్యాన్లలో మనం సుగంధ మూలికలు (పెద్దగా కట్ చేసుకోవచ్చు), అన్ని పొడి సుగంధాలు, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు. టమోటాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, మేము కాండాలను తొలగించాము, చల్లటి నీటితో జాగ్రత్తగా కడిగి, ఉపరితలంపై డబ్బాలు వేస్తాయి. ముఖ్యంగా హార్డ్ పుష్ లేదు.

తదుపరి - మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం: వేడి నీటి 250 ml లో, పూర్తిగా పెద్ద రాక్ ఉప్పు 50-60 గ్రా రద్దు. వేడి, కానీ మరిగే పరిష్కారం కాదు యొక్క కంటెంట్లను పూర్తి. పైకి తగినంత ద్రవము లేనట్లయితే, చల్లటి నీటిని కూజాకి చేర్చండి. మేము ఒక టోపీ టోపీ తో కూజా మూసివేసి, అది ఆడడము.

3 రోజులు మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద టమోటాలు తో జాడి వదిలి. ఈ సమయంలో ఊరగాయలు సంచరిస్తాయి, ఇప్పుడు అది అవసరం చల్లని గదిలో, నిల్వ గదిలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచిన ఆహారాన్ని ఉంచండి (ఇది బయట చల్లగా ఉన్నట్లయితే, మీరు కూడా బాల్కనీలో కూడా చేయవచ్చు) మరియు 2 వారాలపాటు తాకకూడదు. పెద్ద కంటైనర్లలో పులియబెట్టినట్లయితే, ప్రతిదీ సెల్లార్లో వెంటనే జరుగుతుంది.

ఆకుపచ్చ పుల్లటి చెర్రీ టమోటాలు కూడా పంటకోతకు సమానమైన పదార్థాలతో సమానంగా ఉంటాయి.

బాష్పీభవనం లేని క్యాబేజీలో (ఉదాహరణకు, ఒక టబ్, ఎనామెల్ పాట్ లేదా ప్లాస్టిక్ బారెల్ లో) క్యాబేజీతో టమోటాలు తింటాయి, ఇది ఇప్పటికే రసంలో వీలు మరియు దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉంది, ఇది టమోటాలు. వారు 2 వారాలలో సిద్ధంగా ఉంటారు.

రాబోయే సీజన్లో, ఇది సౌర్క్క్రాట్ మరియు marinated పుట్టగొడుగులను సిద్ధం తగిన ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!