చలికాలం కోసం సూప్లను కాపాడటానికి చాలా మంది దీనిని విచిత్రంగా చూడవచ్చు. కానీ శీతాకాలంలో మంచి నాణ్యమైన తాజా కూరగాయలను కొనుగోలు చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు, మరియు వారు అదృష్టవంతులైతే, వాటిని దయచేసి ఇష్టపడతారు. వేసవికాలంలో గొప్ప పంట ఉన్నందున, ఎన్నో విభాగాలను ఎందుకు తయారుచేయకూడదు, వాటిలో చారు ఉంటుంది. మేము శీతాకాలపు బఠానీ చారు మరియు ఖర్చ్కో వంట వంటకాలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
వంటలలో శీతాకాలంలో బఠానీ సూప్ తయారీ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తరిగిన బఠానీలు - 2 కిలోల;
- తాజా క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 1 కిలోల;
- మిరప తీపి బల్గేరియన్ - 1,5-2 kg;
- టమోటా రసం (తాజాగా సిద్ధం) - 3,5 l;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 500 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 180-200 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. టాప్ లేకుండా స్పూన్లు;
- సారాంశం ఎసిటిక్ - 0,5 స్పూన్.
తయారీ
క్యాన్లలో బఠానీ సూప్ తయారీలో చాలా గంటలు ప్రారంభంలో లేదా రాత్రిపూట బఠానీలు కడిగి వేయాలి. మేము ఉడికించాలి పొయ్యి మీద అది చాలు మరియు మరిగే తర్వాత మేము కనీసం ఒకటిన్నర గంటలు స్టవ్ మీద నిలబడటానికి.
వంట బఠానీలు, మేము సూప్ యొక్క కూరగాయల భాగం సరిగా తయారు చేస్తాము. షింక్ ఘనాల గడ్డలు మరియు క్యారట్లు ఒలిచిన మరియు ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని దాటి, చమురు వాసన లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు యొక్క మొదటి ఒక గ్లాసులో వేడి చేస్తుంది. ఒక saucepan లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు నుండి వేసి విస్తరించండి, మరియు వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె ఒక గాజు పోయాలి, అది వేడి మరియు నౌకను ముందు శుభ్రం మరియు కత్తిరించి cubes లేదా straws బల్గేరియన్ మిరియాలు ఉంచారు. ఫ్రై పిప్పరమెంటు మరియు కూరగాయలు ఒక పాన్ లో వెన్న తో అది చాలు, బఠానీలు జోడించండి, టమోటా రసం లో పోయాలి, ఉప్పు మరియు పంచదార పోయాలి మరియు నలభై నిమిషాలు ఉడికించాలి billets.
వంట చివరిలో, వినాయార్ సారాన్ని బఠానీ కూరగాయల ద్రవ్యరాశికి చేర్చండి, అది కలపాలి, శుభ్రమైన మరియు పొడి కంటైనర్లలో వేడిని కలపాలి, మూసివున్న మూతలతో సీల్ చేసి స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ కోసం కంటైనర్లను మూసివేసి, వాటిని పూర్తిగా పైకి చల్లార్చు వరకు.
అదే విధంగా, మీరు డబ్బాల్లో చలికాలం కోసం బీన్ సూప్ ను తయారు చేయవచ్చు.
డబ్బాలు లో శీతాకాలంలో సూప్- harcho - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా టమోటాలు - 2 కిలోల;
- రేగు (ఆదర్శంగా, పుల్లని రకాలు) - 0.2 కేజీ;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 0.5 కిలోల;
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పాడ్;
- వాల్నట్ - 120 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క వెల్లుల్లి తలలు - 2 PC లు.
- హాప్స్-సన్నెలీ - 20 గ్రా;
- కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ (మూలికలు) - 2 మీడియం బంచ్లు;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 110 ml;
- చక్కెర 45 గ్రా;
- ఉప్పు, iodized కాదు - 30 గ్రా;
- టేబుల్ వినెగార్ - 55 ml;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 6-10 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 4 PC లు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము కొట్టుకుపోయిన టమోటాలు నుండి తొక్కలను తీసివేసి, వేడినీటితో పండ్లు చల్లడం. మేము ఇప్పుడు బ్లెండర్లో లేదా మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో కూరగాయలను రుబ్బుతాము. గడ్డలు ఊక నుండి ఒలిచిన, చిన్న ముక్కలుగా చేసి, మిరియాలు మరియు వేయించిన పాన్తో బంగారు రంగులో ఒక వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెలో హాప్-సన్నీ వేసి వేయించాలి. మేము సగం లో రేగు పాలు, రాయి తొలగించి, పది నిమిషాలు మాంసం ఉడికించాలి మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా. మేము పది నిమిషాలు పొడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో కోర్స్ వేయించడం ద్వారా గింజలను సిద్ధం చేస్తాము, తరువాత వాటిని బ్లెండర్లో వేరుచేయాలి.
ఇప్పుడు మేము పాన్ లో టమోటా మరియు ప్లం మాస్ మిళితం, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు నుండి ఉల్లిపాయ జోడించండి మరియు వాల్యూమ్ సగం మరియు దట్టమైన ద్వారా తగ్గుతుంది వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని తో ఆధునిక వేడి పైగా అది కాచు. ఇప్పుడు గింజలు, తరిగిన తాజా గ్రీన్స్ కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, పంచదార మరియు ఉప్పు పోయాలి, మరియు పీ పెప్పర్స్ మరియు లారెల్ ఆకులు త్రో. మరొక పదిహేను నిమిషానికి మేము బేలట్ను చేర్చుకుంటాము, దాని తర్వాత మనం వెనిగర్ పోయాలి, దానిని ఒక నిమిషం పాటు వేడి చేసి, దానిని శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. వండిన మూతలు తో డబ్బాలు Corking, మేము "కోటు" కింద ఒక విలోమ రూపం వాటిని ఉంచండి, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము ఇతర billets తరలించడానికి.