షార్లెట్ క్రీం పాక నిపుణులలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు వినియోగదారులచే పూజింపబడుతుంది. దాని అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు మరియు వంట సరళత ఈ పూర్తిగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. రుచికరమైన రకాలు ఏదైనా దాని అప్లికేషన్ కనుగొంటారు మరియు అలంకరణ కేకులు, రొట్టెలు లేదా డిజర్ట్లు ఉన్నప్పుడు విజయం కీ అవుతుంది.
ఒక చార్లోట్ క్రీమ్ ఎలా తయారుచేయాలి?
సాధారణ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ద్వారా సాధారణ మరియు సరసమైన ఉత్పత్తుల నుండి షార్లెట్ క్రీం తయారు చేయబడుతుంది, అయితే కొన్ని లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు తీపిని ఉడికించటం మొదలుపెట్టినప్పుడు అవి జ్ఞాపకం చేసుకోవాలి.
- ప్రారంభంలో, పాలు కాచు, రెసిపీ లేదా చక్కెర రుచిని జోడించి, అన్ని స్ఫటికాల రద్దు కోసం వేచి చూసుకోవాలి.
- ఫలితంగా పాల తీపి మిశ్రమం కొట్టబడిన కొద్దిగా గుడ్డు లేదా పచ్చసొన మరియు కొట్టిన తరువాత ప్రవేశపెట్టబడుతుంది, దాని తర్వాత అది కొద్దిగా వేడి చేయబడుతుంది, కాని ఉడకబెట్టడం లేదు.
- వెన్న జోడించినప్పుడు, మొదట గది పరిస్థితుల్లో మృదువుగా ఉండటానికి అనుమతించబడుతుంది, అప్పటికి అదే గది ఉష్ణోగ్రతకి చల్లగా ఉన్న పాలు-గుడ్డు బేస్లో నిరంతరం కొరడాతో బ్యాచ్లు వేసుకుంటాయి.
- చార్లోట్టే క్రీమ్ తయారీ పూర్తయిన తర్వాత, కావలసిన రంగు యొక్క రంగుతో అవసరమైతే అది వేసుకుని, పెయింట్ చేయగలిగిన మరియు అలంకరణ కేక్లు, కేకులు, క్యాలరీలు మరియు బుట్టలను నింపడం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
షార్లెట్ క్రీం - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
సాధారణంగా ఉపయోగించే confectioners సంప్రదాయ షార్లెట్ క్రీం. రెసిపీలో ఉపయోగించిన క్రీమ్ యొక్క ఆకట్టుకునే భాగాన్ని ఉన్నప్పటికీ, క్రీమ్ అవాస్తవికమైన, సున్నితమైన మరియు, వింతగా లేకపోతే కాంతిగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, ద్రవ మిశ్రమానికి వనిలిన్ జోడించడం ద్వారా లేదా రుద్దడం తర్వాత కొంచెం కాగ్నాక్ తర్వాత రుచి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా.
తయారీ
- ఒక వేసి పాలు వేడి, ప్రక్రియలో చక్కెర జోడించడం మరియు స్పటికాలు రద్దు వరకు గందరగోళాన్ని.
- మరొక గిన్నెలో, కొద్దిగా గుడ్డు కొట్టండి.
- గుడ్డు మాస్ లో, whisk నిరంతరంగా, ఒక చిన్న పాలు మిశ్రమం లో పోయాలి.
- మృదువైన వెన్న బీట్ లో కాంతివంతం వరకు, కొద్దిగా పాలు మరియు గుడ్డు ఆధారం లో పోయాలి మరియు whisk ను మృదువైన మరియు మృదువైన వరకు.
- రెడీమేడ్ charlotte క్రీమ్ ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
కీవ్ కేక్ కోసం షార్లెట్ క్రీం
కియెవ్ రెసిపీ ప్రకారం కేక్ కోసం షార్లెట్ క్రీం సిద్ధం చేసుకోండి కూడా క్లాసిక్ వంటిది. మాత్రమే స్వల్పభేదాన్ని - తీపి డిజైన్ పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఇది రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు వాటిలో ఒకటి నాణ్యత కోకో పౌడర్తో జోక్యం చేసుకుంటుంది. ఉత్పత్తి చేయబడిన చాక్లెట్ బేస్ ఉత్పత్తిని డ్రెస్సింగ్ మరియు అలంకరించడం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మిగిలిన తెలుపు క్రీమ్ కేకులుతో అద్దిగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 280 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కోకో పౌడర్ - 2 స్పూన్.
తయారీ
- పాలు చక్కెరతో కలుపుతారు, తడిగా వేసి, గందరగోళానికి గురవుతారు.
- కొట్టబడిన గుడ్డుతో గిన్నెలోకి కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని పోయాలి, మళ్ళీ కొట్టండి.
- మృదువుగా ఉన్న వెన్న యొక్క ఒక భాగాన్ని జోడించండి, కాగ్నాక్ వెలుతురుకు ముందు విడిగా, మృదువైనంత వరకు తన్నాడు.
- ఒక రుచికరమైన షార్లెట్ క్రీం రెండు భాగాలుగా విభజించబడింది మరియు వాటిలో ఒకటి కోకోతో వాడబడుతుంది.
చాక్లెట్ షార్లెట్ క్రీమ్ - రెసిపీ
రుచికి సంతృప్త మరియు పోషకమైన క్రీమ్ చాక్లెట్ షార్లెట్ ఈ కింది రెసిపీ ప్రకారం జారీ చేయబడినట్లయితే అది మారుతుంది. తీసిన మిశ్రమానికి మధురమైన తీపి ఉంటుంది, చక్కెర యొక్క భాగాన్ని ఒకటిన్నర రెట్లు పెంచవచ్చు లేదా రుచి చూడవచ్చు. డెసెర్ట్ పిల్లల ప్రేక్షకులకు ఉద్దేశించినట్లయితే, మీరు కాగ్నాక్ను జోడించలేరు.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- పాలు - 80 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 0,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వనిల్లా సారం - 1 టీస్పూన్;
- కోకో పౌడర్ 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- పాలు ఒక గిన్నెలో సమాంతరంగా గుడ్లు వేసి, పంచదారతో ఉడికిస్తారు.
- భాగాలు ఒక మిక్సర్, వేడిని మరిగే, వడపోత, చల్లగా, గుడ్డు మాస్ లోకి తీపి మిశ్రమాన్ని పరిచయం చేస్తాయి.
- Whisk మృదువైన నూనె ప్రకాశం, క్రమంగా చల్లబరిచిన సిరప్ చేర్చండి, బీట్ కొనసాగించడం అయితే.
- చాక్లెట్ చాక్లెట్ చార్లోట్టే కాగ్నాక్, వనిల్లా మరియు కోకోలను కలిపి, మిక్సర్తో కలపాలి.
స్కార్లెట్ క్రీమ్ - రెసిపీ
పాలు మరియు గుడ్లు లేకుండా ఒక ట్రీట్ సిద్ధం అవసరం ఉంటే షార్లెట్ కస్టర్డ్, క్లాసిక్ వైవిధ్యం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. పూర్తయింది మాస్ అసలు వెర్షన్ కంటే తక్కువ కేలోరిక్ మరియు వైటరు, మరియు కూడా ఒక పొడవైన షెల్ఫ్ జీవితం మరియు souring తక్కువ ఆకర్షకం ఉంది.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- వనిల్లా.
తయారీ
- నీటిలో, చక్కెర కరిగిపోతుంది. మందపాటి వరకు నిరంతర గందరగోళాన్ని తో పిండి మరియు వేడి జోడించండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత కు కస్టర్డ్ కూల్ మరియు whitening వెన్న కొట్టే భాగాలు జోడించండి, జాగ్రత్తగా whisking ప్రతి సమయం.
- ఉల్లిపాయలు యొక్క క్రీమ్ వెనిలాతో రుచి ఉంటుంది, మృదువైన వరకు తన్నాడు.
షార్లెట్ నూనె క్రీమ్ - రెసిపీ
షార్లెట్ నూనె క్రీమ్ , ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద ఇవ్వబడింది, సాంప్రదాయవాటికి భిన్నంగా ఉండే నిష్పత్తుల్లో తయారు చేయబడింది మరియు దాని ఫలితంగా అది మరింత జిడ్డు మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది. ఇతర సందర్భాల్లో వలె, సున్నితమైన రుచిని రుచి చూడవచ్చు లేదా కావలసిన రంగుకు లేతరంగుతుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 400 గ్రా;
- పాలు - 250 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రా;
- వనిల్లా.
తయారీ
- గుడ్డు చక్కెర మరియు వనిల్లా తో పరాజయం.
- పాలు బాయిల్, నెమ్మదిగా గుడ్డు మిశ్రమం లోకి పోయాలి, అదే సమయంలో బాగా సామూహిక whipping.
- ఒక కాచు ఫలితంగా బేస్ వెచ్చని, ప్లేట్ నుండి తొలగించు, చల్లని.
- మృదులాస్థికి మృదువైన నూనె కొట్టుకోండి, పులియబెట్టిన పునాదిని వేయండి, ప్రతిసారీ కొట్టడం.
Yolks న షార్లెట్ క్రీమ్ - రెసిపీ
రుచికి మృదువైన మరియు మృదువైనది yolks న క్రీమ్ షార్లెట్ మారుతుంది. ముదురు ప్రారంభ ఉత్పత్తి, మరింత సంతృప్త మరియు పసుపు ఫలితంగా మాస్ ఉంది. ఇది రెసిపీ లో నిరుపయోగంగా కాదు వనిల్లా మరియు కాగ్నాక్ ఉంటుంది (క్రీమ్ తో అనుబంధంగా ఉంటుంది కేక్ లేదా డెజర్ట్, ఒక వయోజన ప్రేక్షకుల కోసం తయారు చేస్తారు). ఒక పెద్ద కేక్ను రూపొందించడానికి, పదార్థాల నిష్పత్తులను రెట్టింపు చేయాలి.
పదార్థాలు:
- సొనలు - 7 ముక్కలు;
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పాలు - 190 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 180 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 0.5 సంచులు.
తయారీ
- చక్కెరతో పాలు పాలు వేడెక్కే వరకు.
- Yolks శుభ్రం చేయు, కొద్దిగా వేడి పాలు లో పోయాలి, బీట్, దాదాపు ఒక మరుగు వరకు వేడెక్కేలా, గది ఉష్ణోగ్రత చల్లని.
- మెత్తని నూనె, చల్లబడ్డ ఆధారంతో భాగాలను కలపండి, మిశ్రమాన్ని చార్లోట్టే యొక్క క్రీమ్ తో సున్నితత్వంతో నిర్వహించండి.
క్రీమ్ షార్లెట్ క్రీమ్
క్రీమ్ తో క్రీమ్ చార్లోట్టే ఒక మృదువైన రుచి మరియు తక్కువ కెలోరీ విలువ కలిగి ఉంది, మీరు వెన్నలో సారూప్యాలతో పోల్చి ఉంటే. అయితే, ఇటువంటి మాస్ తయారీ మరింత సమస్యాత్మకమైనది మరియు కనీసం, ఒక శక్తివంతమైన మిక్సర్ మరియు హోస్టెస్ యొక్క సహనం ఉండటం అవసరం అవుతుంది: ఇది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు సిద్ధం బేస్ని ఓడించాల్సిన అవసరం ఉంది.
పదార్థాలు:
- సొనలు - 3 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 200 ml;
- పాలు - 190 ml;
- పొడి చక్కెర - 50 గ్రా;
- వనిల్లా.
తయారీ
- Yolks పొడి తో భూమి, క్రీమ్ 50 ml తో కలపాలి.
- క్రీమ్ యొక్క మిగిలిన ఒక కాచు వేడెక్కినప్పుడు, ఒక పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని పోయాలి, 80 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, ఆపై మాస్ను చల్లబరుస్తుంది, అది అన్ని సమయాల్లో కొరడాతో ఉంటుంది.
- వనిల్లా ప్రక్రియలో క్రీమ్ను అరోమాటిస్ చేయండి.
ఘనీకృత పాలుతో షార్లెట్ క్రీం
ఒక కేక్ కోసం చార్లోట్టే క్రీమ్ కోసం కింది రెసిపీ చర్మానికి అనువుగా, చర్మాన్ని మరియు వైపుల పైభాగంలో, వాటిని అలంకరించడం కోసం, వారి రుచి మరపురానిదిగా తయారుచేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ఘనీకృత పాలు పాటు, కూర్పు కోకో పౌడర్ తో అనుబంధంగా ఉంటుంది, ఇది మొత్తంగా తొలగించబడవచ్చు లేదా ఒక కొత్త రుచిని పొందటానికి దాని మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- వెన్న - 140 g;
- పాలు - 70 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- ఉడికించిన పాలు మరియు కోకో - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కాగ్నాక్ - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- పంచదారతో పాలు ఒక మరుగు కు వేడి చేసి కొద్దిగా పసుపు పచ్చని చొప్పించడం, కొరడాతో.
- గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది, చిన్న భాగాలలో, కొరడాతో కొరడాతో కొట్టు, పాలు, కోకో మరియు కాగ్నాక్లను కొట్టుకోవడమే, ఎల్లవేళలా క్రీమ్ను కొట్టుకోవడమే మృదువైన ఆకృతిని పొందడం వరకు.
కేక్ లైనింగ్ కోసం షార్లెట్ క్రీం
మీరు దిగువ ప్రతిపాదించిన నిష్పత్తులను ఉపయోగించి ఉడికించి ఉంటే, చక్కెర కోసం ఒక చార్లోట్టే క్రీమ్కు సరిపోతుంది. కేక్ ఉపరితలంపై మాస్ను వర్తింపజేసిన తరువాత, ఉత్పత్తిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే దానిని చక్కెర మాస్టిక్ యొక్క చుట్టిన పొరతో కప్పాలి.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 గాజు;
- చక్కెర వనిల్లా - 1 సంచి.
తయారీ
- గుడ్డుతో పాలు కలిపితే, ఏకరీతిగా కదిలించండి.
- చక్కెర జోడించండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి, చల్లని, 5 నిమిషాలు ఒక వేసి, వేసి కు విషయాలు తీసుకుని.
- ఈ వెన్న వనిల్లా చక్కెరతో పరాజయం పాలైంది, తరువాత చల్లబడ్డ సిరప్ లోనికి కలుపుతారు, ప్రతిసారీ whisking.