మస్సెల్స్ బిడ్డల కుటుంబానికి చెందిన తినదగిన సముద్ర మాలస్క్లు, ఇవి గుల్లలుతో పాటు వ్యాపార ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంటాయి. మస్సెల్స్ చాలా ఖరీదైన మత్స్య, ఇవి గుల్లలు వలె మంచివి. మస్సెల్స్ విటమిన్లు, సూక్ష్మజీవులు మరియు ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో, మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు వివిధ సిద్ధం చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, వారు వేయించిన చేయవచ్చు.
మస్సెల్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
రెసిపీ సులభం - నత్తలు టమోటోస్ తో ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించిన గుడ్లు తో వేయించిన .
పదార్థాలు:
- మస్సెల్స్;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉల్లిపాయలు;
- తాజా కోడి గుడ్లు;
- టమోటాలు;
- నిమ్మ;
- కొద్దిగా వెన్న;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ:
మస్సెల్స్ ఒక కోలాండర్లో కొంతసేపు బయట పడటంతో పాటు, చమురును వేయించడానికి పాన్లో చల్లబరుస్తుంది మరియు మస్సెల్స్ నుండి నీరు ప్రవహిస్తుండగా, వాటిని పాన్లో ఉంచుతాము. మొదట, మస్సెల్స్ తాము నీటిని "విడుదల" చేస్తుంది మరియు తక్కువ వేడి మీద తిండికి అనుమతించబడతాయి. మేము వాటిని ఒక గరిటెలాగా కలపాలి. వేసి మస్సెల్స్ ఎన్ని నిమిషాలు? ఇది నీరు మరిగే సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మస్సెల్స్ దిమ్మలు విడుదల చేసిన నీటిని, పాన్కి కొద్దిగా నూనె వేసి కొద్ది నిమిషాలు వాటిని వేసి వేసి వేయాలి. మధ్య నిప్పు వేసి, జాగ్రత్తగా వేయించడానికి పాన్ కు వేసి ఉల్లిపాయ వేసి, టెండర్ వరకు జాగ్రత్తగా వేసి, గరిటెలాన్ని జాగ్రత్తగా కదిపండి. ఉల్లిపాయలతో మస్సెల్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి. సహజ వెన్నపై టమోటా వేయడంతో ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి ముక్కలు (మీరు కాల్చి వేసుకోవచ్చు - అందువల్ల ఇది బాగా రుచి ఉంటుంది). మేము గ్రుడ్లను జోడిస్తాము కాబట్టి పచ్చసొన పెరగదు, మరియు అది మూతతో కప్పి ఉంటుంది. ఇరుకైన తెల్లని చిత్రంతో సూక్ష్మజీవులు కఠినతరం చేయబడే వరకు మేము తక్కువ వేడిని వేయించాలి. గుడ్లు సగం తడిగా ఉండి తద్వారా కాల్చిన చేయాలి. ఇప్పుడు మీరు టేబుల్కి ప్రతిదానిని సేకరిస్తారు, నీస్ రసంతో చర్మాన్ని ముంచడం మరియు ఆకుకూరల కొమ్మలతో అలంకరించడం. అటువంటి డిష్ కు, తెలుపు లేదా పింక్ టేబుల్ వైన్ ఒక గాజు సర్వ్ అద్భుతమైన ఉంది.
వెల్లుల్లితో వేయించిన మస్సెల్స్
పదార్థాలు:
- ఒలిచిన మస్సెల్స్ 200 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు);
- ఎండవియా ఆకులు;
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, రోజ్మేరీ);
- నిమ్మ.
తయారీ:
వెల్లుల్లితో వేయించిన మస్సెల్స్ ఉడికించాలి ఎలా? పాన్లో నీరు వేసి, మస్సెల్స్లో చాలు, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, కోలాండర్లోకి తిరిగి త్రోసి చల్లబరచాలి. చమురును వేయించే పాన్లో వేడిచేసి మస్సెల్స్ వేయాలి. ఒక కత్తితో చూర్ణం చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. ఫ్రై ప్రతిదీ, ఒక పార తో గందరగోళాన్ని లేదా ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ వణుకు, 1-2 నిమిషాలు, no more. నిమ్మరసంతో వేయించిన రెడీ మస్సెల్స్, నిమ్మరసంతో చల్లుకోవటానికి మరియు ఆకుకూరల కొమ్మలతో అలంకరించండి. ఈ రుచికరమైన మీరు తాజా టమోటాలు, నలుపు మరియు ఆకుపచ్చ ఆలివ్, చీజ్ (మోజారెల్లా, ఫెటా, మరియు brynza) సలాడ్ తో ఉడికించిన అన్నం సర్వ్ చేయవచ్చు. మీరు ఒక పట్టిక కాంతి లేదా బలమైన తియ్యగా కాంతి వైన్ లేదా కృష్ణ బీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఘనీభవించిన క్లామ్స్
ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ వేయించడానికి ఎలా? ఈ ప్రశ్న సముద్రం నుండి దూరంగా నివసించే వారందరికీ ఆసక్తి కలిగిస్తుంది. ముసుగులు ఒలిచినట్లయితే, చల్లటి నీటితో కంటైనర్లలో వాటిని తీసివేయడం అవసరం, అప్పుడు పూర్తిగా కడిగి, ఒక కోలాండర్లో విసరండి. అప్పుడు మీరు ఉడికించాలి చేయవచ్చు: ఊరగాయ, ఉడికించాలి, లోలోపల మధనపడు, వేసి. ఏదైనా ప్రాసెసింగ్ కొన్ని నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది. మస్సెల్స్ షెల్ల్లో మూసివేయబడితే, మనం కొంచెం సెకన్లలో తెరవబోతున్నాం. మీరు ఖచ్చితంగా కత్తితో సింక్లను తెరవవచ్చు.
ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ డిష్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- Thawed మస్సెల్స్ 200-300 గ్రా;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- 1 నిమ్మ;
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనె;
- తెలుపు వైన్ 30-50 ml;
- గింజలతో కొద్దిగా డైజన్ ఆవాలు;
- నిమ్మ;
- గ్రీన్స్ (తులసి, కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ).
తయారీ:
ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు సన్నగా రింగులలో కట్. ఒక అందమైన లేత బంగారు రంగు కనిపిస్తుంది వరకు మేము మీడియం అధిక ఉష్ణ న వేయించడానికి పాన్ మరియు వేసి ఉల్లిపాయలు లో చమురు వేడి చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని వేయించడానికి పాన్లో వేసి, 2-4 నిమిషాలలో వేయించాలి. మేము వైన్ పోయాలి మరియు ఆవాలు జోడించండి. ఒక నిమిషం ప్రోటోమ్. ఒక వైన్-ఆవాలు సాస్ లో ఉల్లిపాయలతో రెడీ మస్సెల్స్ మేము డిష్ మీద బయటకు మరియు ఆకుకూరలు కొమ్మల తో అలంకరించండి. ఒక సైడ్ డిష్, మీరు జున్ను మరియు ఆలివ్, బియ్యం, ఊరవేసిన వంకాయలు, ఉడికిస్తారు ఆస్పరాగస్, ఉడికించిన స్ట్రింగ్ బీన్స్, బ్రోకలీ తో టమోటాలు సలాడ్ సర్వ్ చేయవచ్చు. ఈ డిష్ కింద వైన్ మీరు ఏ unsweetened మరియు ఎరుపు కాదు ఎంచుకోవచ్చు.