లెంటిల్ సూప్ రెసిపీ యొక్క మూలం అద్భుతంగా అందమైన అమ్మాయి ఇజో గురించి ఒక పురాణంతో సంబంధం కలిగి ఉంది, ఇతను బలవంతంగా పెళ్లికి ఇచ్చాడు మరియు తన మాతృభూమిని విడిచిపెట్టవలసి వచ్చింది. ఆమె తల్లి జ్ఞాపకార్థం, ఆమె చాలా తప్పిపోయింది, ఆమె కాయధాన్యాలు ఒక సూప్ కనుగొన్నారు. ప్రస్తుతం టర్కీలో లెంటిల్ సూప్ సాంప్రదాయకంగా పెళ్లికి ముందు సిద్ధం చేయబడింది.
టర్కీ కోసం కాయధాన్యాల సూప్ వంటకం
పదార్థాలు:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. చమురు;
- 2 సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గడ్డలు;
- కడుగుతారు ఎరుపు కాయధాన్యాలు 1 గాజు;
- 1 tsp. మిరపకాయ;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. టమోటా పేస్ట్;
- 1/2 గోధుమ బుల్గుర్ కప్;
- 2 లీటర్ల కూరగాయల లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. l. పుదీనా యొక్క పొడి ఆకులు;
- 1/8 tsp. కారపు లేదా ఎరుపు మిరియాలు;
- అలంకరించు: నిమ్మ ముక్కలు మరియు కొన్ని తాజా పుదీనా ఆకులు.
15 నిమిషాలు - గోల్డెన్ మారుతుంది వరకు తక్కువ వేడి మీద ఒక పెద్ద saucepan మరియు వేసి ఉల్లిపాయ లో నూనె వేడి. 2-3 నిమిషాలు మిరపకాయ, కాయధాన్యాలు, బుల్జుర్ వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు టొమాటో పేస్ట్, ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు మిరపకాయలను వేసి, ఒక మరుగు తీసుకొచ్చి, సుమారు గంటకు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అరచేతులు మధ్య పుదీనా విడదీసి, సూప్ జోడించండి. నిప్పు నుండి సూప్ కదిలించు మరియు తొలగించండి. ఇది 10-15 నిమిషాలు కాయడానికి లెట్, అప్పుడు ప్లేట్లు లోకి పోయాలి, ప్రతి నిమ్మ ముక్క మరియు తాజా పుదీనా ఆకులు జోడించడం, మరియు టర్కిష్ పైగా లెంటిల్ సూప్ ఆనందించండి, ఒక సంప్రదాయ రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు.
లెంటిల్ సూప్ హిప్ పురీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- 1 గాజు నారింజ లేదా ఎరుపు కాయధాన్యాలు;
- 1/2 బియ్యం కప్పు;
- 2 తరిగిన ఉల్లిపాయలు;
- 2 తరిగిన క్యారట్లు;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. గోధుమ పిండి;
- 150 గ్రాములు క్రీమ్;
- 1 tsp. జీలకర్ర;
- 1 tsp. పసుపు;
- 2 స్పూన్. ఉప్పు;
- 1/2 tsp. నేల నల్ల మిరియాలు;
- 1 tsp. గ్రౌండ్ కొరియాల గింజలు;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె;
- 2 లీటర్ల నీరు;
- 1 నిమ్మ;
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ యొక్క 1 బంచ్.
ఒక పెద్ద saucepan నీటి 2 లీటర్ల పోయాలి మరియు కాయధాన్యాలు, బియ్యం మరియు ఉప్పు 1 teaspoon లోకి త్రో. 40 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడిని అన్నిటిలోనూ శుభ్రపరచుకోండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఆలివ్ నూనె మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి 5 నిముషాలు వేయించాలి. అప్పుడు క్యారెట్లు చాలు మరియు 3 మరింత నిమిషాలు ఉడికించాలి.
రెసిపీ తరువాత, లెంటిల్ చారు హిప్ పురీ సాధారణంగా వేడిగా ఉంటుంది.
లెంటిల్ సూప్ యొక్క రెసిపీలో, ఎరుపు కాయధాన్యాలు బదులుగా ఆకుపచ్చని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, సెలరీ, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
మీ ఊహ మరియు మీ రుచిని నమ్మండి మరియు, బహుశా, మీరు మీ సొంత పాక కళాఖండాన్ని సృష్టిస్తారు.