గోధుమ, తెలుపు మరియు ఇతర కాల్చిన వస్తువుల కంటే రై బ్రెడ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఎందుకు? అవును, ఎందుకంటే రై పిండిలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ఇవి శరీరంలో ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫిగర్ను పర్యవేక్షించడానికి సహాయపడతాయి.
రై పిండితో చేసిన రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
స్టార్టర్ కోసం:
- ముడి ఈస్ట్ - 6 గ్రా;
- వెచ్చని నీరు - 375 ml;
- పిండి - 125 గ్రా.
పరీక్ష కోసం:
- రై పిండి - 2 కిలోల;
- వెచ్చని నీరు - 750 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా.
తయారీ
రై పిండి నుండి బ్రెడ్ అనేక రోజులు వండుతారు. మొదటి రోజు మేము ఒక పిండిని తయారు చేస్తాము. ఇది చేయుటకు, వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించు, కొద్దిగా పిండి లో పోయాలి, ఒక విధమైన మందపాటి డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, కొద్దిగా పిండి తో చల్లుకోవటానికి, ఒక దట్టమైన వస్త్రం తో కవర్ మరియు ఖచ్చితంగా ఒక రోజు వేడి ఉంచండి. రెండోరోజున, ఫలితంగా స్టార్టర్ను ఒక గాజు నీటిలో అది ద్రవంగా మారుతుంది. ఇప్పుడు ఒక సౌకర్యవంతమైన లోతైన వంటకం తీసుకోండి, అది వెచ్చని ఉడికించిన నీళ్ల అవశేషాలను పోయాలి మరియు మొత్తం ద్రవ స్టార్టర్ను వేస్తాయి. రై పిండి యొక్క 1/3 గురించి ఫలితంగా మిశ్రమం లోకి పోయాలి, చాలా త్వరగా మిక్స్ ప్రతిదీ, ఒక చెంచా తో వ్యాప్తి మరియు పిండి తో చల్లుకోవటానికి.
మేము ఒక మూతతో ఉన్న వంటలను మూసివేసి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నేల మీద ఉంచాము. ఈ సమయంలో తర్వాత, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు పిండి అవశేషాలు పోయాలి. ఇప్పుడు మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మొదలు - ఈ చాలా పొడవుగా మరియు జాగ్రత్తగా చేయాలి. వణుకు తరువాత, మేము దానిని భాగాలుగా విభజిస్తాము, రొట్టెలను ఏర్పరుస్తాయి, వాటిని ఒక వస్త్రంతో కప్పి, 2 ని కారకం ద్వారా పెంచడం మరియు పరిమాణం పెంచడం కోసం వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి. మీరు ఒక నిజమైన గ్రామ ఓవెన్లో రై పిండి నుండి రొట్టె కాల్చినట్లయితే, దాని రుచి కేవలం మర్చిపోలేనిది, మరియు బేకింగ్ సమయం సుమారు 2-2.5 గంటలు ఉంటుంది. రొట్టె తయారీదారుడు రొట్టె చేసేటప్పుడు, వండే సమయం మీ ఉపకరణం యొక్క నమూనాపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
రై పిండి నుండి పులియని రొట్టె
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 1 అంశం;
- వరి మొక్క పిండి - 1,5 అంశాలు;
- ధాన్యపు రేకులు - 0.5 టేబుల్;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పక్కదారి భోజనం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అవిసె గింజలు - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- బేకింగ్ పౌడర్ - 0,5 స్పూన్;
- ఉప్పు - 0,5 స్పూన్.
- చక్కెర - 2 స్పూన్.
తయారీ
రై పిండి నుండి రొట్టె తయారు, కూరగాయల నూనె తో పెరుగు మిళితం, రేకులు చాలు, ఉప్పు, కేక్, బేకింగ్ పౌడర్ తో చక్కెర, పిండి మరియు సోడా పోయాలి. మేము మాస్ కలపాలి మరియు డౌ 20 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు అప్పుడు మేము ఒక రొట్టె ఏర్పాటు మరియు 200 డిగ్రీల 30-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో అది రొట్టెలుకాల్చు. అన్ని, మృదువైన మరియు సువాసన రొట్టె సిద్ధంగా ఉంది.