IX శతాబ్దం ప్రారంభం నుండి రైతుల పట్టికలలో అధిక గౌరవం లో ఉన్న విధంగా, పాన్కేక్లు పాత రష్యన్ "మిల్లీ" నుండి తమ పేరును పొందింది - "గ్రైండ్". అయితే, సున్నితమైన మరియు సంతృప్తికరమైన చిరుతపులి రాచరిక విందులకు వచ్చింది, సాధారణ వంటకం ఒక గొప్ప జాతికి ఇది అన్ని రకాలైన పూరకాలతో అనుసంధానం చేయబడింది: కావియర్, చేప, జామ్, తేనీ, మాంసంతో ఉన్న పాన్కేక్లు, నేను ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలనుకుంటున్నాను.
మాంసం తో పాన్కేక్లు తయారు చేయడం ఎలా?
సగ్గుబియ్యము పాన్కేక్ ప్రధాన భాగం కోర్సు యొక్క, పాన్కేక్ కూడా, కాబట్టి వంట మొదలు ముందు మీరు డిష్ ఈ భాగం అన్ని మొదటి అర్థం చేసుకోవాలి. సో, ఒక మంచి రష్యన్ పాన్కేక్ దాని సున్నితమైన, వదులుగా స్థిరత్వం మరియు సున్నితమైన ఉపరితల ప్రసిద్ధి చెందింది. ద్రవ పాన్కేక్ డౌ సాధారణంగా చమురు లేకుండా (లేదా ఒక చిన్న మొత్తాన్ని) లేకుండా వేడిగా వేడి చేయబడిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించబడి ఉంటుంది, కాబట్టి పాన్లో దొరికిన వెంటనే డౌ "దిమ్మలు" మరియు పాన్కేక్ యొక్క ఉపరితలం ద్వారా ఏర్పాటు చేసిన గాలి బుడగలు విరిగిపోతాయి మరియు ఇది సున్నితమైనదిగా మారుతుంది. గుడ్ పాన్కేక్లు తక్షణమే వేయించబడతాయి మరియు పాన్కేక్ చుట్టూ తిరగడం అవసరం దాని ఉపరితలంపై కనిపించే వాపును మీకు తెలియజేస్తుంది.
మీరు ఏ రెసిపీ కోసం పాన్కేక్లను ఉడికించాలి, కానీ మీకు ఒకటి లేకపోతే, కింది వాటిని ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు (లేదా నీరు) - 300 ml;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మొదటిది, చక్కెర మరియు ఉప్పు గుడ్లు తో పరాజయం, అప్పుడు మేము భవిష్యత్ డౌ కొరడాతో నిలిపివేయడం లేకుండా, పాలు ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో పోయాలి. పాలు-గుడ్డు మిశ్రమం సజాతీయంగా మారిపోయినప్పుడు, పిండి పిండిని పూరించడానికి సమయం, గడ్డల ఏర్పడటాన్ని నివారించడానికి, తీవ్రంగా గందరగోళాన్ని పంచడం ద్వారా దీన్ని చేయండి. పిండి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది వేయించడానికి సమయంలో బర్నింగ్ నివారించేందుకు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె కురిపించింది చేయాలి.
పాన్కేక్లు పాలు మరియు నీటిపై వండబడతాయి మరియు మాంసం లేదా ఇతర కూర తయారీతో పాన్కేక్ల తయారీకి సగం మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.
చికెన్ మాంసంతో పాన్కేక్లు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- వెన్న - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - ½ పుంజం;
- ముక్కలు చేసిన చికెన్ - 300 గ్రా;
- పార్స్లీ - ½ పుంజం;
- జున్ను "రికోటా" - 200 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు ముక్కలు మాంసంతో వేఫర్లు సిద్ధం ముందు, పైన రెసిపీ ప్రకారం డౌ సిద్ధం మరియు పాన్కేక్లు తాము వేసి.
వెన్నతో నింపడానికి, మేము నిస్సార ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి నుండి ఒక భాగాన్ని తయారుచేస్తాము, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో తయారుచేసే వరకు చికెన్ ముక్కలుగా చేసి వేయించాలి. Stuffing సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నిద్రలోకి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు జున్ను వస్తాయి, బాగా కలపాలి మరియు ఒక కవరు తో పాన్కేక్లు నింపి వ్రాప్.
బియ్యం మరియు ముక్కలు మాంసంతో పాన్కేక్లు
పదార్థాలు:
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సోయా సాస్ - ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ఎండిన ఫెన్నెల్ - ¼ స్పూన్ స్పూన్;
- కూర - ¼ tsp;
- నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఫ్రై పాన్కేక్లు.
వెన్న, మేము ఉల్లిపాయలు నుండి ఒక ప్రకరణము తయారు, సుగంధ తో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు వేసి జోడించండి. బియ్యం కుక్ సిద్ధమయ్యే వరకు (తృణధాన్యాలు మరియు నీరు నిష్పత్తి 1: 2). రెడీ తృణధాన్యాలు ముక్కలు మాంసంతో కలిపి, సోయ్ సాస్తో నింపండి. మేము ఒక పాన్కేక్లో నింపి వేసి కూరగాయల నూనెలో రెండు వైపుల నుండి ఒక స్ఫుటమైన క్రస్ట్ వరకు వేయించాలి.
మాంసంతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు
బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు లేదా పాన్కేక్లు, సాధారణ పాన్కేక్ ఆధారంగా కాదు, గుడ్లు వేయించిన బంగాళాదుంపల ఆధారంగా తయారు చేస్తారు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- బంగాళదుంపలు - 8 PC లు.
- పిండి - ¼ స్టంప్;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు గొడ్డు మాంసం - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - ½ పుంజం;
- రొట్టె - ¼ ఒక శతాబ్దం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
బంగాళదుంపలు శుభ్రం, కొట్టుకుపోతాయి, జరిమానా తురుము వేయాలి మరియు డౌ కోసం మిగిలిన పదార్ధాలతో కలుపుతారు. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో మేము సుగంధాలు, ముక్కలు ఉల్లిపాయలు మరియు రొట్టె తో సువాసన, భూమి గొడ్డు మాంసం సిద్ధం.
కూరగాయల నూనె తో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో, బంగాళాదుంప మూలం ఒక tablespoon అది పట్టుకోడానికి కోసం వేచి, మరియు డౌ మరొక పొర తో కవర్ తర్వాత, భూమి మాంసం ½ teaspoon ఉంచండి. ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు బంగాళాదుంప పాన్కేక్ వేసి, దానిపై ఆకుపచ్చ రంగులతో అలంకరించండి. బాన్ ఆకలి!