Cheburek ప్రధాన ఆస్తి ఒక సన్నని మంచిగా పెళుసైన డౌ మరియు జ్యుసి మాంసం నింపి ఉంది. అయితే, కాలక్రమేణా, ప్రసిద్ధ కాల్చిన కేక్ వివిధ పూరకాలలో ఉంచబడింది, కానీ క్లాసిక్ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో మాంసం నింపి, లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు చీజ్ వంటి సంకలనాలు. ఇలాంటి వంటకాలను మేము ఈ అంశాన్ని అంకితం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
ఒక వేయించడానికి పాన్ - రెసిపీ లో మాంసం తో Chebureks
ఆదర్శంగా, cheburek లోతైన ఫ్రయ్యర్ లో తయారు చేయాలి, ఇది ఈ ప్రముఖ వీధి అల్పాహారం డౌ బంగారు మరియు బుడుగలతో మారుతుంది అన్ని దిశల నుండి ఏకరీతి మరియు ఏకకాల వేయించు కృతజ్ఞతలు, కానీ మీరు ఒక ఫ్రయ్యర్ లేకపోతే, ఒక మంచి కాస్ట్ ఇనుము వేయించడానికి పాన్ భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 245 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- నీటి 115 మి.లీ;
- ముక్కలు మాంసం - 560 గ్రా.
తయారీ
Sauté పాన్ లో నీరు పోయాలి మరియు వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. ద్రవంలో వేయడానికి వేచి ఉండి, అగ్ని మీద వంటలను ఉంచండి. నీటితో దాతృత్వముగా సీజన్ మరియు అది సగం పిండి జోడించండి. అగ్ని నుండి వంటల తొలగించి, సాగే పిండి మెత్తగా, గుడ్డు మరియు మిగిలిన పిండి చేర్చండి, అప్పుడు ముడి సాగే మరియు చేతులు వదిలి వరకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనసాగుతుంది. మాంసం తో chebureks కోసం ఈ రెసిపీ పరీక్ష కస్టర్డ్ అని పిలుస్తారు, ఇది కోసం పిండి వాచ్యంగా వేడినీటితో ఉడకబెట్టడం ఉంది. దీనికి ధన్యవాదాలు, పిండి యొక్క ఉడికించిన గ్లూటెన్ జ్యుసి మాంసం కూరటానికి ఉంచే సామర్థ్యాన్ని పరీక్ష ఇస్తుంది.
ఫిల్లింగ్ కోసం మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా తప్పిన గొడ్డు మాంసం తీసుకుని, సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో దాతృత్వముగా సీజన్, ఆపై నీటిలో సగం ఒక గాజు విడాకులు. Chebureks కోసం ఇది ప్రాథమిక పూరకం, ఇది దాని సొంత అభీష్టానుసారం విభిన్నంగా ఉంటుంది.
చల్లగా పిండి భాగాలుగా విభజించబడింది, ఒక్కొక్క రోల్ ఒక సన్నని వృత్తంలాగా, పొర యొక్క విభజనలలో ఒకదానిపై నింపి, అంచులను బంధించి రెండవదాన్ని కవర్ చేస్తుంది. ఒక తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేసి, గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది వరకు దానిలో చేబ్రేక్స్ వేసి వేయండి.
మాంసం తో వంట న Chebureks - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- కెఫిర్ - 115 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 235 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- కెఫిర్ - 65 ml;
- గొడ్డు మాంసం - 340 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పంటి.
తయారీ
ఉప్పు పెరుగు మరియు అది లోకి కొట్టిన గుడ్డు పోయాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని పాస్, ఫలిత స్లయిడ్లో మధ్యలో, ఒక రంధ్రం చేసి కెఫిర్తో నింపండి. పిండి మెత్తగా మరియు అరగంట కోసం ఒక తడిగా టవల్ క్రింద వదిలి, ఈ సాధారణ ట్రిక్ గొప్పగా రోలింగ్ సులభతరం చేస్తుంది.
కొవ్వు తో గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని stuffing కోసం, ముక్కలుగా చేసి మాంసం లోకి ట్విస్ట్. ఒక బ్లెండర్ తో, ఒక gruel ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మారిపోతాయి, కావాలనుకుంటే, మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని పచ్చదనం జోడించవచ్చు. మాంసంతో ఉల్లిపాయలను కలపండి, కేఫీర్ మరియు దాతృత్వముగా ఉప్పు.
సన్నని డిస్కులలో డౌ యొక్క భాగాలు బయటకు వెళ్లండి, ప్రతి మధ్యలో నింపి వేయండి మరియు అంచులు కట్టుకోండి. పూర్తి వేయించిన చెబ్యూరెక్స్ వేసి, ఆపై అదనపు కొవ్వు వదిలించుకోవటం కాగితపు తువ్వాళ్లు ఉంచండి.
మాంసం తో క్రిమియన్ chebureks కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 355 గ్రా;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- నీరు - 175 మి.లీ.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గొడ్డు మాంసం (స్కపులా) - 480 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 165 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- గ్రౌండ్ యాసిస్డ్, ఎర్ర మిరియాలు యొక్క రేకులు - ఒక చిటికెడు;
- నీరు - 45 ml.
తయారీ
మాంసంతో chebureks చేయడానికి ముందు, వాటిని ఒక మంచిగా పెళుసైన బేస్ సిద్ధం. ఉప్పు పిండి, వెన్న మరియు పచ్చసొనలను రేకులుగా తిరగండి మరియు వాటిని నీటితో కరిగించండి. కామ్ నిటారుగా పిండి ఒక గంట కోసం వదిలి, మరియు stuffing చేయండి. తరువాతి కోసం, ఏ అనుకూలమైన మార్గంలో గొడ్డు మాంసం రుబ్బు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు తో ఉల్లిపాయలు రుద్దు. ఉల్లిపాయ మరియు మాంసం కనెక్ట్, కరిగించిన వెన్న, నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
డౌ యొక్క భాగాలు బయటకు వెళ్లండి, వాటిని పైగా నింపి పంపిణీ, రెట్లు మరియు రెట్లు అంచులు. టెండర్ వరకు preheated నూనె లో chebureks ఫ్రై.