Belyashi - కాల్చిన రొట్టె రష్యా మరియు ఇతర CIS దేశాలలో విస్తృతంగా వ్యాప్తి చెందింది, మొదట్లో టాటర్-బష్కర్ మూలం, అత్యంత వేగవంతమైన వీధి ఆహారంలో ఒకటి. Belyashi మధ్యలో ఒక రంధ్రం తో వేయించడానికి పాన్ లో రౌండ్ వేయించిన చిప్పలు ఉంటాయి, belyas కోసం డౌ సాధారణంగా తాజా ఈస్ట్, కూరటానికి - ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలాలు కలిపి తరిగిన మాంసం లేదా ముక్కలు మాంసం.
మాంసం తో Belyasha ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
తక్కువ కొవ్వు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు / లేదా గొర్రె ఎంచుకోండి. ఇప్పటికీ వేయించడానికి పాన్ ద్రవపదార్థం కొద్దిగా కొవ్వు అవసరం. మీరు గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం కొవ్వును ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, కోడి లేదా గూస్తో భర్తీ చేస్తే, మాంసంతో వంటచెక్క బెల్యా వంట నూనె కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
మాంసం తో Belyashi - ఈస్ట్ తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు లేదా కొద్దిగా ఎక్కువ;
- పాలు - 1 గాజు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- పొడి ఈస్ట్ - 1 ప్యాకెట్;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- లీన్ మాంసం (గొడ్డు మాంసం + గొర్రె) - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- మెంతులు గ్రీన్స్ (ఐచ్ఛిక పదార్ధం);
- జంతువుల కొవ్వు.
తయారీ
మేము, సానుకూల సర్దుబాటు ఒక నీటి స్నానంలో తేలికగా వేడి పాలు, అది కొద్దిగా పిండి (1-2 టేబుల్) లో కదిలించు మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. ఒక అపారదర్శక తో ఒక కంటైనర్ 20-40 నిమిషాలు వెచ్చని స్థానంలో ఉంచారు.
Opara అనుకూలంగా ఉన్నప్పుడు, మేము నింపి చేస్తాయి. మాంసం చేతితో కత్తితో కత్తిరించి లేదా ఛాపర్ను ఉపయోగించవచ్చు, హార్వెస్టర్ను కలిపి, మీడియం లేదా ముతక గ్రౌండింగ్ కోసం ముక్కుతో గ్రైండర్. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు కూడా బాగా కత్తిరించి ఉంటాయి. కొంచెం prisalivayem నల్ల మిరియాలు తో ముక్కలు మరియు రుచికోసం.
మాంసం తో belyashas కోసం mincemeat సక్రమం కాదు మారినట్లయితే, ఒక చికెన్ గుడ్డు లేదా కొద్దిగా నీరు జోడించండి.
ఇప్పుడు అసలు పరీక్ష చేద్దాము. సమీపించే ఉమ్మి లో గుడ్డు మరియు sifted పిండి జోడించండి. వెన్న లేదా గ్రీజుతో, మేము డౌను మెత్తగా ఉంచి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 20 నిమిషాలు ఉంచుతాము. యొక్క డౌ అనుకరించేందుకు లెట్ మరియు చక్రం పునరావృతం.
పిండి నుండి మేము "సాసేజ్లు" రోల్, సుమారు సమాన భాగాలుగా ఒక కత్తితో వాటిని విభజించి రౌండ్ పదార్థాలు బయటకు వెళ్లండి. మధ్యలో ప్రతి ముక్కలుగా చేసి మాంసం యొక్క భాగాన్ని వేయడానికి, అంచులు పట్టుకోవడంతో మేము సరిదిద్దండి మరియు మూసివేస్తాము, తద్వారా మధ్యలో రంధ్రంతో రౌండ్ పైల్స్ మారిపోతాయి.
ఫ్లిప్ beljashi ఒక ఫ్లిప్ తో పెద్ద వేయించడానికి పాన్ (మొదటి రంధ్రం లేదు ఇది వైపు ఉంచండి). ఒక పాన్ లో వేడిచేసిన కొవ్వు చాలా ఉంటుంది (ఇది చికెన్ కొవ్వు, లేదా గూస్ ఉన్నప్పుడు అనుకూలమైనది). మరియు మీరు తేలికగా ప్రతి బుక్మార్క్ ముందు ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ ద్రవపదార్థం చేయవచ్చు. మేము వేడి శ్వేతజాతీయులు లేదా వెచ్చని సర్వ్. బాగా, తాజా టీ వాటిని త్రాగడానికి, మరియు చల్లని వాతావరణం - క్రీమ్ తో లేదా పాలు తో టీ.
కొన్నిసార్లు అది త్వరగా beljashi సిద్ధం కోరదగినది, మరియు ఒక సిద్ధంగా ఈస్ట్ పిండి కొనుగోలు (ఉదాహరణకు, ఒక ఇంటి కిచెన్ లో, అది ఎల్లప్పుడూ కాదు అవుతుంది). ఈ సందర్భంలో, క్రింది వంటకం.
మాంసంతో ఫాస్ట్ belyashi - kefir ఒక పిండి తో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- కేఫీర్ - 1 గాజు;
- ఆహార సోడా - 1 చిటికెడు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- కొవ్వు చికెన్ లేదా గూస్ మునిగి లేదా నెయ్యి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు - 500 గ్రా;
- వేయించడానికి పాన్ కందెన కోసం గ్రీజు.
తయారీ
మేము ఒక పని గిన్నె sifted పిండి, kefir, గుడ్లు, సోడా మరియు ద్రవ కొవ్వు (పరీక్షలో ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉనికిని కృతజ్ఞతలు, మీరు తేలికగా సరళత చేయవచ్చు) ఒక చిటికెడు జోడించండి. పిండి మెత్తగా (మీరు మిక్సర్ చేయవచ్చు). 20 నిమిషాలు డౌ స్టాండ్ లెట్.
పిండి నుండి మేము నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పరుస్తాము, మేము పదార్ధాలను బయటకు వెళ్లండి, గడ్డలూ ప్రతి నింపుతారు, మేము రౌండ్ belyashi అచ్చు మరియు దాన్ని పరిష్కరించడానికి. ఫ్రై బోలాయా మాంసంతో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో కొంచెం కొంచెం.