చాట్ని అసలు భారతీయ వంటకం , కూర సాస్ వంటిది . మసాలా దినుసులు మరియు వినెగార్లతో కలిపి కూరగాయలు లేదా పండ్లు నుండి తయారుచేయండి. దాని స్థిరత్వం ప్రకారం, ఇది ఎల్లప్పుడూ సజాతీయంగా ఉండాలి. వినియోగం కంటే ఎక్కువ సంతృప్త రుచి కోసం, ఆమెకు కనీసం 1 నెలపాటు రుచి ఉంటుంది. యొక్క మీరు వంట చిట్నీ సాస్ కోసం అసలు వంటకాలు పరిగణలోకి లెట్.
మామిడి నుండి చాట్ చేయండి
పదార్థాలు:
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- మామిడి - 1 ముక్క;
- ఎరుపు మిరపకాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, కూర, ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ - రుచి చూసే.
తయారీ
పచ్చడి ఉడికించాలి ఎలా? మామిడి విభజించగా, రాయిని తీసి, పల్ప్ నుండి చర్మం కత్తిరించుకోవాలి. అప్పుడు వెన్నలో 5 నిమిషాలు చిన్న ఘనాల వేసి వేసి కట్ చేయాలి. ఈ సమయంలో, ఎరుపు చిన్న మిరప మిరియాలు గొడ్డలి మరియు మామిడి తో పాన్ జోడించండి. వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం ద్వారా నొక్కండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఒక బ్లెండర్లో ప్రతిదీ రుబ్బు, చక్కెర, ఉప్పు, కూర పొడి, వెనీగర్ మరియు కూరగాయల నూనె రుచి చూడవచ్చు. మాంసం మరియు చేపల కోసం మేము ఈ సాస్ను అందిస్తాము.
బీట్రూట్ చట్నీ సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దుంప - 4 PC లు.
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వనిల్లా - చిటికెడు;
- గంట మిరియాలు.
తయారీ
పొయ్యి లో బీట్రూట్ రొట్టెలుకాల్చు, శుభ్రంగా మరియు cubes లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు, చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. వెనిగర్ ఒక వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయబడుతుంది, చక్కెర, కొత్తిమీర విత్తనాలు, వనిల్లా మరియు నల్ల మిరియాలతో చల్లుకోవాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ కరిగిపోయే వరకు ప్రతిదీ కలపాలి, ఆపై ఉల్లిపాయను ఉంచు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు వేసి. దుంపలు జోడించండి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మనం అగ్ని నుండి దుంపమొక్క చట్నీని తీసివేసి, దాన్ని చల్లబరుస్తాము.
గుమ్మడికాయ యొక్క చాటరీ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1,5 kg;
- నిమ్మ - 2 ముక్కలు;
- వైన్ వినెగర్ 5% - 100 మి.లీ;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- తాజా సేజ్.
తయారీ
గుమ్మడికాయ చిన్న cubes లోకి శుభ్రం మరియు కట్ ఉంది. మేము పంచదార తో నిద్రపోతున్నాము మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం బయలుదేరతాము. ఉల్లిపాయ శుభ్రపరుస్తారు మరియు మెత్తగా తురిమిన, వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా పీల్చి, సగం లో నిమ్మకాయలను కట్ చేస్తుంది. ఒక పెద్ద సిఒన్పాలో, గుమ్మడికాయ కలిసి, lemons, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మరియు వెనిగర్ జోడించండి. మేము ప్లేట్ మీద పెట్టి 1 నిముషాలపాటు నెమ్మదిగా కాల్చడానికి మాస్ వేయండి. చివరగా, మెత్తగా కత్తిరించి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము సిద్ధంగా తయారు చేసిన భారతీయ చట్నీ సాస్ను ఏ సైడ్ డిష్ మరియు మాంసం కు చల్లగా ఉండే రూపంలో అందిస్తాము.