"మాంసంతో మాంసంతో మాంసం" అనే పేరుతో, సాధారణంగా ఒక బహుళ-పొర డిష్ను అర్థం చేసుకుంటారు, ఇది ఒకరకమైన అనలాగ్ బంగాళాదుంప గ్రెనేడ్ మాత్రమే, ఇది మిశ్రమంలో గొడ్డు మాంసం లేదా కోడితో మాత్రమే ఉంటుంది. అవసరమైన క్రమంలో అన్ని పదార్ధాలను ఏర్పాటు చేసిన తర్వాత, డిష్ పొయ్యిలో ఉంచబడుతుంది మరియు చీజ్ పొరతో అరుదుగా కాదు.
బంగాళదుంపలు మరియు కూరటానికి ఫ్రెంచ్ లో మాంసం
మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు లీక్స్ ప్రోవెన్స్ వంటకాల ఉత్పత్తుల యొక్క సంప్రదాయ కలయిక. ఈ క్రింది రెసిపీ ప్రకారం డిష్ వంట, అక్కడ మిమ్మల్ని మరియు బదిలీ చేసుకోండి.
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 940 గ్రా;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- లీక్స్ (తెలుపు భాగం) - 2 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 560 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 230 ml;
- తురిమిన చీజ్ - 115 గ్రా;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1/2 tsp.
తయారీ
లీక్స్ పాస్ చేయటానికి 2/3 వెన్న ఉపయోగించండి. ముక్కలు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, వాటికి ముక్కలు చేయబడిన మాంసం, సీజన్లన్నీ చేర్చండి మరియు వేడిని పెంచండి. వెంటనే బంగారు క్రస్ట్ మాంసం ధాన్యాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపి అది ఒక చిన్న వేడి ఇప్పటికే 15 నిమిషాలు నశించు కు వదిలి. ఎంచుకున్న రూపంలో సిద్ధం ముక్కలు మాంసం పంపిణీ, మరియు పైన బంగాళదుంపలు మరియు వెన్న యొక్క వృత్తాలు వ్యాప్తి.
ముక్కలు మాంసం నుండి ఫ్రెంచ్ లో మాంసం 200 డిగ్రీల వద్ద 45 నిమిషాలు పొయ్యి లో జరగనుంది, రూపం రేకు తో కప్పబడి ఉంటుంది. రేకు తొలగించిన తర్వాత, కాస్సెరోల్స్ పైన చీజ్తో కప్పబడి, గ్రిల్ కింద 15 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటుంది.
ఇది ఒక బహు వర్తకం లో మాంసంతో మాంసం తో మాంసం ఉడికించాలి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీరు వెంటనే "బేకింగ్" న ఉల్లిపాయలతో గోధుమ గొడ్డు మాంసం లో ఉడికించాలి, అప్పుడు బంగాళదుంపలు యొక్క ముక్కలు లే మరియు మరొక 50 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది.
చికెన్ నుండి ఫ్రెంచ్ మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
చికెన్ ఆదర్శంగా తెల్ల సాస్లతో కలిపి ఉంటుంది, ఇది బీచ్యామెల్ సాస్కు కింది రెసిపీని జోడించాలని నిర్ణయించుకుంది, మరియు టమోటా ముక్కలను ప్రకాశం కోసం జోడించండి.
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 680 గ్రా;
- చికెన్ గ్రౌండ్ మాంసం - 440 గ్రా;
- థైమ్ - 4 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- బెకామెల్ సాస్ - 460 ml;
- జున్ను - 155 గ్రా;
- టమోటాలు - 2-3 PC లు.
తయారీ
చికెన్ గోధుమ, భోజనం చివరిలో, మాంసం thyme మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఒలిచిన బంగాళాదుంప దుంపలను సన్నగా సాధ్యమైనంత కట్ చేసుకోండి. ఎంచుకున్న రూపం దిగువన, చికెన్ ఉంచండి, 2/3 సాస్ తో కవర్, మరియు పైన సన్నని బంగాళాదుంప ముక్కలు వ్యాప్తి. మిగిలిన సాస్ తో ప్రతిదీ తేలికగా మరియు టమోటా ముక్కలు తో అలంకరించండి. 180 డిగ్రీల 35 నిమిషాల వద్ద ముక్కలు మాంసం మరియు టమోటాలు రొట్టెలుకాల్చు తో ఫ్రెంచ్ లో మాంసం ఉంచండి, అప్పుడు గ్రిల్ మారడం, చీజ్ తో డిష్ చల్లుకోవటానికి మరియు గోధుమ వదిలి.