సాధారణ సన్నని లావాష్ కాకుండా, అర్మేనియన్ మత్నాచాస్ యొక్క రెసిపీ ఈస్ట్ కలిగి ఉంటుంది, అందువలన దాని రొట్టబాస్కేట్ కంటే అద్భుతమైనదిగా మారుతుంది, పూర్తిగా వేర్వేరు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.
ఇంట్లో అర్మేనియన్ బ్రెడ్ మఠానాష్
మీరు ముందు ఈస్ట్తో పనిచేసినట్లయితే, పెరిగిన కేకులు వంటలో ఉండకూడదు. ఈ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు మీరు బ్రెడ్ను గరిష్ట గాలి పీడన మరియు దట్టమైన క్రస్ట్తో పొందగలుగుతారు.
పదార్థాలు:
- పిండి - 530 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార చిటికెడు;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml;
- నీరు 380 ml.
తయారీ
- రుచికరమైన రొట్టె ప్రధాన ప్రతిజ్ఞ సరైన పిండి, ఇది కలపడానికి ముందే జల్లెడ ద్వారా జారీ చేయాలి, ఆపై ఉప్పు మంచి చిటికెడుతో కలుపుతారు.
- కంటే ఎక్కువ 40 డిగ్రీల కాదు ఉష్ణోగ్రత వేడి నీటిని. తేలికగా ద్రవ స్వభావం మరియు ఈస్ట్ లో పోయాలి.
- వెంటనే ఈస్ట్ తర్వాత, మీరు పిండి మరియు కూరగాయల నూనె సగం జోడించవచ్చు.
- చేతితో డౌను కత్తిరించడం ప్రారంభించి, కనీసం 10 నిముషాల పాటు కొనసాగించండి, మరియు డౌ 20 ను పని చేయడం ఉత్తమం. అలాంటి పొడవైన కత్తిరించడం అనేది విపరీతంగా అవాస్తవికంగా ఉండటానికి విపరీతంగా అవసరమవుతుంది.
- డౌ బాగా గుండ్రంగా మరియు వెచ్చదనం లో ప్రూఫింగ్ కోసం వదిలి. పరిమాణం రెట్టింపు తరువాత, డౌ సగం లో విభజించబడింది మరియు flat కేకులు లోకి విస్తరించి చేయవచ్చు.
- చదునైన అర్మేనియన్ మత్నాచాషా మరో 20 నిముషాల పాటు మిగిలిపోతుంది, అప్పుడు రేఖాంశ మరియు విలోమ పొడవైన కమ్మీలు ఉపరితలంపై తయారు చేస్తారు, ఉపరితలం నీటితో చల్లబడుతుంది మరియు 220 డిగ్రీ పొయ్యిలో 20 నిమిషాలు వేడి చేయబడుతుంది.
ఇంటిలో మఠానాచా కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 540 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- ఉప్పు చిటికెడు;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 35 గ్రా;
- నీరు 370 ml;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml.
తయారీ
- అర్మేనియన్ మత్తానాష్ సిద్ధం ముందు, మీరు ఒక పిండిని తయారు చేయాలి. ఆమె కోసం, మేము వెచ్చని నీటిలో సోర్ క్రీం పండించడం మరియు పరిష్కారం ఉపరితలంపై పొడి ఈస్ట్ పోయాలి. 15 నిముషాల వరకు లేదా క్రియాశీలక foaming వరకు పరిష్కారం వదిలివేయండి.
- విడిగా పిండిని వేరుచేయడం, ఉప్పుతో మిళితం చేయడం మరియు పిండి స్లయిడ్ మధ్యలో ఒక గాడిని తయారుచేయడం అవసరం.
- గాడి లో, కూరగాయల నూనె మరియు ఈస్ట్ పరిష్కారం లో పోయాలి. అంచులు నుండి పిండి ఎంచుకోవడం, కలిసి పదార్థాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు మరొక 15 నిమిషాలు మీ చేతులతో డౌ పని.
- మెత్తగా పిండిచేసిన పిండిని ప్రక్షాళన మరియు వాల్యూమ్లో రెండింతలు చేయడం కోసం పంపబడుతుంది, తర్వాత ఇది సగంలో విభజించబడింది, మొత్తం ఉపరితలం మీద పొడవైన కమ్మీలు తయారు చేయబడతాయి మరియు ఒక అదనపు 20 నిమిషాల ప్రూఫింగ్ కోసం మిగిలి ఉన్నాయి.
- రొట్టె మఠానాష్ రొట్టె సుమారు 10 నిమిషాల అత్యధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద.