పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం ఒక డక్ marinate ఎలా?

డక్ ఎల్లప్పుడూ ఏ టేబుల్, ముఖ్యంగా న్యూ ఇయర్, మరియు రాబోయే సెలవులు సందర్భంగా ఒక కిరీటం వంటకం, ఈ రుచికరమైన పక్షి వంట కోసం ఉత్తమ marinade అంశం ముఖ్యంగా తక్షణ అవుతుంది.

క్రింద మేము ఓవెన్లో బేకింగ్ కోసం ఒక డక్ని marinate మరియు ఆపిల్ల తో ఒక స్టఫ్డ్ పౌల్ట్రీ కోసం ఒక రెసిపీ అందించే ఎలా వివరిస్తాయి.

డక్, ఓవెన్లో మెరిసిన మరియు కాల్చిన - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
• ఆపిల్ - 450 గ్రా;
• నారింజ - 550 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 55 ml;
• మార్జోరాం - 5 గ్రా;
• ఎండిన బాసిల్ - 5 గ్రా;
• ఎరుపు గ్రౌండ్ మిరియాలు - 5 గ్రా;
• నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా;
• పౌల్ట్రీ కోసం మసాలా - 10 గ్రా;
• ఉప్పు.

తయారీ

మేము డక్ కోసం marinade సిద్ధం. కూరగాయల నూనె కు, వాసన లేకుండా, కోడి, మార్జోరామ్, బాసిల్, గ్రౌండ్ ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ప్రీ-ఫెయిల్డ్ వెల్లుల్లి యొక్క ఆరు లేదా ఏడు డెన్సుల ద్వారా పిండి వేసి, ఒక నారింజ మరియు మిక్స్ యొక్క రసం జోడించండి.

Marinade నొక్కివక్కాణించారు, మేము ఒక డక్ యొక్క మృతదేహం ప్రాసెస్. అవసరమైతే, అది కడగడం, విస్కారాన్ని వదిలించుకోండి, మళ్లీ కడిగి, పొడిగా ఉంచండి. దాతృత్వముగా మనము తయారుగా ఉన్న మసాలా మిశ్రమం లోపల మరియు బయట పెట్టి, ఆ తరువాత మేము మానిటర్ యొక్క అవశేషాలతో కలిసి ఒక ప్యాకేజీలో గుర్తించి, అనేక గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచుతాము.

నేరుగా బేకింగ్ ముందు, ఓవెన్ ఆన్, 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత దానిని సర్దుబాటు, మరియు డక్ కోసం నింపి సిద్ధం. మేము, giblets ఆఫ్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు కోర్ నుండి ఆపిల్ల తొలగించి చిన్న ముక్కలు లేదా ఘనాల వాటిని కట్ మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, మిగిలిన వెల్లుల్లి శుభ్రపరచడం మరియు ప్లేట్లు తో పేలికలుగా ఉంది. గిల్లు మరియు వెల్లుల్లి తో ఆపిల్ల కలిపి, మర్జోరం, బాసిల్, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి మిక్స్ చేసి డక్ కడుపుతో ఫలిత ఫలకాలను పూరించండి. అప్పుడు మేము ఒక థ్రెడ్ లేదా ఒక టూత్పిక్ తో చర్మం సూది దారం ఉపయోగించు.

ఒక ట్రే లేదా పెద్ద రూపం రేకు అనేక షీట్లతో కప్పబడి ఉంటుంది, అడుగున నారింజ కప్పులను ఉంచండి, పైభాగంలో స్టఫ్డ్ డక్ మృతదేహాన్ని ఉంచండి, రేకు రెండు పలకలతో కవర్ చేసి దానిని ముద్రించండి.

మేము ఇప్పటికే వేడిచేసిన ఓవెన్లో డిష్ని ఇరవై నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి, ఆపై 180 డిగ్రీల వరకు వేడిని తగ్గించి మరొక రెండు గంటలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు రేకు యొక్క టాప్ షీట్ తొలగించి, మరొక నలభై నిమిషాలు బాతు కాల్చండి, క్రమానుగతంగా కేటాయించిన రసాలను నీరు త్రాగుటకు లేక.

సంసిద్ధంగా, మేము డిష్ మీద ఎరుపు పక్షిని చాలు మరియు తాజా మూలికలు మరియు తాజా నారింజలతో అలంకరించండి.

పొయ్యిలో బేకింగ్ కోసం తేనెతో వైన్లో డక్ని ఎలా తీయాలి?

పదార్థాలు:

• డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
• వైన్ ఎరుపు పొడి - 60 ml;
• వైన్ వెనీగర్ 6% - 40 మి.లీ;
• వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు;
• తేనె - 70 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 35 ml;
• గ్రౌండ్ అల్లం - 5 గ్రా;
• గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 5 గ్రా;
• గ్రౌండ్ జాజికాయ - 5 గ్రా;
• నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా;
• ఉప్పు - 15 గ్రా లేదా రుచి.

తయారీ

మొదటి మేము marinade సిద్ధం. దీనిని చేయటానికి, మేము శుభ్రం చేసి, వెల్లుల్లిని పిండి, ఉప్పుతో కలపండి, గ్రౌండ్ అల్లం, జాజికాయ, దాల్చినచెక్క మరియు మిరియాలు వేసి, తేనె మరియు కూరగాయ నూనె వేయాలి. మేము తెల్లటికి లేదా తెల్లటి బ్లెండర్తో మంచి వస్తువులను చాలా రబ్ చేస్తాము. ఇప్పుడు వైన్ మరియు వైన్ వినెగార్ లో పోయాలి మరియు సజాతీయ వరకు కలపాలి.

సిద్ధమైన డక్ మృతదేహాన్ని అన్ని వైపులా సిద్ధం వైన్ మిశ్రమం, ఒక scallop లేదా ఇతర సామర్థ్యం లో పేర్చబడిన మరియు పైన marinade యొక్క మిగిలిన పోయాలి. ఆదర్శవంతంగా, బాతు ఒక రోజు కోసం marinated ఉన్నప్పుడు, కానీ మీరు సమయం లేకపోతే, మీరు పన్నెండు గంటల తర్వాత బేకింగ్ ప్రారంభించవచ్చు. ఫలదీకరణం మొత్తం కాలంలో, క్రమానుగతంగా ఇతర వైపు తిరోగమన తిరగండి.

పొయ్యి లో డక్ బేకింగ్ చేసినప్పుడు, మేము తప్పనిసరిగా napkins తో marinade యొక్క తేమ నుండి ముంచు. ఓవెన్లో వంట ప్రక్రియ గత రెసిపీలో వివరించినదానికి సమానంగా ఉంటుంది, ఈ సందర్భంలో రేకును తొలగించిన తర్వాత, మిగిలిపోయిన మెరీనాడేతో బాతు అవసరం అవుతుంది.