చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం రష్యన్ వంటలో చాలా ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం. ఒక నియమం ప్రకారం, ఇది మాంసం (పంది మాంసం), సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపబడి బాగా-గట్టిగా మారినది.
మాంసం మాంసం వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు, బీరు లేదా పొడి వైన్ ఉంటుంది.
మీ ఉడికించిన పంది మాంసం నిజమైన రుచికరమైన అని నిర్ధారించడానికి, మీరు మాంసం యొక్క నాణ్యత ముక్క ఎంచుకోవాలి. ఆదర్శంగా ఎముక, శుభ్రంగా కట్ లేదా మెడ లేకుండా హామ్ సరిపోతుంది. మాంసం సిరలు లేకుండా మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ఒక పంది మాంసం నుండి కాల్చిన పంది మాంసం అనేక విధాలుగా పొయ్యిలో ఉంటుంది: స్లీవ్ లేదా ఫాయిల్లో - ఒక వంటకం సమానంగా విలువైనది! అన్ని తరువాత, మసాలా అన్ని రకాల మరియు తయారీ వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించి, ఫలితంగా మృదువైన, జ్యుసి మరియు చాలా సువాసన మాంసం ఉంటుంది.
ఉడికించిన పంది తయారీ సమయం చాలా పడుతుంది. పండుగ సంఘటనకు కనీసం ఒకరోజు డిష్ వండాలి. కానీ, నాకు నమ్మకం, వేచి విలువ ఉంది!
పొయ్యి లో ఉడికించిన పంది
పదార్థాలు:
- పంది (మెడ) - 2.5 కిలోల;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 20 గ్రా;
- మిరియాలు మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 8 పళ్ళు;
- కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా.
తయారీ
ఒక ఉడికించిన పంది మాంసం ఉడికించాలి చేయడానికి, మాంసం యొక్క ఒక అందమైన, చాలా కొవ్వు ముక్క ఎంచుకోండి అవసరం. అంతేకాక పొడి తువ్వాలతో కడిగి, ఎండబెట్టాలి. చాలా సన్నని పలకలు లేవు కనుక వెల్లుల్లి ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఒక సన్నని పదునైన కత్తితో, మన భవిష్యత్తులో ఉడికించిన పంది మాంసంలో గీతలు తయారు చేస్తాము మరియు వెల్లుల్లితో తయారు చేస్తాము. అప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు యొక్క మిశ్రమంతో పంది మాంసం రుద్దు.
మాంసం మాంసంతో రుచికోసం అయిన తరువాత, అది ఒక శుభ్రమైన గిన్నెలోకి మార్చడం, చలనచిత్రంతో కప్పబడి 12 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో తీయడానికి వదిలివేయడం అవసరం. అప్పుడు మేము మాంసం తీసుకుంటాము మరియు మరొక్కసారి కాగితం తువ్వాలతో ముంచివేస్తాము.
వేయించడానికి పాన్ నూనె తో వేడి, అన్ని వైపులా నుండి ఒక బలమైన కాల్పులు న 1 నిమిషం ఫ్రై పంది బంగారు
డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, మీరు పియర్స్ మాంసం అవసరం - లేత గులాబీ లేదా లేత బూడిద ఉడకబెట్టిన పులుసు కేటాయించబడి ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది. ఒక ఎర్రటి రసం కుట్టడం సమయంలో ప్రవహిస్తే, మీరు ఓవెన్లో పడుకోవాలి. ఉడకబెట్టిన పంది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది చల్లగా ఉండటానికి అనుమతి అవసరం.
మాంసం కట్ తప్పనిసరిగా సన్నని ముక్కలు చల్లని ఉండాలి.