ఇతర విషయాలతోపాటు, కేఫీర్లో బేకింగ్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉండటం. అది ఎందుకంటే, మరియు మరింత ముఖ్యంగా సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ తో దాని స్పందన కారణంగా, డౌ వేయించడానికి పాన్ నుండి తొలగింపు తర్వాత డౌన్ పడటం లేదు అయితే, ఆశ్చర్యకరంగా లష్ మరియు పోరస్ అవుతుంది. త్వరగా మరియు సౌకర్యవంతంగా సిద్ధం చేయవచ్చు ఇది పెరుగు, న మందపాటి పాన్కేక్లు ఉదాహరణ తో నిరూపించండి, మరియు అవసరమైతే, డౌ అల్పాహారం వద్ద ఉదయం సమయం ఆదా చేయడానికి, సాయంత్రం అన్ని వద్ద మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చేయవచ్చు.
చిక్కటి పాన్కేకులు కేఫీర్ కాదు
పరీక్షలో లాక్టిక్ ఆమ్లం ఉండటం ఒక ప్లస్ మరియు ఒక మైనస్ ఏకకాలంలో ఉంటుంది. ఈ యాసిడ్ మొత్తాన్ని గణించడం సాధ్యం కాదని గత ప్రకటన ఈ క్రింది ప్రకటనలో పేర్కొంది, అందువలన తరచూ కుక్లు మిక్స్ సోడాను బేకింగ్ పౌడర్తో కలపడం ద్వారా అన్ని ఆమ్లాలను తటస్తం చేయకుండా మరియు చాలా గాలి ఉత్పత్తిని పొందవచ్చు. కాబట్టి మేము చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
పదార్థాలు:
- పిండి - 115 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 35 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1/2 tsp;
- సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
- కెఫిర్ - 235 ml;
- పెకన్లు ఒక చూపడంతో;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml.
తయారీ
ఈ రెసిపీ కోసం ఏవైనా ఇతర పరీక్షల తయారీకి మీరు మొదట కలిసి పొడి పదార్థాలను కలుపుకోవాలి, కాబట్టి జాబితా నుండి మొదటి నాలుగు ఉత్పత్తులు మొదట గిన్నెకు పంపబడతాయి.
తరువాత, ద్రవాలను తీసుకోండి. కేఫీర్ గుడ్లు తో బీట్, కూరగాయల నూనె (అది వేడి వంటలలో ఉపరితలం అంటుకునే నుండి డౌ నిరోధించడానికి ఉండాలి) జోడించండి. పొడి పదార్థాలు ద్రవ లో పోయాలి, గింజలు మరియు మిక్స్ పోయాలి. సరైన మిక్సింగ్ టెక్నిక్ను విమర్శనాత్మకంగా ముఖ్యమైనదిగా గమనించండి, ఎందుకంటే ఇది ఖనిజ మరియు లష్ పాన్కేక్లు కెఫిర్లో ఎలా తీస్తుంది అనే నిర్వచన ప్రమాణాలలో ఒకటి. మిశ్రమాన్ని ఒక మిశ్రమాన్ని కలుపుతాను, అంతేకాక ఒక మిశ్రమాన్ని కన్నా బాగా కలపాలి. సుదీర్ఘమైన మరియు మరింత జాగ్రత్తగా మీరు పరీక్షలో పని చేస్తారు, మరింత రబ్బరు అది ముగుస్తుంది, అందువలన మిశ్రమాన్ని పిండిలో ఒక చిన్న ముద్ద వదిలివేయడం మంచిది. మిక్సింగ్ తరువాత, పిండి వదిలి దాదాపు అరగంట కొరకు నిలబడాలి, తద్వారా పిండి అన్ని తేమను గ్రహిస్తుంది. వేగి వరకు డౌ సిద్ధం.
పెరుగు మీద చిక్కటి ఈస్ట్ పాన్కేక్లు
పదార్థాలు:
- పిండి - 235 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- కేఫీర్ - 290 ml;
- నీటి 75 ml;
- వెన్న - 65 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- సోడా - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మీరు కెఫిర్ మీద మందపాటి పాన్కేక్లను ఉడికించాలి చేసే ముందు, తేలికగా వేడి చేయండి మరియు నీరు తీయాలి. ద్రవ ఉపరితలంపై ఈస్ట్ ను పోయాలి మరియు ఆక్టివేట్ వరకు వదిలివేయండి. సోడాతో కలిపి పిండికి ఈస్ట్ సొల్యూషన్ను పోయాలి. గుడ్లు తృణధాన్యాలు మరియు కరిగిన వెన్నతో కొట్టుకుంటాయి. తరువాత కేఫీర్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు ప్రతిదీ మందపాటి పిండిలోకి మార్చండి. 40 నిముషాల పాటు కొనసాగండి. రెండు వైపులా ఒక రోజీ రంగు బాగా వేడి ఉపరితలంపై డౌ వేసి అప్రూచ్.
పెరుగు మీద మందపాటి కస్టర్డ్ వేఫర్లు కోసం రెసిపీ
కస్టర్డ్ పాన్కేక్ల తయారీ అనేది ఒక క్లాసిక్ కస్టర్డ్ను కత్తిరించే పథకంతో సమానంగా ఉంటుంది, కేవలం పులియబెట్టిన పునాదిని గుడ్లుతోనే కాకుండా, పెరుగుతో కలిపి ఉంచాలి. పూర్తయిన ఉత్పత్తి పాన్కేక్ల యొక్క ఇతర వెర్షన్ల కంటే కొంచెం మందంగా ఉంటుంది, కానీ అదనంగా, ఇది ఖచ్చితంగా ఆకృతిని కలిగి ఉంది మరియు మరింత అద్భుతంగా వస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పిండి - 265 గ్రా;
- చక్కెర - 35 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 10 గ్రా;
- సోడా - 5 గ్రా;
- కెఫిర్ - 420 ml;
- నీరు 225 ml;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 PC లు.
తయారీ
Sauté పాన్ లో నీటిలో పోయాలి, చక్కెర లో పోయాలి మరియు వెన్న ముక్కలు వెళ్లండి. నీరు కాచుటకు వేచి ఉండండి. బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సోడాతో శుభ్రం చేసి, త్వరగా కలిపిన మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేసిన పిండికి పిండిని జోడించండి. పిండి దిగువకు కర్ర మొదలవుతుంది మరియు ఒకే బంతిలోకి గుచ్చుతుంది - పిండి సిద్ధంగా ఉంది. కొంచెం చల్లబరుస్తుంది, ఆపై ఒక మిక్సర్తో కొట్టడం ప్రారంభించండి, క్రమంగా మొదటిసారి తన్నాడు గుడ్లు జోడించి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కేఫీర్. రెడీ డౌ వెంటనే వేయించిన చేయవచ్చు.