కాల్చిన మాంసం రుచికరమైన, కానీ కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఓవెన్లో ఆహారాన్ని వంట చేయడం చాలా మంచిది మరియు పోషకాహార నిపుణులచే సిఫార్సు చేయబడింది.
మాంసం, ఒక ముక్క లో రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసము లేదా పంది మాంసం - ఒక కిలోగ్రాము బరువు కల ఒక ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3-4 PC లు.
- మయోన్నైస్ - 60 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వాసన లేని - 15 ml;
- రోజ్మేరీ తాజా (ఐచ్ఛిక) - 1 శాఖ;
- తులసి ఎండిన లేదా ఇటాలియన్ ఎండిన మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- రాయి ముతక ఉప్పు - 15-20 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) - 2 చిటికెడు;
- కొత్తిమీర నేల - చిటికెడు.
తయారీ
మీరు మొత్తం ముక్కలో ఓవెన్లో మాంసాన్ని బేక్ చేస్తే, అప్పుడు రేకు లేదా స్లీవ్లో మాత్రమే. అందువలన, ఇది జ్యుసి ఉంటుంది మరియు చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఎముక లేకుండా ఒక పంది మాంసం లేదా దూడ మాంసం గుజ్జు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఆదర్శవంతంగా, మాంసం ముక్క చాలా గంటలు marinated చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, అది శుభ్రం చేయు, నీటితో చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు రాక్ ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీర, ఎండబెట్టిన బాసిల్ లేదా ఇటాలియన్ మూలికలతో కలపాలి, మరియు ఒక ప్రెస్ లేదా గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి ద్వారా ఒత్తిడి. చివరకు, మేము మయోన్నైస్ యొక్క భాగాన్ని ఆనందించి అన్ని వైపులా నుండి తుడిచివేస్తాము.
మేము డబుల్ మడతపెట్టిన ఫాయిల్లో గుజ్జు మాంసాన్ని ఉంచండి, దానిని మూసివేసి, తద్వారా రొట్టెలు కాల్చడం మరియు 210 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచినప్పుడు రసాలను లీక్ చేయకూడదు. ఒక గంట తరువాత, పంది మాంసం మరియు ఎనభై నిమిషాల తరువాత - దూడ ఉంటే, ఒక ప్లేట్ మీద పార్సెల్ తీసుకుంటే, అది కొద్దిగా లేదా పూర్తిగా (ప్రాధాన్యంగా) కూల్చివేసి, రేకు విప్పు, చిన్న భాగాలుగా స్లైస్ని కట్ చేసి టేబుల్కి సేవ చేయాలి.
బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పొయ్యిలో కాల్చిన మాంసం
పదార్థాలు:
- పంది లేదా దూడ (ఎముక లేకుండా) - 610 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 990 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 220 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 165 గ్రా;
- స్పైసి హార్డ్ చీజ్ - 145 గ్రా;
- మాంసం కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే;
- మయోన్నైస్ (ఆదర్శంగా హోమ్) - 185-230 గ్రా;
- బాసిల్ ఎండిన లేదా ప్రోవెన్సల్ మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- రాయి ముతక ఉప్పు మరియు నేల నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే
- మెంతులు (తాజా మూలికలు) - ఒక చిన్న బంచ్.
తయారీ
బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో పొయ్యిలో బేకింగ్ కోసం పంది మాంసం లేదా దూడ మాంసం కొద్దిగా ముందుగానే marinate ఉండాలి. దీనికోసం, ముక్కలను ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల మందంగా ముక్కలుగా చేసి, వాటిని ఒక వంట సుత్తితో కొట్టండి. అప్పుడు కావలసిన ఉల్లిపాయలతో ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు సీజన్ను ముక్కలుగా కలుపుతాము. మేము రెండు గంటలు ఒక గిన్నె లో మాంసం వదిలి, మరియు ఈ సమయంలో మేము డిష్ యొక్క మిగిలిన భాగాలు సిద్ధం. మేము బంగాళదుంపలను పీల్చుకొని వాటిని సన్నని వృత్తాలు, మరియు రింగులలో గడ్డలు కట్.
పుట్టగొడుగులను మూలం మీద ఆధారపడి ప్రాసెస్ చేస్తారు. ఉప్పునీరులో ఇరవై నిమిషాలు అదనపు వాషింగ్ తర్వాత చెక్క ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టాలి, మరియు పుట్టగొడుగులను వాటిని ప్రాథమికంగా వేడిచేసేటప్పుడు వెంటనే కత్తిరించవచ్చు. మేము కూడా ఒక grater న కఠినమైన జున్ను రుబ్బు, మరియు ఒక పదునైన కత్తితో మెంతులు చిన్న sprigs.
డిష్ చేస్తూ, మేము బేకింగ్ వాస్తవానికి మాష్డ్ మాంసం కోసం గిలకొట్టిన కంటైనర్ లో ఉంచండి, పైన మేము ఉల్లిపాయ ముక్కలు పంపిణీ, మరియు వాటిని పుట్టగొడుగులను. మట్టి తో పుట్టగొడుగు పొర రుద్దు, ఇంట్లో మయోన్నైస్ తో ఎగువ నుండి బంగాళాదుంప mugs వ్యాపించి మరియు స్మెర్ డిష్.
ఇప్పుడు అది ఓవెన్లో బేకింగ్ కోసం వేచి ఉండటానికి వేచి ఉంది. ఇది చేయటానికి, అది 200 డిగ్రీల వేడి మరియు నలభై నిమిషాలు టైమర్ సెట్, బేకింగ్ పంది కోసం తీసుకున్న మరియు ఒక గంట ఉంటే - దూడ ఉంటే. తరువాతి సందర్భంలో, మేము రేకు షీట్ కింద మొదటి ఇరవై నిమిషాలు డిష్ సిద్ధం.
గుమ్మడికాయలో కాల్చిన మాంసం
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ చిన్నది - 2,2-2,4 కేజీ;
- పంది మాంసం - 640 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 95 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 640 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 390 ml;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె, వాసన లేని - 35 ml;
- తులసి ఎండిన లేదా ఇటాలియన్ ఎండిన మూలికలు - 2 చిటికెడు;
- రాయి ముతక ఉప్పు - 15-20 గ్రా;
- మిరియాలు బ్లాక్ (గ్రౌండ్) - 2 చిటికెడు.
తయారీ
నమ్మశక్యం అసలు, రుచికరమైన మరియు అద్భుతమైన వంటకాలు ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయవచ్చు. ఈ కోసం, మేము ప్రారంభంలో గని ఇది ఒక చిన్న గుమ్మడికాయ, అవసరం, ఒక మూత ఎగువ కత్తిరించిన మరియు విత్తనాలు తో అంతర్గత మాంసం గీరిన.
వేయించడానికి పాన్ లో, మేము మొదట ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కలుపుతారు, తర్వాత ముక్కలుగా వేసిన మాంసంను జోడించి, మరొక పది నిమిషాల తర్వాత బంగాళాదుంపలు వేయాలి. మేము నీటిని కలపండి, ఉప్పు, మిరియాలు, తులసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి మరియు మరో అయిదు నిమిషాలు ఫేడ్ చేయనివ్వండి. మేము గుమ్మడికాయ "పాట్" లోకి ద్రవంతో కలిసి వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మార్చవచ్చు, ఇది "మూత" తో కప్పబడి, బేకింగ్ కంటైనర్లో బేలెట్ని ఉంచండి మరియు దిగువకు కొంత నీటిని జోడించండి. మేము ఇప్పుడు రేకు తో కూర్పు వ్రాప్ మరియు 185 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్ ఒక గంటన్నర కోసం పంపించండి.