పులియని రొట్టె కోసం పిండి

వాస్తవానికి, గృహనిర్మాణ రొట్టె కోసం కొవ్వు రహిత స్థావరాన్ని సులభం చేయడం సులభం. మీ నుండి కావాల్సినది మాత్రమే మీ ప్రయత్నాలలో చిన్నది మరియు ఉత్పత్తిని పండించడానికి సమయం.

ఇంట్లో పులియని రొట్టె కోసం స్నానం - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి - 410 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన నీరు - 225 గ్రా;
• తేనె పూల ద్రవ - 10 గ్రా.

తయారీ

ప్రారంభంలో, పులియని రొట్టె కోసం పులియబెట్టినప్పుడు, ఒక గ్లాసు నీరు యొక్క మూడింట రెండు వంతుల పిండిని మరియు తేనెతో కలిపి, రెండు రోజులు వేడిలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, మాస్ తిరుగు ప్రారంభిస్తుంది మరియు పుల్లని వాసన భావించారు ఉండాలి. అది ఇప్పటికీ అదే మొత్తం నీరు మరియు sifted పిండి ఒక గాజు, మిక్స్ మరియు మరొక రోజు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇప్పుడు మళ్ళీ, ఒక గ్లాసు పిండి పోయాలి, నీటి గాజులో మూడింట రెండు వంతుల పోయాలి మరియు పులిసిన ఇరవై నాలుగు గంటలు కొనసాగండి. ఈ దశలో, పిండిని గట్టిగా కొట్టుకోవడం మరియు పదునైన ఆల్కహాలిక్ వాసన కలిగి ఉంటుంది. చివరిసారి మేము కొద్దిగా పిండిని, నీళ్లను జోడించి, పన్నెండు గంటలు సామూహికంగా నిలబడనివ్వండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, పిండిని తయారు చేయడం సిద్ధంగా ఉంటుంది, మీరు దానిని ఒక గాజు కూజాలో ఉంచవచ్చు, దానిని కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్లో నిల్వ ఉంచవచ్చు.

కేఫీర్లో పులియని రొట్టె కోసం ఒక పిండిని తయారు చేయడం ఎలా?

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి - 165 గ్రా;
• కేఫీర్ (మొత్తం పాలు నుండి ఇష్టపడతారు) - 245 ml;

తయారీ

కెఫిర్లో రొట్టె స్టార్టర్ సిద్ధం చేయడానికి, రెండోది ఒక అదనపు గాజుగుడ్డ కట్తో కప్పబడి ఉండే ఒక సరైన లోతైన గిన్నె లేదా ఇతర పాత్రను పోస్తారు. మేము మూడు రోజులు గది పరిస్థితులలో కెఫిర్తో కంటైనర్ను వదిలివేస్తాము. ఈ సమయంలో, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి పూర్తిగా సోర్ మరియు ద్రవ ఆధారం వేరు చేయాలి. ఇప్పుడు పాన్కేక్ల తయారీకి డౌ యొక్క స్థిరత్వం పొందడానికి ఇటువంటి పరిమాణంలో కేఫీర్ పిండితో నౌకలోకి పోయాలి. మళ్ళీ, ఆ తర్వాత మేము గాజుగుడ్డ తో కంటైనర్ కవర్ మరియు గందరగోళంలో లేకుండా, మరొక రోజు కోసం పట్టిక వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, మళ్లీ పిండిలో పోయాలి మరియు అదే నిలకడను సాధించండి. నాలుగు గంటల తర్వాత పులిసిన అమరిక సిద్ధంగా ఉంటుంది.

స్టార్టర్ను పారిపోకుండా నిరోధించడానికి భాగాలు యొక్క అసలైన సంఖ్య కంటే ఎక్కువ పరిమాణం కలిగిన ఒక లోతైన గిన్నెను ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే ద్రవ్యరాశి గట్టిగా నత్తిగా మరియు పరిపక్వ సమయంలో వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది.

పులియని రొట్టె కోసం పిండిని నిల్వ చేయడానికి ఎలా?

ఉద్దేశపూర్వక ఉపయోగం పది నుండి వచ్చే వరకు ఉప్పుతో కూడిన రొట్టె కోసం ఏదైనా పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు పద్నాలుగు రోజులు. బేకింగ్ లేదా నిర్దిష్ట సమయం తర్వాత సోర్డౌగ్కు కొంత మొత్తం ఉపయోగించిన తర్వాత, స్టార్టర్ తప్పనిసరిగా "ఫెడ్" గా ఉండాలి. దీనిని చేయటానికి, ఉత్పత్తి యొక్క అసలైన వాల్యూమ్ మరియు ఆకృతిని పునరుద్ధరించడానికి మరియు వేడిలో ఆరు గంటలు వదిలివేయడానికి అటువంటి పరిమాణంలోని కూజాలో నీరు మరియు పిండిని మేము జోడించాము, దాని తర్వాత మేము మళ్లీ రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేయవచ్చు, ఇది ఒక మూతతో కూజాతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో మీరు పిండి అవసరం లేదు, మరియు దాని లక్షణాలను సంరక్షించేందుకు, దాని లక్షణాలను కాపాడటానికి, మీరు దాని యొక్క లక్షణాలను కాపాడటానికి, కొంత ఉత్పత్తిని ఎంచుకోండి మరియు దాన్ని త్రోయడానికి, మరియు దాని ప్రధాన భాగం కూడా పిండి మరియు నీటితో "విసుగు చెందుతుంది", వాల్యూమ్ పునరుద్ధరించడం.