పేస్ట్ (లేదా, మాజీ సోవియట్ యూనియన్, పాస్తా వంటి), అని అంటారు, మొదటి ఉడికించిన మరియు అప్పుడు ఏ సాస్, పులుసులను ఇతర సంకలిత vkusoobrazuyuschimi సరఫరా. వేర్వేరు దేశాల్లో పాస్తా కోసం సంకలితాల మిశ్రమాలను తయారుచేసే సంప్రదాయాలు విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ప్రధానంగా ఉత్పత్తి చేసే లేదా ఉత్పత్తి చేసే ఉత్పత్తులకు ఉపయోగిస్తారు.
పుట్టగొడుగులతో పాస్తా ఎలా ఉంటుందో మీకు చెప్పండి.
పాస్తా విడివిడిగా తయారుచేస్తారు
స్పష్టమైన పేస్ట్ను: ప్యాకేజీ "సమూహం" లో మార్క్ ఏ పాస్తా వరకు 8 నిమిషాలు, చేయుట కొనుగోలు వేడినీరు ఒక పాన్ లో పేస్ట్ కుడి మొత్తం ముంచుతాం మరియు 5-15 లోపల వరకు మరిగించి పూర్తిగా తెలియ అల్ dente అనగా, మరియు మేము కోలండర్ కు త్రో. వాషింగ్ అవసరం లేదు. పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన తరువాత మేము పాస్తా ఉడికించాలి.
అప్పుడు మేము వివిధ వెర్షన్లలో పుట్టగొడుగు మిశ్రమాలు-సంకలితాల తయారీ గురించి మాత్రమే మాట్లాడుతున్నాము.
చికెన్ మరియు porcini పుట్టగొడుగులను తో పాస్తా - రష్యన్ శైలిలో వంటకం
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- తాజా తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 300 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- తడకగల జాజికాయ;
- ఆలివ్ నూనె లేదా విలోమ కోడి కొవ్వు;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
ఉల్లిపాయలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయగా, నూనెలో వేయించడానికి పాన్లో తేలికగా ఉంచి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి, ఉల్లిపాయ కంటే కొంచెం ఎక్కువగా కట్ చేయాలి. ఫ్రై అన్ని కలిసి మీడియం వేడి మీద గరిటెలాంటి గందరగోళాన్ని తో, అప్పుడు వేడి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అవసరమైతే (30 ml వరకు) నీటి చిన్న మొత్తంలో కలిపి తగ్గిస్తాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో మంటను, సీజన్ను తిరగండి మరియు తురిమిన ఆకుకూరలు జోడించండి. ఇప్పుడు, మిశ్రమం, డౌన్ చల్లబరుస్తుంది, మూత కింద వస్తుంది, పేస్ట్ ఉడికించాలి (పైన చూడండి) మరియు అన్ని కలిసి సర్వ్ డిష్ లో సర్వ్.
పుట్టగొడుగులతో పాస్తా కోసం, మీరు ప్రత్యేకంగా ఒక సాస్ తయారు చేయవచ్చు, ఉదాహరణకు, వెల్లుల్లి-క్రీము.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ సహజ పాలు - 60 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము తరిగిన వెల్లుల్లితో క్రీమ్ కలపాలి మరియు కొద్దిగా జోడించండి. బదులుగా క్రీమ్ యొక్క, మీరు పుల్లని క్రీమ్ లేదా మయోన్నైస్ (ప్రాధాన్యంగా హోమ్) ఉపయోగించవచ్చు.
వైన్ సాస్ లో పుట్టగొడుగులను పేస్ట్ పాస్తా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా పుట్టగొడుగులు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- తెలుపు భోజనానికి వైన్ (మస్కట్ లేదా వెర్మౌత్) - 30 మి.లీ;
- తడకగల జాజికాయ;
- గ్రౌండ్ కొరియెర్;
- ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి, వీటిలో, మరియు లూచోక్.
తయారీ
వెల్లుల్లి లవణం సగం లో కట్ మరియు ఆలివ్ నూనె లో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో తేలికగా వేయించి రుచి మరియు నూనె వాసన. అప్పుడు వెల్లుల్లి తొలగించండి. ఒక పాన్ లో తేలికగా వేయించిన పుట్టగొడుగులను, బాగా కత్తిరించి, ఒక గరిటెలాంటి గందరగోళాన్ని, అప్పుడు అగ్నిని తగ్గించడం, వైన్లో పోయాలి మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. మేము సిద్ధంగా ఉన్నాము ముందు మేము అది అణచిపెట్టు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొత్తగా వండిన పాస్తాకు జోడించండి. మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఈ రెసిపీ ప్రామాణిక ఇటాలియన్కు దగ్గరగా ఉంటుంది. మీరు తురిమిన చీజ్తో చల్లుకోవచ్చు. బాగా, మరియు సరిగ్గా సమ్మేళనం కోసం ఫైల్ తప్పు.
పుట్టగొడుగులు మరియు పంది తో పాస్తా - పాన్-ఆసియా శైలిలో ఒక వంటకం
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా తాజా చాంపిగ్న్లు - 300 గ్రా;
- పంది మాంసం యొక్క హామ్ - 200 గ్రా;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం;
- లీక్ - 1 కాండం (లేదా ఎరుపు);
- ఆకుకూరలు;
- సోయా సాస్;
- నువ్వుల నూనె;
- సున్నం రసం;
- ఎరుపు మిరియాలు బర్నింగ్;
- వెల్లుల్లి.
తయారీ
చిన్న పట్టీలు లోకి కట్, హామ్ తేలికగా మీడియం అధిక వేడి ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అన్నింటినీ ఫ్రై చేసి, వేడిని తగ్గించండి, సోయ్ సాస్ మరియు ఎర్రటి మిరియాలు జోడించండి. మీరు ఒక చెంచా రెండు మిరిన్ లేదా ప్లం వైన్ కలపవచ్చు. మేము 10 నిమిషాలు మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తాము, కాలానుగుణంగా వేయించడానికి పాన్ వణుకు మరియు ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని చేస్తాము. వెల్లుల్లి తో సీజన్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. ఇటువంటి మిశ్రమాన్ని వరి మరియు బుక్వీట్ నూడుల్స్తో సహా ఏ పాస్తాతోనూ అందిస్తారు.