పఫ్ పేస్ట్రీ గొట్టాలు

పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి పఫ్స్ సోవియట్ యుగం నుండి ఒక క్లాసిక్ డెజర్ట్. ఒక crispy, crumbly బేస్ కలిపి ఒక సున్నితమైన క్రీమ్ సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేసే ఒక రుచికరమైన వంటకం సృష్టించడానికి.

ప్రోటీన్ క్రీమ్తో పఫ్ పేస్ట్రీ

పదార్థాలు:

• పిండి ఫ్లాకీ bezdorozhevoe - 520 గ్రా;
• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 3 PC లు.
• గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
• నీరు - 90 ml;
• వనిలిన్ - 1-2 గ్రా;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 190 గ్రా;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• వెన్న - 20 g;
• పొడి చక్కెర.

తయారీ

మేము పోగొట్టే పరీక్షను పోగొట్టడానికి, పొడవాటికి రెండున్నర సెంటీమీటర్ల విస్తృత పొడవాటి స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. గొట్టాల కోసం కోన్-ఆకార రూపాలు, వీటిని పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకుతో తయారు చేయవచ్చు, వెన్నతో అద్ది మరియు డౌ యొక్క తయారు చేసిన ముక్కలతో చుట్టి ఉంటాయి, ఇవి మురి రూపంలో అతివ్యాప్తి చెందుతాయి. మేము ఒక నూనెతో కూడిన బేకింగ్ ట్రే, గ్రీజును ఒక టీస్పూన్ కలిపి ఒక గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉంచి, 220 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో నిర్ణయించుకోవాలి. మేము బ్రౌనింగ్ వరకు (పదిహేను నిమిషాలు) వరకు గొట్టాలను పట్టుకొని, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి వాటి నుండి ఆకారాలను సేకరించండి. కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రంలో చల్లని లెట్.

ఈ సమయంలో, పఫ్ పేస్ట్రీ గొట్టాలు కోసం ఒక ప్రోటీన్ క్రీమ్ సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, ఒక saucepan లేదా ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, vanillin త్రో మరియు చక్కెర లో పోయాలి. ఒక కాచు వేడెక్కాల్సిన, గందరగోళాన్ని, మరియు గట్టిగా పంచదార చేయడానికి మరియు నిమ్మరసం వరకు నిప్పు మీద నిలబడండి. అప్పుడు మేము కత్తి యొక్క కొన మీద సిట్రిక్ యాసిడ్ త్రో, మిక్స్ మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి.

ఒక మందపాటి మరియు దట్టమైన తెల్ల ద్రవ్యరాశికి ఉప్పు చిటికెడుతో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. కొరడాతో ఆపడానికి లేకుండా, మేము ఒక సన్నని ట్రికెల్తో ప్రోటీన్ల హాట్ కారామెల్కు పరిచయం చేస్తాము. మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది మరియు కొంచెం వెచ్చగా మారుతుంది వరకు మేము ప్రక్రియను మానివేస్తాము.

మేము ఒక మిఠాయి బ్యాగ్ లేదా సిరంజిలో పూర్తి క్రీమును మార్చి, చల్లని గొట్టంలతో నింపండి.

అందిస్తున్న ముందు, మేము పొడి చక్కెర తో స్ట్రాస్ రుద్దు.

ఘనీకృత పాలుతో పఫ్ పాస్ట్రీ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• డౌ ఫ్లాకీ - 520 గ్రా;
• వెన్న - 140 g;
• ఉడికించిన పాలు - 120 గ్రా;
• వాల్నట్ - 120 గ్రా;
• గుడ్డు పచ్చసొన - 1 శాతం.

తయారీ

గొట్టాల తయారీకి కొంతకాలం ముందు, మేము ఫ్రీజర్ నుండి పఫ్ పేస్ట్రీ తీసుకొని పూర్తిగా కరిగిపోతాము.

ఇప్పుడు రెండు సెంటీమీటర్ల వెడల్పు లేదా కొంచెం పెద్దదిగా పొడవాటి స్ట్రిప్స్ లోకి కొద్దిగా కట్ చేసి, కట్ చేయాలి. గొట్టాల రూపాలు మనం వెన్నని కోల్పోతాము మరియు మట్టి రూపంలో అది చుట్టడంతో, డౌ యొక్క ప్రతి ఒక్క స్ట్రిప్పై గాలి వేస్తాము.

220 డిగ్రీల వరకు ఓవెన్ హీట్ మరియు దానిలో ఒక చమురు బేకింగ్ షీట్ను స్ట్రాస్తో ఉంచాలి, ఇది మేము ఎగువ నుండి గుడ్డు పచ్చసొనతో కలుపుతాము.

స్ట్రాస్ వేగినప్పుడు, పొయ్యి నుండి పూర్తిగా తొలగించు మరియు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.

మిశ్రమాన్ని లేదా మృదువైన వెన్నతో whisk తో క్రీమ్ను సిద్ధం చేయడానికి, ఉడకబెట్టిన ఘనీకృత పాలు జోడించండి మరియు ఏకరీతి మరియు మెత్తటి వరకు మళ్లీ బీట్ చేయండి.

ఫ్రై కొద్దిగా అక్రోట్లను, బ్లెండర్లో ఒక రోలింగ్ పిన్ లేదా బ్లెండర్తో కలపాలి మరియు క్రీమ్కు జోడించండి. మిఠాయి సిరంజి లేదా సంచిని ఉపయోగించి, వాటిని చల్లటి గొట్టంలతో నింపండి. రుచికరమైన సిద్ధంగా ఉంది. మేము ప్రయత్నించవచ్చు.

పఫ్ పేస్ట్రీతో స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా తయారు చేయాలి?

పదార్థాలు:

• తాజా డౌ, పఫ్ - 520 గ్రా;
• పొడి కాటేజ్ చీజ్ - 220 గ్రా;
• వెన్న - 75 గ్రా;
• పొడి చక్కెర - 55 గ్రా;
• ఘనీభవించిన పాలు - 25 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర - 7 గ్రా;
• కాగ్నాక్ - 15 ml;
• గుడ్డు పచ్చసొన - 1 శాతం.

తయారీ

మొదటి దశ పఫ్ పాస్ట్రీని కరిగించడం, దాన్ని వేసి, రెండు సెంటీమీటర్ల వెడల్పు పొడవు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి. ప్రతి వాటి నుండి మనం గొట్టాల కోసం కోన్-ఆకారపు రూపాలపై గాలి వేయాలి, ప్రాథమిక వెన్నతో గ్రీజు వాటిని మర్చిపోకుండా కాదు. ఓవెన్ 220 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది, మేము ఒక పచ్చసొనతో గొట్టాలను ద్రవపదార్థం చేస్తాము, వండిన బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలు వేసి, ఒక అందమైన ఎర్రటి రంగు వరకు ఉంచండి. మేము గొట్టాలు చల్లగా ఉండనివ్వండి, వాటి నుండి మేము ఆకారాలను తీసుకుంటాము.

క్రీమ్ కోసం, చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెర తో కొద్దిగా క్రీము వెన్న బాగా ఓడించారు. Whipping ప్రక్రియలో, మేము ఘనీకృత పాలు పరిచయం. అప్పుడు కాగ్నాక్ను జోడించి, ఒక జల్లెడ ద్వారా, లేదా పిండిచేసిన పెరుగు కాటేజ్ చీజ్ ద్వారా తుడిచిపెట్టి, వెండిని మళ్ళీ వేడెక్కడానికి.

మేము పాక సిరంజిని ఉపయోగించి రెడీమేడ్ క్రీమ్తో గొట్టాలను పూరించాము.