పంది పక్కటెముకలు, వారి అద్భుతమైన రుచికి కృతజ్ఞతలు, విస్తృతంగా వంటలలో వంట చేయడానికి వంటలో ఉపయోగిస్తారు. సువాసనగల పక్కటెముకలు షిష్ కేబాబ్ యొక్క అద్భుతమైన పునాదిగా లేదా వేయించి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో మాంసంతో మరియు మాంసం యొక్క పలుచని పొరతో పంది పక్కటెముకల నుండి అద్భుతమైన మొదటి వంటకాలు లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా రుచికరమైన బఠానీ లేదా బీన్ సూప్ , అలాగే borscht లేదా rassolniki.
కొన్ని వంటకాలు ధూమపాన పంది పక్కటెముకల నుండి తయారు చేస్తారు, ఇవి వాటిని పూరిస్తుంది, సంతృప్తతను మరియు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.
క్రింద మేము పంది పక్కటెముకలు మరియు మీరు ఒక వంటకం మరియు కాల్చు చేయడానికి ఎలా చెప్తాను, మా వంటకాలను ఉపయోగించి, ఈ వంటకాల అద్భుతమైన రుచి అభినందిస్తున్నాము చేయగలరు.
పొగబెట్టిన పంది ఎముకలు నుండి Ragout - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పందిమాంసం పక్కటెముకలు - 950 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 950 గ్రా;
- వంకాయ - 350-450 గ్రా;
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 150 గ్రా;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- టమాటో పేస్ట్ - 210 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 210 గ్రా;
- అజాహికా - 15-20 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 35 ml;
- నల్ల నేల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు కొట్టుకుపోతాయి, ఒక ద్రావణంలో ఒక ముక్కలు లేదా ఒక మందపాటి దిగువ భాగంలో వేయించి, శుద్ధి చేయబడిన నీటితో పోస్తారు, ఉప్పుతో రుచికలిస్తారు మరియు ముప్పై నిమిషాలు మరిగే తర్వాత వేడి వేడిని వండుతారు.
ఈ సమయంలో, సరైన చిత్రాలతో అవసరమైన అన్ని కూరగాయలను మేము సిద్ధం చేస్తాము. మేము ఉల్లిపాయ రింగులు, క్యారట్ గడ్డి మరియు తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు, diced బంగాళాదుంపలు మరియు వంకాయ తో ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు రుబ్బు. కూడా క్యాబేజీ మరియు ముందు కడిగిన తాజా మూలికలు గుడ్డ ముక్క.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో మేము కూరగాయల నూనె ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్ గడ్డి మీద ఏడు నిముషాలు లేదా అపారదర్శకము వరకు వెళుతున్నాము. అప్పుడు మేము టమోటా పేస్ట్, adzhika చాలు మరియు రెండు నిమిషాల లో తెలియజేయండి. అప్పుడు సోర్ క్రీం మరియు గందరగోళాన్ని వేసి మరొక మూడు నిమిషాలు సిద్ధం చేయండి.
ముప్పై నిమిషాల తర్వాత, మేము పొరలలో ప్రత్యామ్నాయంగా వంకాయను వేయాలి, ఆపై బంగాళదుంపలు మరియు మిరియాలు మరియు క్యాబేజీ పొరతో ముగించండి. ప్రతి పొర ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో రుచికోసం. మేము కూడా, సతత ఆకులు త్రో వండిన పుల్లని క్రీమ్ టమోటా సాస్ పోయాలి మరియు ఇరవై నిమిషాలు తక్కువ వేడి కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. సిద్ధమైనప్పుడు, మేము జాగ్రత్తగా వంటలలోని కంటెంట్లను కలపండి మరియు వాటిని మరొక పదిహేను నిమిషాలపాటు మూత కింద ఉంచండి.
పనిచేస్తున్నప్పుడు, మేము చక్కగా కోసిన తాజా మూలికల వంటకం అందిస్తాము.
బంగాళదుంపలతో పంది పక్కటెముకల నుండి కాల్చు
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు - 750 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 920 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- పంది కొవ్వు - 20 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తడకగల మిరపకాయ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
ఒక మందపాటి అడుగున ఉన్న కజాన్ లేదా సాస్పూన్ ఒక బలమైన అగ్నితో ఉంచుతుంది, పంది కొవ్వును జోడించి, కరుగుతుంది మరియు బాగా వేడెక్కుతుంది, గతంలో కొట్టుకుపోయిన, ఎండిన మరియు భాగాలు పక్కటెముకలుగా కట్ చేయాలి. ప్రతి వైపు మూడు నుంచి ఐదు నిమిషాలు వాటిని బ్రష్ చేసి, ఆపై రుచి ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరపకాయ వేసి వేసి మరో నిమిషాల వేసి కలుపుతారు.
అప్పుడు మృదువుగా ఉంటుంది, త్రిప్పుతూ, సెమీ-రింగ్స్ ఉల్లిపాయలు మరియు వేయించడానికి ముందుగా తిప్పిన మరియు కట్ త్రో.
సంసిద్ధత కోసం మేము పదిహేను నిమిషాల కషాయం కోసం ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం ఇస్తాము మరియు తాజా ఆకుకూరలతో మేము సేవ చేస్తాము.