చికెన్ కాలేయం ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు సులభమైన సిద్ధం ఉత్పత్తి. మీరు మగ్గినవి మరియు మెనూలో భాగమవ్వాలనుకుంటే - ఈ రకమైన అత్యంత రుచికరమైన పదార్ధాలలో ఒకటిగా, కాలేయం యొక్క తయారీలో ప్రారంభమయ్యే విలువైనది.
చికెన్ కాలేయంతో డిష్ కోసం రెసిపీ
బహుశా, ఒక చికెన్ కాలేయం ప్రస్తావించే సమయంలో మనసులో వచ్చిన మొదటి విషయం పేట్ ఉంది, ఇది మేము ప్రారంభం నిర్ణయించుకుంది ఏమిటి.
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ కాలేయం - 500 గ్రా;
- బ్రాందీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- క్రీమ్ జున్ను 225 g;
- సేజ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- థైమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 175 గ్రా.
తయారీ
బేకన్ 2-3 నిమిషాలు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో ముక్కలు మరియు వేసి లోకి కట్. వేయించిన కొవ్వు వేసి పైన 2-3 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు తరిగిన, మరియు వంట చివర పాన్ కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి జోడించండి.
మరొక పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు చికెన్ కాలేయం వేసి. వేయించిన కాలేయం కొద్దిగా పింక్ లోపల ఉండాలి. రెడీమేడ్ బ్రాందీ కాలేయం పోయాలి మరియు మద్యం పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు వేచి.
బ్లెండర్ యొక్క గిన్నె లో మేము ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్, చికెన్ కాలేయం, క్రీమ్ చీజ్, ముక్కలు మూలికలు మరియు నిమ్మరసం పోయాలి. మేము ఏకరీతి వరకు పదార్థాలు ఓడించారు, అచ్చు వాటిని చాలు మరియు 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ఉంచండి. వెన్న కరుగు మరియు పేస్ట్ యొక్క ఉపరితల పోయాలి. చమురు పొర గడ్డకట్టే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్కు చిరుతిండిని తిరిగి ఇవ్వండి.
మీరు గమనిస్తే, చికెన్ కాలేయం నుండి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన వంటకాలకు చాలా సులభం. క్రాకర్స్ లేదా రొట్టె పొగడ్తలతో కలిపి భోజనం కోసం పేట్ చేయడానికి.
ఇప్పుడు కోడి కాలేయంతో రెండవ డిష్ ఎంపికను పరిశీలిద్దాం.
ముక్కలు మాంసం మరియు కాలేయంతో బోలోగ్నా వంటకం
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 400 గ్రా;
- pancetta - 75 g;
- వెన్న - 20 g;
- ఆలివ్ నూనె - 80 ml;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery - 2 కాండం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ముక్కలు మాంసం (పంది మాంసం + గొడ్డు మాంసం) - 700 గ్రా;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 160 గ్రా;
- పాలు - 350 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml;
- నేల జాజికాయ - చిటికెడు;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 800 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
బ్రేజింగ్ లో, వెన్న మరియు వేయించిన క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీని కరిగిపోతాయి. వెంటనే కూరగాయలు బ్లుష్ (8 నిమిషాల తర్వాత) గా, వెల్లుల్లి మరియు ముక్కలుగా చేసి pancetta జోడించండి. మేము మరొక 2 నిమిషాలు వేచి ఉండి చికెన్ కాలేయం వేయాలి.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో, బంగారు వరకు నేల గొడ్డు మాంసం మీద ఆలివ్ నూనె వేసి వేసి వేయాలి. కాలేయం కలిపి వేయించిన మాంసంతో వేసి, బ్రజీరర్ యొక్క కంటెంట్లను వైన్తో పోయాలి. ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది మరియు అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి వరకు వేచి: చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు , పాలు, జాజికాయ, టమోటాలు, బే ఆకు. ఒక చికెన్ కాలేయం నుండి ఒక డిష్ తయారీ తక్కువ వేడిలో 3 గంటలు పడుతుంది, మరియు ఒక brazier యొక్క మూత మూసివేయబడింది కాదు.
మీరు కేవలం రొట్టె కోసం కూరను ఉపయోగించవచ్చు లేదా పాస్తా లేదా లాసాగ్నే కోసం సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు.
కూరగాయల సలాడ్ - కోడి కాలేయం నుండి సాధారణ మరియు ఆహార డిష్ గురించి మాట్లాడండి.
కాలేయం తో రుచికరమైన కూరగాయల సలాడ్
పదార్థాలు:
- పిండి - 35 గ్రా;
- తాజా థైమ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చికెన్ కాలేయం - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 60 ml;
- పరిమళించే వినెగార్ - 60 ml;
- వెన్న - 20 g;
- చెర్రీ టమోటాలు - 150 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- పార్స్లీ.
తయారీ
పిండి మరియు పిండిచేసిన థైమ్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి ఉంది, మరియు మేము గతంలో ఎండబెట్టిన చికెన్ కాలేయం ముక్కలు మిశ్రమం లో పోయాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము ఒలివ్ నూనె వేడెక్కేలా చేసి, ప్రతి వైపు నుండి 1 నిముషం వరకు కాలేయం వేసి వేయాలి. మేము ఒక ప్లేట్ మీద కాలేయాన్ని తొలగిస్తాము, మరియు వేయించే పాన్లో ఉండే రసాలు వినెగార్తో కలిపి, వెన్నని కలపాలి. వెంటనే గ్లేజ్ మందంగా వంటి మేము కాలేయం తో కలపాలి.
ఒక ప్లేట్ మీద టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలు చేసిన గ్రీన్స్ ముక్కలు వినెగార్ తో ప్రతిదీ చల్లుకోవటానికి మరియు పైగా కాలేయం యొక్క ముక్కలు లే.