ఈ వేసవి మీరు మాంసం, కానీ కూడా తాజా కూరగాయలు ప్రకృతిలో ఉడికించాలి అవకాశం ఉంది. తరువాతి కాలంలో, ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ సరసమైన మరియు రుచికరమైన గుమ్మడికాయ, ఇవి ఏవైనా marinade యొక్క రుచిని పూర్తిగా నింపి ఉంటాయి మరియు ప్లేట్లోని ఇతర పదార్ధాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి.
గుమ్మడికాయ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 800 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 95 ml;
- ఒరేగానో ఆకులు, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
తయారీ
సెంటీమీటర్ మందం యొక్క వృత్తాలలో స్లైస్ గుమ్మడికాయ ముక్కలు మరియు తువ్వాళ్లను వేస్తాయి. ఉప్పు తో ముక్కలు చల్లుకోవటానికి మరియు అరగంట కోసం వదిలి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, మిగిలిన ఉప్పు శుభ్రపరుస్తుంది, మరియు కూరగాయలు తాము కొట్టుకుపోతాయి. ఆలివ్ నూనెతో సమృద్ధిగా గుమ్మడికాయ పోయాలి, ఒరేగానో, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క సువాసన ఆకులు కలపండి, ఆపై వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు పిండి వేయాలి. మజ్జను మంటలను వేయడానికి ముందు 15 నిముషాల పాటు నిలబడటానికి అనుమతించండి, ఆపై వేయించడానికి వెళ్లండి.
గ్రిల్ మీద రేకు లో గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 900 గ్రా;
- మిరపకాయను పొగబెట్టి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎండిన ఉల్లిపాయలు, ఒరేగానో - 1 1/2 స్పూన్.
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి మరియు చిల్లి - 1 టీస్పూన్;
- నేల జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- గ్రీక్ పెరుగు - 60 ml;
- ఫెటా ఛీజ్ - 140 గ్రా.
తయారీ
సగం లో కోర్జెట్స్ కట్ మరియు వాటిని నుండి విత్తనాలు కోర్ తీయటానికి. పిజ్జా "పడవలు" అన్ని వైపుల నుండి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది, దాని తరువాత మేము బొగ్గుపురుగుల జ్వరం యొక్క సమయం కోసం విడిచిపెట్టాము. గ్రీకు పెరుగుతో ఫెటా ఛీజ్ యొక్క పేస్ట్ ను సిద్ధం చేసి గుమ్మడికాయలో జున్ను మిశ్రమాన్ని పూరించండి. మేము "పడవలు" 15-20 నిముషాలకు రేకు మరియు వేయలతో కలుపుతాము. గుమ్మడికాయ మృదువైన తరువాత, జాగ్రత్తగా రేకు నుండి కవచం విప్పు, వెన్న యొక్క ఒక అదనపు భాగం తో "పడవలు" పోయాలి మరియు సర్వ్.
బార్బెక్యూ కోసం గుమ్మడికాయ marinate ఎలా?
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 450 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- ఎర్ర వైన్ వెనీగర్ - 25 ml;
- ఎండిన తులసి మరియు పార్స్లీ - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం;
- వోర్సెస్టర్సాస్ సాస్ - 10 మి.లీ;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కడిగిన గుమ్మడికాయ వృత్తాలు లోకి కట్ మరియు గాజు లేదా ఎనామెల్ తో కప్పబడి వంటలలో ఒక గిన్నె లో ఉంచండి. మేము వినెగార్, వూస్టెర్, సముద్రపు ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు ఎండిన మూలికలతో ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం నుండి మాంగల్ లో గుమ్మడికాయ కోసం సిద్ధం చేయాలి. ఒక ఎసిటిక్ బేస్ మీద marinade తో కూరగాయలు కలపాలి మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలి.
ఇంతలో, బొబ్బలు ప్రేరేపించాయి. ప్రతి వైపు 5-8 నిమిషాలు వేడి కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు వేసి న కోర్జెట్స్ యొక్క వృత్తాలు వ్యాప్తి.
గ్రిల్ మీద గుమ్మడికాయ నుండి షిష్ కేబాబ్
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 450 గ్రా;
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 120 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 60 ml;
- నిమ్మ రసం - 30 మి.లీ;
- ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ - 30 మి.లీ;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- 1 నిమ్మకాయ పై తొక్క.
తయారీ
నిమ్మ రసం మరియు వైన్ వినెగార్ తో ఆలివ్ నూనె బీట్. ఎండిన ఒరేగానో, నిమ్మ అభిరుచి మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. అన్ని కూరగాయలను సుమారు సమాన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించండి, వాటిని వేరుచేయడానికి మరియు వజ్రాలపై మొక్కలను కలపాలి. 10-12 నిమిషాలు బొగ్గుపై వేయించి కూరగాయల కేబాబ్స్ని విస్తరించండి.
పెస్టో సాస్ తో గ్రిల్ మీద గుమ్మడికాయ
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ మరియు తులసి - 1 ప్రతి ప్రతి;
- తీపి ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 800 గ్రా;
- కాపెర్లు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఫ్రెంచ్ ఆవాలు - 10 గ్రా;
- వెల్లుల్లి chives;
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml.
తయారీ
సున్నితమైన నూనెతో దీర్ఘ రిబ్బన్లు మరియు చల్లుకోవటానికి గుమ్మడికాయను కట్ చేయండి. హాట్ బొగ్గుపై గ్రిల్ మీద కూరగాయలను విస్తరించండి. కూరగాయలు వంట సమయంలో, ఒక ప్రాథమిక సాధారణ పెస్టో సాస్ తయారు, ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి, whisk కలిసి ఆకుకూరలు, ఆవాలు, కాపెర్లు, వెల్లుల్లి, వెన్న మరియు నిమ్మరసం మా తో ఉల్లిపాయ. ఇంకా వేడి గుమ్మడికాయతో కలిపి ఫలిత మిశ్రమాన్ని మిళితం చేయండి మరియు కొద్ది నిమిషాల పాటు వదిలివేయండి, అందువలన కూరగాయలు మొత్తం సువాసనను గ్రహిస్తాయి.