నేడు మేము రెండవ కోసం గొడ్డు మాంసం నుండి ఉడికించాలి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. మాంసం యొక్క ఈ రకమైన నుండి అనేక రకాల వంటకాలలో, అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి స్టీక్, కట్లెట్స్ మరియు ఓవెన్లో కాల్చిన మాంసం.
ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో గొడ్డు మాంసం స్టీక్
మీరు నిజమైన పాలరాయి గొడ్డు మాంసం యొక్క యజమానిగా తగినంత అదృష్ట ఉంటే, అప్పుడు సిద్ధం చేయడానికి ప్రాధాన్యత మార్గం, కోర్సు యొక్క, స్టీక్ ఉంటుంది. సరిగ్గా దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలి, మీరు ఈ రెసిపీ నుండి నేర్చుకుంటారు.
పదార్థాలు:
- పాలరాయి గొడ్డు మాంసం;
- శుద్ధి నూనె;
- ఉప్పు;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు;
- వెన్న;
- సువాసన మూలికలు (ఐచ్ఛిక).
తయారీ
ఒక స్టీక్ తయారు చేసేందుకు, రెండు సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలలోని ఫైబర్స్ మీద పాలిపోయిన గొడ్డు మాంసాన్ని కట్ చేసి, కొన్ని ఉప్పును చేర్చండి మరియు కనీసం నలభై నిమిషాలు వదిలివేయండి. వేయించడానికి ముందు మాంసాన్ని ఉప్పు వేయకండి, ఎందుకంటే ఈ విధంగా అది రసాల యొక్క గణనీయమైన నిష్పత్తిని కోల్పోతుంది. మీరు ముందుగా గొడ్డు మాంసం ఉప్పు ఉంటే, విడుదల తేమను స్వయంగా తిరిగి స్వీకరించడానికి మరియు జ్యుసిగా ఉండడానికి సమయం ఉంటుంది.
మేము కూరగాయల నూనెతో పూసిన కూరగాయల స్టీక్లను వేడిగా ఉండే గ్రిల్ మరియు వేయించడానికి రెండు వైపుల నుండి వేయించడానికి అవసరమైన డిగ్రీని వ్యాప్తి చేసాము. వేయించడానికి ముగింపులో, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు, అవసరమైతే, సుగంధ మూలికలతో డిష్.
సంసిద్ధతతో మేము ఒక డిష్కు స్టీక్స్ను, వెన్న ముక్కతో అగ్రభాగానికి, రేకుతో కొన్ని నిమిషాలు కవర్ చేసి దానిని కాయడానికి వీలు కల్పిస్తాము.
గొడ్డు మాంసం నుండి కట్లెట్స్ కోసం రెసిపీ
మీరు రెండవ కోసం గొడ్డు మాంసం నుండి ఉడికించగల సరళమైన విషయం కట్లెట్స్. వారు ఖచ్చితంగా ఏ సైడ్ డిష్ తో ఒక పట్టిక పనిచేశారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 740 గ్రా;
- పంది పంది క్రోవ్వు - 180 గ్రా;
- రెండు లేదా మూడు గడ్డలు;
- తెలుపు రొట్టె లేదా రొట్టె - 2-3 ముక్కలు;
- పాలు - 50 ml;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క తాజాగా మిశ్రమం;
- సాధారణ ఉప్పు;
- రెండు గుడ్లు;
- బ్రెడ్ ముక్కలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె.
తయారీ
కట్లెట్స్, ముందు కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి, ముక్కలుగా కత్తిరించి మాంసం గ్రైండర్ లేదా వేయించిన బౌల్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించి మాంసపు ముక్కలుగా మారుస్తారు. అదేవిధంగా, మేము తెలుపు రొట్టె ముక్కలు మరియు గతంలో పాలు ముంచిన కాలేయం కొవ్వు ముక్కలు చికిత్స. పిండిచేసిన ఉత్పత్తులు గుడ్లు, ఉప్పు మరియు ఐదు మిరియాలు యొక్క తాజాగా నేల మిశ్రమం మరియు కొంచెం కొట్టడంతో గిన్నెలో మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
మేము కొద్దిగా వండిన మాంసం మిశ్రమాన్ని ఎంచుకోండి, అది బయటకు వెళ్లండి మరియు వాటిని కట్లెట్స్ రూపంలో అలంకరించండి, బ్రెడ్లో బ్రెడ్ చేయబడతాయి. మేము వేయించిన పాన్లో వేడిచేసిన శుద్ధి చేసిన నూనెలో ఖాళీలు వేసి, సగటు పైన ఉన్న అగ్నిలో గోధుమ వేసి వేయించాలి.
పొయ్యి లో రుచికరమైన బోవిన్ వంటకం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 950 గ్రా;
- బేకన్ - 320 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- ఆవపిండి - 75 గ్రా;
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె - 25 ml;
- ఉప్పు ఒక teaspoon న, ఎండిన తులసి, తీపి మిరపకాయ మరియు హాప్లు- suneli;
- ఐదు మిరియాలు యొక్క నేల మిశ్రమం.
తయారీ
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం juiciness మరియు సున్నితత్వం చేయడానికి, మేము ప్రతిపాదిత బేకింగ్ ముందు రోజు అది marinate. ఇది చేయటానికి, మేము, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు శుభ్రం రెండు భాగాలుగా కట్ మరియు గతంలో కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం ముక్క తో వాటిని క్రామ్, ఒక పదునైన కత్తి తో లోతైన కోతలు మేకింగ్.
తదుపరి, మేము ఐదు మిరియాలు, ఎండిన బాసిల్, మిరపకాయ మరియు హాప్లు- suneli మిశ్రమం తో భూమి, ఉప్పు తో గొడ్డు మాంసం tenderloin రుద్దు, మరియు జాగ్రత్తగా అది rubbing, ఉపరితలం ద్రవపదార్థం. తగిన బౌల్ లేదా ఇతర సామర్ధ్యం లో మాంసం ఉంచండి మరియు కొంత నీరు చేర్చండి. మేము ఇరవై నాలుగు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో గొడ్డు మాంసం తో వంటలలో ఉంచండి
వంట చేయడానికి కొన్ని గంటలపాటు, సన్నని ముక్కలతో బేకన్ను కత్తిరించండి, వాటిని ఉప్పు మరియు కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేసుకోండి మరియు వాటిని వాసన లో నాని పోనివ్వండి. అదే సమయంలో, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గొడ్డు మాంసం పొందుతారు.
ఫౌల్ షీటుపై గొడ్డు మాంసం ఉంచండి, అచ్చులో లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద వేయించి, స్పైసి బేకన్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలం పైభాగంలో ఉంచండి. రేకును మూసివేసి మాంసంను పొయ్యిలో కాల్చండి, అది 220 డిగ్రీల ముందుగానే వేడెక్కుతుంది. ఒక గంట తరువాత, రేకు తెరిచి మరొక పదిహేను నిమిషాలు డిష్ బ్లాంచ్ లెట్.