బహుశా ఈ డిష్ ప్రయత్నించారు ఎప్పుడూ మాత్రమే అనేక మంది ఉన్నాయి, కానీ కూడా విన్న లేదు. గుమ్మడికాయ నుండి కేవియర్ వండుతారు ఎలా వివరంగా చెప్పండి.
మొదటి పద్ధతి వేగవంతమైనది
పదార్థాలు:
- విత్తనాలు మరియు పై తొక్క లేకుండా పండిన మస్కట్ గుమ్మడికాయ - 1 కిలోల;
- అసంతృప్త వాసన లేని నూనె - 50 ml;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు పెద్ద తీపి - 2 PC లు.
- మసాలా (కూరగాయలు లేదా pilaf కోసం మిశ్రమం) - 1 టీస్పూన్;
- సంకలిత లేకుండా అయోడైజ్డ్ ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- గ్రీన్స్ (ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, బాసిల్ యొక్క ఈకలు) - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 3 ముక్కలు.
తయారీ
ఒక తప్పు కూరగాయల నుండి మీరు గంజి రుచి స్మృతిగా ఒక రుచి డిష్, పొందుతారు ఎందుకంటే కేవియర్ కోసం మీరు, చాలా జాగ్రత్తగా ఒక గుమ్మడికాయ ఎంచుకోండి అవసరం. అందువలన, మేము ఒక సువాసన దట్టమైన కృష్ణ నారింజ మాంసం తో, చాలా పెద్ద కాదు, "Muscatnaya" కోసం చూస్తున్నాయి. మేము పీల్ వేరు చేసినప్పుడు (ఇది చాలా దట్టమైన మరియు అది ఆఫ్ పీల్ సులభం కాదు, హర్ట్ పొందుటకు లేదు ప్రయత్నించండి) మరియు విత్తనాలు, పల్ప్ గురించి 1 కిలోల ఉండాలి. మేము ఒక తురుముత్పత్తి (ప్రాధాన్యంగా మాధ్యమం లేదా నిస్సార) మీద రుద్దుతాము. కూడా grater న మూడు క్యారెట్లు, కూరగాయల peeling తో ఒలిచిన. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరుస్తారు మరియు చక్కగా తురికి ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలను చాలు, ఒక సాస్పున్ లేదా ద్రావణంలో బాగా నూనె వేయించాలి. ఇది రంగు మారినప్పుడు, క్యారట్లు మరియు గుమ్మడికాయ జోడించండి. వేడి మరియు కవర్ తగ్గించండి. మా మిశ్రమం 10 నిమిషాలు ఉంటుంది, తర్వాత మనం మూత తొలగించి, రసం ఆవిరైపోతుంది. కావియర్ కావలసిన నిలకడ (10 నిమిషాల తర్వాత), ఉప్పు, సీజన్ చేరుతుంది మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు రుచి కలపండి మరియు పత్రికా వెల్లుల్లి ద్వారా నొక్కి ఉంచండి. ఇటువంటి గుమ్మడికాయ కేవియర్ (రెసిపీ బేస్) శీతాకాలంలో మంచిది. మేము పదార్థాల సంఖ్యను అనుపాతంగా పెంచుతున్నాము మరియు, కేవియర్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మనం శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచాము .
సమయం ఉంటే
పదార్థాలు:
- ఎర్ర మాంసంతో గుమ్మడికాయ రకాల "మస్క్యాట్" - 3 కిలోలు;
- బల్బ్ ఉల్లిపాయ పొడుగు పెద్ద - 4 PC లు.
- తీపి మిరియాలు ("పపికా" లేదా "బల్గేరియన్") - 1 కేజీ;
- వెల్లుల్లి నీలం - 1 చిన్న తల;
- ఎరుపు టమోటాలు - 1 కిలోల;
- సుగంధ సమితి - రుచి చూసే;
- ఉప్పు తెలుపు రాయి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిర్వచించని పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 గ్రా.
తయారీ
బేకింగ్ షీట్ మీద శుభ్రముగా కొట్టుకుపోయిన మిరియాలు మరియు టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలుగా చేసి గుమ్మడికాయ ముక్కలు. సిద్ధంగా వరకు రొట్టెలుకాల్చు - వంట మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయ సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి చాలా కాలం వంటగది వదిలి లేదు. కూరగాయలు మేము చర్మము తొలగించండి, మేము మిరియాలు నుండి విత్తనాలు తొలగించండి. బ్లెండర్ లో మేము చర్మం కట్ (ఇది కాల్చిన గుమ్మడికాయ కత్తిరించే చాలా సులభం), మిరియాలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, నుండి ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, గుమ్మడికాయ, చాలు. సోలిమ్ మరియు నూనె పోయాలి. Whisk మృదువైన వరకు.
మీరు స్పైసి ఫుడ్ కావాలనుకుంటే ఒక పదునైన గుమ్మడికాయ కేవియర్ అవసరమవుతుంది, దాని రెసిపీ బ్లెండర్లో వెల్లుల్లి తప్ప, అదే విధంగా విత్తనాలు లేకుండా పెప్పర్ను ("చిలీ" లేదా "స్పార్క్") ఉంచండి.
మీరు అధిక కేలరీల ఆహారం యొక్క భయపడ్డారు కాదు ఉంటే, నూనె మినహాయించాలని: అదే వంటకం mayonnaise తో రుచికరమైన గుమ్మడికాయ కేవియర్ సిద్ధం, శీతాకాలంలో అది గానీ లేదు, ఇంకా mayonnaise తాజా రూపంలో తీసుకోవాలి. ఏ సందర్భంలో, శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ కేవియర్ కేవలం మరియు త్వరగా తయారుచేస్తారు.