క్యారెట్లు తో వ్యర్థం

కోడి అనేది చిన్న ప్రమాణాల మరియు తెలుపు మాంసంతో కూడిన విలువైన వాణిజ్య చేప, తాజాగా మరియు ఉప్పు నీటిలో ప్రధానంగా ఉత్తర అర్ధగోళంలో నివసిస్తుంది. వ్యర్థ పదార్థాలు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, ప్రోటీన్, కొవ్వు, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమేంట్లను కలిగి ఉంటాయి.

Cod కుటుంబంలో సుమారు 100 జాతులు (తెలిసిన జాతులతో సహా: నవాగా, సాజా, హడాక్, పోలోక్, నీలి వాటింగ్ మరియు ఇతరాలు) ఉన్నాయి. సో అమ్మకానికి వ్యర్థం లేకపోవడంతో అది భర్తీ సులభం.

కోడి (మరియు ఇతర వ్యర్థం) ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు బాగా కలపడం, ఈ మూడు ఉత్పత్తులను ప్రధాన పదార్ధాలుగా తీసుకుంటూ, మీరు వివిధ వంటకాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.

వ్యర్థం, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు టమాటాలతో మాంసంతో ఉడికిస్తారు

పదార్థాలు:

• cod fillets (చర్మం చేయవచ్చు) - 600-800 గ్రా;
• రొట్టె కోసం గోధుమ పిండి;
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• క్యారట్లు - 1-2 PC లు. సగటు పరిమాణం;
• ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
• టొమాటో పేస్ట్ - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• బే ఆకులు - 3-5 PC లు.
• పొడి నేల సుగంధాలు (నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, లవంగాలు);
• ఉప్పు;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి);
• 2-3 లవంగాలు తో వెల్లుల్లి.

తయారీ

మేము తినడానికి అనుకూలమైన పరిమాణంలోని భాగాలుగా కోట్ ఫిల్లెట్లను కట్ చేస్తాము. మేము బంగాళాదుంప యొక్క బంగారు నీడకు (ఇది సుమారు 5-8 నిమిషాలు పడుతుంది, అది "క్రంచింగ్ లో" వేసి అవసరం లేదు) కు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ లో పిండిలో తేలికగా వేసి వేయాలి. ఒక గరిటెలాంటి వేయించడానికి పాన్ నుండి చేప ముక్కలను తొలగించండి. ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో (లేదా అదే, కానీ శుభ్రంగా కడిగిన) మేము నూనె వేడెక్కేలా. మీడియం వేడి మీద వేయాలి మరియు కాంతి బంగారు రంగు వరకు బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ వేసి, తురిమిన క్యారట్ జోడించండి. ఫ్రై, గందరగోళాన్ని, కలిసి 5 నిముషాల పాటు, అప్పుడు ద్రవ సోర్ క్రీం లాగా నిలకడ పొందడానికి టమోటా పేస్ట్ మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. కొంచెం గట్టిగా.

మేము ప్రతిదీ కలిపి, జాగ్రత్తగా ఈ marinade లో ముక్కలు ముంచుతాం మరియు వాటిని అన్ని కలిసి పాట్, కొన్నిసార్లు శాంతముగా spatula తిరగడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో తక్కువ వేడి తో మూత కవర్, 15-20 నిమిషాలు. ఒక అలంకరించు తగిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యం, ఆకుకూరలు తో సర్వ్. ఈ డిష్ మీకు కాంతి టేబుల్ వైన్ లేదా చల్లని వోడ్కా, చేదు టించర్స్ అందిస్తాయి.

ఒక కాంతి marinade లో క్యారట్లు కాల్చిన కాడ్

పదార్థాలు:

• వ్యర్థం యొక్క ఫిల్లెట్లు - సుమారు 600 గ్రా;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• అచ్చు కందెన కోసం సహజ వెన్న;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, బాసిల్);
• వైట్ టేబుల్ వైన్ (లేదా vermouth, సారాయి) - సుమారు 80 ml;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు పొడిగా (నల్ల మిరియాలు బఠానీలు, కొత్తిమీర విత్తనాలు, సొంపు మరియు ఫెన్నెల్, లారెల్, లవంగాలు);
• చక్కెర - సుమారు 1 టీస్పూన్;
• క్రీమ్ సహజ పాలు - 30 ml గురించి.

తయారీ

చిన్న చిన్న స్ట్రాస్ లోకి కట్ క్యారెట్లు కట్. మేము ఆకుకూరలను చాలా సరసముగా చాప్ చేయము. వక్రీభవన అచ్చు దిగువన (మిశ్రమంతో కూడినది) దిగువన ఈ మిశ్రమాన్ని కలపండి మరియు వ్యాప్తి చేయండి. మేము పై నుండి చేపల ముక్కల ముక్కలను వ్యాప్తి చేసాము. 10-15 నిమిషాలు 180-200 డిగ్రీల సెల్సియస్లో వేడిచేసిన ఓవెన్లో మూత లేదా రేకు మరియు రొట్టెలు వేయాలి.

ఈ సమయంలో మేము marinade తయారు చేస్తున్నారు. ఒక చిన్న స్కూప్లో మద్యం మరియు కాయగూరలలో చక్కెర మరియు క్రీమ్తో మనం వేడిని వేయాలి.

సగం కాల్చిన చేప మరియు ఆకుకూరలు తో క్యారెట్లు తో రూపం నుండి మూత తొలగించి అన్ని marinade పోయాలి. మరొక 12-15 నిమిషాలు మూత లేకుండా రొట్టెలుకాల్చు. మేము వైట్ వైన్, కరేవ్ వోడ్కా లేదా లైట్ బీర్ తో బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలతో సేవచేస్తాము.