మేము మసాలా కూర యొక్క కూర్పు మరియు అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతాను నిష్పత్తులు భాగస్వామ్యం క్రింద.
కూర మసాలా కూర్పు
లగ్జరీ మరియు దాల్చినచెప్పు వంటి "తీపి" మసాలా దినుసులు కలిగి ఉన్న భారతీయ కూర యొక్క అతి ముఖ్యమైన రకములలో ఒకటి మరియు మొదటిది మొదలవుతుంది.
కాబట్టి, ఈ "మౌలిక" కూరలో ఏమి ఉంది? సాధారణంగా ఇది నేల కొత్తిమీర మిశ్రమం, రెండు రకాల హాట్ పెప్పర్, పసుపు, జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క, అల్లం మరియు లవంగాలు. కరివేపాకు మిశ్రమం యొక్క అత్యంత ఉచ్చరింపబడిన వాసన కోసం, పదార్థాలు మీరే రుబ్బు ఉత్తమం, కానీ ఇది సాధ్యం కాకపోతే, అప్పుడు నేల సుగంధాలను కొనుగోలు చేయండి, త్వరగా వాటిని కలపాలి మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 4½ టీస్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ పసుపు - 2 స్పూన్.
- నేల జీలకర్ర - 1 ½ స్పూన్;
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు - ½ tsp కోసం;
- నేల ఏలకులు - ½ స్పూన్;
- సిన్నమోన్ కర్ర - ½ PC లు.
- గ్రౌండ్ లవంగాలు, అల్లం - ¼ స్పూన్ కోసం.
తయారీ
ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క ధాన్యాలు పాటు ఒక దాల్చిన స్టిక్ రుద్దు. ఫలితంగా పొడి మిగిలిన మిగతా గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు మరియు వెంటనే ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది.
కరివేపాకు మిశ్రమం - వంటకం
కూర యొక్క ఈ మిశ్రమాన్ని ముఖ్యంగా పౌల్ట్రీ మాంసం కోసం వంట వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. దీని కూర్పు విస్తృతమైనది, కానీ మా ప్రాంతంలో చాలా సరసమైన ఎంపికలను కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- ఏలకులు, లవంగాలు, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, లవంగాలు - 1 స్టంప్. చెంచా;
- మెంతులు, ఆవాలు, నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
- హాట్ మిరప - 6 PC లు.
- అనిస్ - 2 నక్షత్రాలు;
- జాజికాయ - 1 ముక్క;
- గ్రౌండ్ పసుపు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
వంట కోసం, ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఒక చిన్న, కానీ శక్తివంతమైన బ్లెండర్ ఉపయోగించడానికి వేగమైన మార్గం. అటువంటి అవకాశము లేకపోయినా, ఒక పాంప్తో ఒక స్టంప్ వాడండి లేదా, చెత్తగా, పూర్వ-మసాలా సుగంధాలను ఉపయోగించండి.
కూర పొడి యొక్క కూర్పు మరియు నిష్పత్తులను తెలుసుకోవడం, గ్రైండర్ యొక్క కంటైనర్లో ఉపయోగించిన అన్ని సుగంధాలను పోయాలి మరియు ఒక యూనిఫాం పొడిని పొందేంతవరకు కలిపి. వెంటనే నిల్వ కోసం ఏదైనా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో సిద్ధంగా ఉన్న కూరను పోయాలి.
ఈ పొడిని కూరగాయలు మరియు పౌల్ట్రీల నుండి సంప్రదాయ భారతీయ కూర సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు లేదా ఇతర ఇష్టమైన వంటకాల యొక్క చట్రంలో marinades మరియు సాస్లకు జోడించండి.