కూరగాయలతో బుల్గుర్

బుల్గుర్ గోధుమ నుండి తయారు చేసిన తృణధాన్యాలు, వేడినీటితో, తర్వాత ఎండబెట్టి మరియు నేలతో తయారవుతాయి. బుల్గుర్ ప్రాచీన, ఇప్పటికీ బైబిల్ కాలాల నుండి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఇప్పుడు ఉత్తర ఆఫ్రికన్ దేశాలలో, బాల్కన్, మధ్యప్రాచ్యం, భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్లలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.

బుల్గుర్ ఉపయోగించి

గ్రౌండ్ గోధుమ నుండి ఉత్పత్తి అయిన ఇతర తృణధాన్యాలు నుండి, బుల్గుర్ ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఇది వేడినీటితో ఒక ప్రత్యేక ప్రారంభ చికిత్స కారణంగా, ఇది తయారీ ప్రక్రియ సందర్భంగా friability ను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక మెత్తటి స్థితికి మరుగు చేయదు. అందువలన, ఈ ఉత్పత్తి ఖచ్చితంగా వివిధ వంటకాల్లో బియ్యం మరియు ముత్యాల బార్లీని భర్తీ చేస్తుంది, ఇది ఒక సైడ్ డిష్ వలె కాకుండా సమ్మేళనం వంటకాలలో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

అత్యధిక పోషక విలువ కలిగిన ఉత్పత్తిని పెద్ద బుల్గుర్గా పరిగణించవచ్చు, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (ధాన్యం నుండి, ఎటువంటి outer షెల్ ధాన్యం నుంచి తొలగించబడుతుంది, ఇది అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో చాలా గొప్పది) తో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

కూరగాయలు తో బుల్గుర్ ఉడికించాలి ఎలా?

సాధారణంగా బుల్గుర్ క్రింది విధంగా తయారుచేస్తారు: croup తేలికగా చమురులో వేయించి, తరువాత కొద్దిసేపు ఉడికించి ఉంటుంది. బుల్గుర్ జరిమానా గ్రైండింగ్ కేవలం నానబెట్టి మరియు మరింత జీర్ణం లేకుండా ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. మేము పెద్ద మరియు మీడియం గ్రౌండింగ్ దృష్టి సారించాయి. ఏ సందర్భంలో, విడిగా సిద్ధం.

ఉడికిస్తారు కూరగాయలు తో బుల్గుర్ - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• బుల్గుర్ - 2 కప్పులు;
• ఆలివ్ నూనె లేదా విలోమ కోడి కొవ్వు;
• వంకాయ - 2 ముక్కలు;
• తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
• గుమ్మడికాయ మస్కట్ - 300 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
• ఆకుకూరలు భిన్నంగా ఉంటాయి;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఉప్పు;
• పొడి మసాలా దినుసుల మిశ్రమం (ఉదాహరణకు కూర);
• నిమ్మ.

తయారీ

వంకాయలు చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి 10 నిముషాల పాటు చల్లటి నీటిలో వదిలివేయబడతాయి, అప్పుడు నీరు సాల్టెడ్ (అలాంటి విషపూరిత పదార్థాలను తొలగించడం).

బుల్గుర్ ముందుగా కడుగుకోవలసిన అవసరం లేదు. లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక సిస్ప్పన్ లో, తేలికగా నూనె వేడెక్కాము 5 నిమిషాలు క్రిప్ వేయండి.ఆ నూనె పూర్తిగా గ్రహిస్తుంది. నీటితో (3-5 అద్దాలు) పూరించండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మరొక saucepan లో, మేము కూరగాయలు ఉడికించాలి. నూనెలో వేయించిన ఉల్లిపాయ, 20 నిమిషాలు అబుర్గిన్స్ మరియు లోలోపల మెంతులు వేసి, ఘనాల మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తీపి మిరియాలు లోకి గుమ్మడికాయ కట్ జోడించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో తయారవుతాయి. ఎరుపు వేడి మిరియాలు తో సీజన్. అగ్నిని ఆపివేసిన తర్వాత, తాజాగా తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి.

మేము ఒక గిన్నెలో బుల్గుర్ తో కూరగాయలను అందిస్తాము. ఈ వంటకం రొట్టె మరియు రొట్టెలు లేకుండా వడ్డిస్తారు అని నేను అనుకుంటున్నాను.