హార్డ్ కుప్ప - కుడుములు కొన్ని యజమానులు సాఫ్ట్ మరియు జ్యుసి, మరియు ఎవరైనా ఎందుకు మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా కలవారు? ఈ రోజు మనం కొన్ని రహస్యాలను మీతో పంచుకుంటాము మరియు వివిధ మార్గాలలో పెల్మెని కోసం ఎలా సున్నితమైన డౌను సిద్ధం చేయాలో చెప్పండి.
నీటి మీద రావియోలీ కోసం మృదువైన మరియు మృదువైన పిండి
పదార్థాలు:
- పిండి - 420 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 150 ml.
తయారీ
మేము ఒక క్లీన్ టేబుల్లో పిండిని పలకాలి. మధ్యలో మేము ఒక చిన్న గాడి తయారు మరియు అక్కడ ద్రవ మరియు చల్లబరిచిన నూనె పోయాలి. ఆ తరువాత, గుడ్డు yolks జోడించండి మరియు క్రమంగా అవసరమైతే చల్లటి నీటిలో పోయడం, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అన్ని పదార్ధాలను కలిపినప్పుడు, పిండి తీవ్రంగా మరొక 10 నిముషాల కోసం కత్తిరించబడుతుంది.ఇది శాంతముగా ఒక చలన చిత్రంలో వ్రాసి చల్లగా తొలగించండి. అరగంట తర్వాత, తయారుచేసిన మృదువైన పిండి ఇంట్లో రావియోలీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కేఫీర్ రావియోలీ కోసం టెండర్ డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 300 గ్రా;
- కెఫిర్ 3.2% - 200 మి.లీ.
తయారీ
చల్లగా కేఫీర్ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు క్రమంగా ఒక జల్లెడ పిండి ద్వారా sifted భాగాలు లో పోయాలి. పూర్తిగా ఒక సజాతీయ మెత్తటి మెత్తగా మెత్తగా పిండి వేసి, ఆ తరువాత ఒక సన్నని ఆహార చిత్రంలో వ్రాసి రిఫ్రిజిరేటర్లో కొన్ని గంటల పాటు వదిలివేయండి. సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, ఇంట్లో రావియోలీని మౌల్డింగ్ చేస్తూ ముందుకు సాగుతుంది.
సోర్ క్రీం మీద కుడుములు కోసం ఒక డౌ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 730 గ్రా;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 200 ml;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- సోర్ క్రీం తక్కువ కొవ్వు - 200 ml;
- ఉప్పు ఒక చిటికెడు.
తయారీ
షెల్ లేకుండా గుడ్లు గిన్నెలో వేయాలి, ఒక మిక్సర్తో కలిపి, సోర్ క్రీం జోడించండి. అప్పుడు క్రమంగా, చల్లని నీటిలో పోయాలి బాగా కలపాలి మరియు ముక్కలుగా sifted పిండి పోయాలి. మేము పెల్మెని కోసం చాలా నిటారుగా కానీ సున్నితమైన డౌను మెత్తగా ఆపై ఒక వస్త్రం టవల్ తో కవర్ చేసి 1.5 గంటలు వదిలి, ఒక చిత్రంలో చుట్టబడుతుంది.
పాలు కుడుములు కోసం టెండర్ డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 1 కిలోల;
- ఆవు పాలు - 500 ml;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు ఆహారం - చిటికెడు.
తయారీ
ఒక saucepan లో, ముడి గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు లష్ వరకు ఒక మిక్సర్ వాటిని కొట్టారు, టేబుల్ ఉప్పు ఒక చిటికెడు పడే. తరువాత, చల్లని పాలు లో పోయాలి, కొద్దిగా పిండి పోయాలి, మిక్స్ మరియు చాలా బలహీనమైన అగ్ని న వంటకాలు ఉంచండి. పలుచబడిన తర్వాత, అగ్ని నుండి తీసివేయండి, పిండి ముక్కలను పోయాలి మరియు సాగే స్థితికి బాగా డౌ కలపాలి. పడుకోడానికి 30 నిమిషాలు వదిలివేసి, తరువాత కుడుములు ఏర్పాటుకు వెళ్లండి.