కట్లెట్స్ ఒక సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది ఒక ఉత్సవ పట్టిక కోసం మరియు రోజువారీ ఉపయోగం కోసం తయారుచేస్తారు. ముక్కలు యొక్క పోషక విలువ మరియు కేలరీల కంటెంట్ మాంసఖండం యొక్క కూర్పుపై మొదటగా ఆధారపడి ఉంటుంది. మాంసపు ముక్కలు వివిధ మీరు మాంసం ప్రేమికులకు మరియు ఒప్పించింది శాఖాహారులు కోసం రెండు, వంటలలో విస్తృత సిద్ధం అనుమతిస్తుంది.
ఆహార మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోషకాహార సమస్యల విషయంలో తక్కువ ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే తయారీ పద్ధతి మరియు ఉష్ణ చికిత్స పద్ధతి. అత్యంత సాధారణ కట్లెట్స్ వేయించిన లేదా ఆవిరితో ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, వేయించడానికి మరియు ఆవిరితో అదే కూరటానికి వండుతారు కూడా meatballs వివిధ శక్తి విలువ ఉంటుంది. ఆవిరి కట్లెట్స్ యొక్క కేలరిక్ కంటెంట్ వేయించిన, అలాగే కొవ్వు పదార్ధం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు వేయించడానికి చికెన్ ముక్కలు వేయించిన మిశ్రమాన్ని ఉడికించినట్లయితే, అప్పుడు 100 గ్రాముల నూనెలో 250 కిలో కేలరీలు, మరియు ఒక జంట కోసం వండిన అదే చికెన్ కట్లెట్, సుమారు 130 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. వేయించిన గొడ్డలి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ కూరగాయల లేదా జంతువుల కొవ్వు వాడకంతో గణనీయంగా పెరుగుతుంది, అయితే స్మలేట్ అత్యధిక కొవ్వు పదార్ధం మరియు శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది. ఆ విధంగా, వేయించడానికి ప్రక్రియలో, అదనపు కొవ్వును మాంసాల నుండి కేటాయించడం జరుగుతుంది, మరియు జీవరసాయనిక మార్పుల వలన దాని కెలారిక్ విలువ పెరుగుతుంది.
ముక్కలు మాంసం మరియు క్యాలరీ కట్లెట్స్
ఒక meatball లో ఎన్ని కేలరీలు పరిగణించండి. స్వచ్ఛమైన ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం నుండి ఉత్పత్తి చేసిన ఉత్పత్తులు 100 గ్రాలకు 460 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి, సగం లో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో కలిపి ఉంటే, కెలొరీ కంటెంట్ 360 కిలో కేలాలకు లీన్ మాంసం కారణంగా తగ్గిపోతుంది.
పౌల్ట్రీ మరియు చేప కట్లెట్స్ తక్కువ శక్తి విలువ కలిగి , తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల కట్లెట్స్ తక్కువగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ఒక టర్కీ నుండి ఒక క్యారెట్ను క్యారరిక్ కంటెంట్ 200 నుండి 220 కేలరీలు వేయించడానికి మరియు 140 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
ఫ్రైయింగ్ మరియు స్టీమింగ్ సమయంలో కట్లెట్స్ యొక్క సగటు కేలోరిక్ కంటెంట్ టేబుల్
కొవ్వు తక్కువగా ఉపయోగించడం ద్వారా కట్లెట్స్ యొక్క కెలారిక్ కంటెంట్ను తగ్గిస్తుంది, అంతేకాక ముక్కలు చేసిన కూరగాయల మరియు ధాన్యపు పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా కూడా.