ఉజ్బెకిస్తాన్ వెలుపల, లాగ్మాన్ దాని సరళత్వం, అందుబాటు, గొప్ప రుచి మరియు పోషణ కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ డిష్ తయారీలో ప్రత్యేక సూక్ష్మబేధాలు, జాతీయ వంటకాల యొక్క మిగిలిన వంటకాల వలె కాకుండా, అప్పటి నుండి అతను మా పట్టికల్లో క్రమ పద్ధతిలో కనిపించడం ప్రారంభించాడు.
ఈ వ్యాసంలో మేము ఉజ్జాయింపులో ఒక లగ్జన్ను ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఈ వంటకానికి సాంప్రదాయ మరియు వినూత్న వంటకాలను పరిగణలోకి తీసుకుంటాము.
ప్రస్తుత ఉజ్బెక్ లాగ్మాన్ యొక్క వంటకం
ఒక lagman చేయడానికి ఏకైక ఇబ్బంది నూడుల్స్, ఇది తప్పించుకొని తప్పక, మరియు ఎటువంటి సందర్భంలో ఇది చాలా మంది ఆలోచించినట్లు కట్ చేయాలి.
పదార్థాలు:
నూడుల్స్ కోసం:
- పిండి - 500 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సోడా - ½ స్పూన్.
సాస్ కోసం:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- క్యాబేజీ - ¼ క్యాబేజీ;
- వంకాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- బే ఆకు, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
కూరగాయల నూనె, లేదా ద్రవ కొవ్వు, వేసి diced మాంసం న. మేము కూడా తురిమిన క్యాబేజీ, వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయ ఘనాల పంపించండి. సగం వండిన వరకు ఫ్రై కూరగాయలు, అప్పుడు నీరు మరియు వంటకం పోయాలి, ముందు సీజన్ మర్చిపోకుండా లేదు. లాగ్మాన్ కోసం సాస్ quenched అయితే, అది నూడుల్స్ కోసం డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు లాగండి ప్రారంభమవుతుంది అవసరం. ఒక గట్టి డౌలో పిండి మరియు గుడ్లు కలపండి, ఇది సగం ఒక గాజు నీటిలో ఉప్పు మరియు సోడా యొక్క పరిష్కారంతో greased చేయాలి. ఆ తరువాత, డౌ ఒక వాల్నట్ పరిమాణం బంతుల్లో విభజించబడింది, ప్రతి బంతిని సన్నని సాసేజ్ లోకి గాయమైంది, ఇది ఒక మీటర్ గురించి విస్తరించి ఉండాలి, అప్పుడు సగం మరియు మళ్ళీ సాగిన లో డౌ భాగాల్లో. రెడీ నూడుల్స్ చల్లని నీటిలో వండుతారు మరియు ముంచిన ఉండాలి.
ఇప్పుడు మీరు ఒక డిష్ తయారు చేయవచ్చు: ఒక లోతైన ప్లేట్ దిగువన నూడుల్స్ చాలు మరియు మాంసం మరియు కూరగాయలు ఒక మందపాటి సాస్ తో నింపండి. మేము మూలికలు తో lagman అలంకరిస్తారు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి.
ఉజ్బెక్లో ఒక చికెన్ నుండి ఒక లాగ్మాన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- లాగ్మాన్ కోసం నూడుల్స్ - 400 గ్రా;
- కోడి మాంసం - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- అజాహికా - 1 టీస్పూన్;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 200 గ్రా;
- టమోటాలు - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు - అలంకరణ కోసం.
తయారీ
మీరు చికెన్ తో ఒక ఉజ్బెక్ lagman ఉడికించాలి ముందు, మీరు చికెన్ కూడా కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం మరియు బంగారు గోధుమ వరకు గోధుమ వరకు పంపాలి.
కోడి వేయించినప్పుడు, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులు, క్యారెట్లు ఘనాల్లోకి, మరియు ఒలిచిన ముక్కలతో కరిగిన టమోటాలుగా కట్ చేయాలి. మరొక 10 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, చికెన్ మరియు వేయించడానికి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. టమోటాలు మృదువైనంత వరకు, మేము వేయించడానికి పాన్లో టొమాటోలను ఉంచండి, 10-15 నిమిషాల పాటు అజ్జికా, సీజన్ బాగా మరియు వంటకం జోడించండి. పూర్తి lagmanny సాస్ లో మేము ఆకుపచ్చ బటానీలు జోడించండి. నూడుల్స్ బాయిల్ మరియు సాస్ తో చికెన్ మరియు కూరగాయలు అది సర్వ్. మేము తరిగిన మూలికలతో డిష్ అలంకరించండి.
ఉజ్జీవంలో కాల్చిన లగ్మాన్ (కోవూర్మా లాగ్మాన్)
ఉజ్బెక్లో ఒక వేయించిన లగ్జన్ను తయారు చేయడం తక్కువ సమయాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు అందుచే ఈ డిష్తో మొదటి పరిచయస్థుడికి అది అద్భుతమైనది.
పదార్థాలు:
- లాగ్మాన్ కోసం నూడుల్స్ - 300 గ్రా;
- గొర్రె - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మెంతులు, పార్స్లీ - అలంకరణ కోసం;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
కూరగాయల నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు న ముక్కలు గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు సగం వండిన వరకు అది వీలు. వేయించడానికి పాన్ టమోటా పేస్ట్ యొక్క 100 గ్రా, లేదా పండిన టమోటా యొక్క 300 గ్రా పంపుతుంది, పిండి వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించండి. విడిగా మేము lagman కోసం నూడుల్స్ కాచు, మేము చల్లని నీరు అది కవర్ మరియు సాస్ కు పంపించండి.
మేము 3 గుడ్లు మరియు పాలు నుండి ఒక ఆమ్లెట్ సిద్ధం, మరియు అది మందపాటి స్ట్రాస్ లోకి కట్. మేము సాస్ మరియు నూడుల్స్ ఒక ఆమ్లెట్ జోడించండి, జాగ్రత్తగా డిష్ కలపాలి మరియు ప్లేట్లు న వేయడానికి. మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో తయారుచేసిన లగమును చల్లుకోవటానికి.