మొత్తంగా మృదువైన ఐస్ క్రీం గురించి మాట్లాడటం, ఘోరమైన రుచికరమైన పదార్ధం యొక్క జిలాటో-ఇటాలియన్ వైవిధ్యం, దీని అర్థం తక్కువ కొవ్వు పదార్థం మరియు ఎక్కువ క్రీముతో ఉంటుంది. మరియు ఒక కొత్త వంటకం సృష్టించడానికి dzhelatyere (మాస్టర్ gelato) వారి వర్క్షాపులు పని చేస్తున్నప్పుడు, మేము మీరు ఇంటి వద్ద గ్రహించవచ్చు సాఫ్ట్ సాఫ్ట్ ఐస్ యొక్క ఇప్పటికే ఉన్న మరియు నిరూపితమైన వైవిధ్యాలు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.
ఇంట్లో మృదువైన ఇటాలియన్ ఐస్ క్రీమ్ కోసం రెసిపీ
గెలాటోను తయారు చేయడంలో మాత్రమే సమస్య ఏమిటంటే మీరు ఈ ప్రక్రియలో ఐస్ క్రీమ్ తయారీని వాడాలి. అది లేకుండా, ఘనీభవించిన రుచికరమైన కాబట్టి creamy మరియు సజాతీయ అవుట్ లేదు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు yolks (పెద్ద) - 4 PC లు.
- చక్కెర - 85 గ్రా;
- పాలు - 235 ml;
- క్రీమ్ కొవ్వు - 235 ml;
- వనిల్లా సారం - 25 ml;
- కారామెల్ సాస్ - 45 ml.
తయారీ
గాలిలో గరిష్టంగా నడపడానికి మరియు ఒక క్రీమ్ స్థిరత్వం సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న రెండు నిమిషాలు కలిసి పదార్థాలు మొదటి జంట Whisk. విడిగా, క్రీమ్ మరియు పాలు మిశ్రమం వేడి. నిరంతర గందరగోళాన్ని తో గుడ్లు మరియు చక్కెర బేస్ యొక్క వెచ్చని మిశ్రమం కరిగించు. చాలా బలమైన కాల్పుల మిశ్రమాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు గట్టిపడటం కోసం వేచి, 6-7 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది. కొంతకాలం తర్వాత, వనిల్లా లో పోయాలి మరియు కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాస్ ఉంచండి. అంతేకాక, మృదువైన ఐస్క్రీం ఆధారంగా ఐస్ క్రీం తయారీదారునికి కుమ్మరిస్తారు మరియు పరికరానికి సూచనలను అనుసరించడం ద్వారా తయారుచేస్తారు. గెలాటో మందంగా ఉన్నప్పుడు, కారామెల్ సాస్ దీనికి జోడించబడుతుంది. తరువాతి రెసిపీ మీరు మా వెబ్ సైట్ లో కనుగొనవచ్చు, లేదా మార్కెట్ లో రెడీమేడ్ సాస్ కొనుగోలు.
ఒక ఐస్క్రీం ట్రీట్తో చల్లగా ఉన్న ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు స్తంభింపచేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
ఇంట్లో సాఫ్ట్ ఐస్ క్రీం - రెసిపీ
పాలు మరియు గుడ్లు మిశ్రమాన్ని మాత్రమే కాకుండా, సోర్ క్రీం మరియు క్రీం యొక్క అసలు మూలం కూడా గెలాటో ఆధారంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, పూర్తి డెజర్ట్ యొక్క స్థిరత్వం కొద్దిగా దట్టమైన మరియు సోర్ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 310 గ్రా;
- క్రీమ్ - 235 ml;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- నారింజ రసం - 135 ml.
తయారీ
బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి, తర్వాత whisk, పూర్తి సజాతీయత మరియు చక్కెర స్ఫటికాల రద్దు. ఆపై ఐస్ క్రీం మేకర్ లోకి పూర్తయిన ద్రవ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు సూచనలో పేర్కొన్న సిఫారసుల ఆధారంగా సిద్ధం చేసుకోండి. చల్లగా ఇంట్లో సాఫ్ట్ ఐస్ క్రీం అప్పుడు కనీసం 6 గంటల ఫ్రీజర్ లో వదిలి ఉంది.
ఇంట్లో మృదువైన ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలి?
ఈ ఐస్ క్రీం కోకో మరియు డార్క్ చాకోలెట్తో కలిపి తయారుచేస్తారు, మరియు తీపిని అది సాధారణ చక్కెర ద్వారా ఇవ్వదు, కానీ మాపుల్ సిరప్ ద్వారా మరింత బహుముఖ రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఈ డెజర్ట్ దాని స్వంత రూపంలో లేదా కాఫీ మరియు కాక్టెయిల్స్కు జోడించడం కోసం ఆదర్శవంతమైనది.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు క్రీమ్-740 ml;
- హాజెల్ నట్ లు;
- కోకో పౌడర్ - 10 గ్రా;
- నల్ల చాక్లెట్ - 135 గ్రా;
- గుడ్డు yolks - 5 PC లు.
- మాపుల్ సిరప్ - 155 ml.
తయారీ
వేరుశెనగ వెన్న యొక్క నిలకడకు ఒక బ్లెండర్తో బాదంలాన్ని మిక్స్ చేయండి. ఈ ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది మరియు మీరు కాలానుగుణంగా గిన్నె యొక్క గోడల నుండి కాయలు ముక్కలు సేకరించడానికి ఉంటుంది.
మిరప నూనెను సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి, క్రీమ్ను పోయాలి మరియు మిశ్రమం కొద్దిగా కొంచెం గొంతు కలిపినంత వరకు వేచి ఉండండి. ఆ తరువాత, చాక్లెట్ పాల ముక్కలు జోడించండి. చాక్లెట్ కరుగుతుంది చేసినప్పుడు, కోకో పోయాలి మరియు చాలా బాగా కలపాలి.
ప్రత్యేకంగా, మాపుల్ సిరప్తో గుడ్లు కొట్టండి మరియు శాంతముగా క్రీమ్ తో వేడెక్కినప్పుడు క్రీమ్ పోయాలి, నిరంతరం కలిసి ప్రతిదీ whisking. ఐస్ క్రీం బేస్ సజాతీయంగా మారినప్పుడు, దానిని బలహీనంగా కాల్చి మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. ఐస్క్రీం తయారీదారునికి ఐస్ క్రీం పోయండి. మృదువైన ఐస్క్రీం తయారీ ఈ పూర్తయింది, ఇది మంచు తయారీలో ఉంచడానికి మరియు సూచనలను అనుసరించి వంటని కొనసాగించడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.