పండు లో పెక్టిన్ అధిక కంటెంట్ కారణంగా, రేగు జామ్ మరియు జామ్లు యొక్క బేస్ గా ఉపయోగించడం కోసం ఆదర్శ ఉంటాయి. సుగంధ మూలికలు, సిట్రస్ పై తొక్క, వనిలిన్ మరియు ఇతర పండ్లు: ఇతర విషయాలతోపాటు, వారు సంపూర్ణ అనేక రకాల చేర్పులు కలిగి ఉంటారు.
శీతాకాలంలో ప్లం జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
మీరు తగినంత తీపి రేకులను ఉపయోగిస్తే, అదనపు చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ రెసిపీ అనేది పండ్ల వినియోగానికి, తీపి పదార్థాలతో లేదా చక్కెర సన్నాహాలను ఇష్టపడని వినియోగదారులకు ఉపయోగపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- రేగు - 840 గ్రా;
- చక్కెర - 270 గ్రా;
- రసం ½ నిమ్మ.
తయారీ
పెక్టిన్ గరిష్ట సేకరించేందుకు మరియు ఒక సజాతీయ పొందండి, మందపాటి జామ్, స్థానంలో కొట్టుకుపోయిన మరియు enameled వంటలలో రేగు పాలు. సుమారు 10 నిమిషాలు వారి సొంత రసంలో నమలించడానికి మీడియం వేడి మీద వాటిని వదిలించుకోండి లేదా రేకులు మృదువుగా వరకు. ఇప్పుడు చక్కెర చల్లుకోవడము మరియు వంట కొనసాగించుట, ఎప్పటికప్పుడు జామ్ త్రిప్పుతూ కావలసిన అనుగుణ్యతకు మందంగా ఉంటుంది (సాధారణంగా, ఇది ఇంకా 10 నిమిషాలు). నిమ్మరసం జోడించండి మరియు మీ అభీష్టానికి తీపిని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా జామ్ ప్రయత్నించండి.
శుభ్రమైన జాడి మీద ఖాళీని పోయాలి, స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత దాన్ని రోల్ చేయండి.
కావాలనుకుంటే, శీతాకాలపు ప్లం జామ్ ఒక మల్టీవర్క్లో చేయవచ్చు. "బహుళ కుక్" మోడ్ని సెట్ చేసి, 160 డిగ్రీల 40 నిమిషాలలో రేగు వేసుకొను, మరియు చక్కెరను 120 డిగ్రీలకి తగ్గించి మరో అర్ధ గంట వంటని కొనసాగించండి.
శీతాకాలంలో కోకో తో ప్లం జామ్
శీతాకాలపు పంట కోకో ఉనికిని వింత అనిపించవచ్చు, కానీ ఈ రెసిపీ చాక్లెట్ ప్రేమికులకు ఒక నిజమైన బహుమతిగా ఉంటుంది. అదనంగా, రేగు సంపూర్ణ కోకో తో మ్యాచ్, మరియు రెసిపీ లో దాని ఉనికిని బిల్లెట్ మందంగా స్థిరత్వం, మరియు వాసన చేస్తుంది - మరింత ఉచ్ఛరిస్తారు.
పదార్థాలు:
- రేగు - 560 గ్రా;
- చక్కెర - 230 గ్రా;
- వెన్న - 5 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 10 గ్రా.
తయారీ
విభజనలను విభజించి వాటి నుండి ఎముకలు తొలగించండి. పంచదార పెట్టి ఒక మందపాటి అడుగుతో ఒక గిన్నెలో పండ్లు ఉంచండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ వదిలివేయండి. తరువాత, సుమారు 12-15 నిమిషాల, జామ్ కు వెచ్చని కోసం వేచి, వెన్న మరియు మిక్స్ యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. మీరు ఒక సజాతీయ జామ్ పొందడానికి కోరుకుంటే, అది తుడవడం, పై తొక్క అవశేషాలను తొలగిస్తే, దానిని తిరిగి కాల్చండి, కోకోను పోయాలి, మళ్లీ కాచుకోండి. కర్మాగారాలను బ్యాంకులు, క్రిమిరహితంగా మరియు రోల్కు పంపిణీ చేయండి.
శీతాకాలం కోసం పీల్ లేకుండా ఆపిల్ ప్లం జామ్
రేగు పండ్ల వంటి యాపిల్స్, పెక్టిన్లో చాలా ధనవంతులై, అందువల్ల వాటిని బేలెట్గా జోడించడం వలన జామ్ కూడా మందంగా ఉంటుంది. ఈ జామ్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధాల జంటతోపాటు, బ్లూబెర్రీస్తో కూడా ఇది అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది కృతి యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రంగు, వాసన మరియు కాంతి ఆమ్లత్వాన్ని ఇస్తుంది.
జామ్ లో రుచి కోసం బ్లూబెర్రీస్ పాటు ఒక రోజ్మేరీ కొమ్మ, కానీ మీరు అది యొక్క ఒక పెద్ద అభిమాని లేకపోతే, అప్పుడు దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా పాడ్ లేదా ఏ సంకలితం లేకుండా చేయండి రోజ్మేరీ స్థానంలో.
పదార్థాలు:
- బ్లూబెర్రీస్ - 95 గ్రా;
- రేగు - 340 గ్రా;
- ఆపిల్స్ - 260 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- చక్కెర - 145 గ్రా.
తయారీ
విత్తనాల నుండి పీల్ ఆపిల్ మరియు త్రైమాసికంలోకి విభజించండి. కాలువ నుండి దూరంగా రాయి తొలగించండి. మందపాటి గోడల వంటలలో అన్ని పండ్లు ఉంచండి మరియు చక్కెర పోయాలి. వారు రసం వీలు మరియు దోచుకునే వరకు వరకు రేగు, ఆపిల్ మరియు blueberries వదిలివేయండి. తరువాత, పీల్ యొక్క మిగిలిన వదిలించుకోవటం, ఒక జల్లెడ ద్వారా పండు మరియు బెర్రీ మిశ్రమం తుడవడం.
నిప్పు జామ్ యొక్క బేస్ తిరిగి, రుచి కోసం రోజ్మేరీ ఒక మిశ్రమాన్ని (కావలసినవి) మరియు తిరిగి వేసి జోడించండి. రెడీ జామ్ ఒక శుభ్రమైన సగం లీటర్ కూజా లోకి పోయాలి , ఏ ఇష్టపడే విధంగా మరియు రోల్ లో క్రిమిరహితంగా .