పుల్లని క్యాబేజీ ఒక అద్భుతమైన ఉపయోగకరమైన వంటకం, ఎందుకనగా దానిలో చాలా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. క్రాన్బెర్రీస్తో సౌర్క్క్రాట్ ఉడికించాలి ఎలా, క్రింద చదవండి.
క్రాన్బెర్రీస్తో సౌర్క్క్రాట్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 5 కిలోల;
- క్యారట్లు - 400 గ్రా;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 130 గ్రా;
- చక్కెర 30 గ్రా.
తయారీ
కడిగిన క్యాబేజీ తలలు ఎగువ ఆకులు తొలగించండి. అప్పుడు ప్రతి తల సగం పాటు కట్ ఉంది. సన్నని గుడ్డ ముక్క క్యాబేజీ, క్యారెట్లు థర్టెల్ గుండా వెళతాయి. మేము కలిసి కూరగాయలను కలపండి, చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి, ఆపై రసం ఒంటరిగా ఉంటుంది. కడిగిన క్రాన్బెర్రీ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మేము ఒక క్లీన్ ఎనామెల్ల కంటైనర్లో మాస్ను చాలు, ఒక ప్లేట్ తో కప్పబడి దానిపై బరువు ఉంచాలి. 3 రోజుల పాటు వదిలివేయండి, ఆ సమయంలో క్యాబేజీ వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో కిందికి ఒక చెక్క స్టిక్ తో అనేక సార్లు స్తంభింప చేయాలి, తద్వారా ఏర్పడే వాయువులు వదిలివేయబడతాయి. ఆ తరువాత, శీతాకాలంలో కోసం క్రాన్బెర్రీస్ తో సౌర్క్క్రాట్ మేము జాడి మీద ఉంచండి మరియు ఒక చల్లని లో ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం క్రాన్బెర్రీస్ మరియు ఆపిల్ల తో సౌర్క్క్రాట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1,3 కేజీ;
- ఆపిల్స్ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- క్రాన్బెర్రీ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - 30 గ్రా.
తయారీ
మేము క్యాబేజీ కడగడం. ఎగువ ఆకులు తొలగించండి. సన్నని గడ్డితో షిచ్ క్యాబేజ్. మేము పెద్ద పళ్ళతో ఒక తురుము వేయడం ద్వారా క్యారట్లు మరియు ఆపిల్లను ఒలిగిపోయాము. ఒక పెద్ద గిన్నె లో తయారు పదార్థాలు ఉంచండి, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, బాగా కలపాలి. మేము ఒక ఎనామెల్ పాన్ లో తయారు మాస్ సగం చాలు, అప్పుడు క్రాన్బెర్రీ బెర్రీలు ఉంచండి, అప్పుడు మళ్ళీ క్యాబేజీ ఉంచండి. ఒక ప్లేట్ తో కవర్ మరియు టాప్ అణిచివేత న చాలు. మేము గదిలో ఒక రోజు గడిపాము. మేము ఒక చెంచా లేదా ఒక శబ్దం తో ఫలితంగా నురుగు సేకరించండి. మరియు ఒక చెక్క స్టిక్ తో కుట్టిన అనేక ప్రదేశాల్లో వాయువులు, క్యాబేజీ తొలగించడానికి. 3-4 రోజులు తర్వాత, క్యాన్కేజ్ క్రాన్బెర్రీస్ మరియు యాపిల్స్ గాజు సీసాలలో అమర్చబడి, ఒక బాల్కనీలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో సెల్లార్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం ఫాస్ట్-వంట క్రాన్బెర్రీస్తో సోర్ క్యాబేజ్
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1.2 కేజీ;
- వెనీగర్ 9% - 10 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ముతక గ్రౌండింగ్ యొక్క ఉప్పు - 30 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 90 గ్రా;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 70 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- నీరు - 550 ml;
- క్యారెట్లు - 3 PC లు.
తయారీ
క్యాబేజీ సన్నగా shinkuem, క్యారట్లు ఒక సాధారణ పెద్ద తురుము పీట ద్వారా లేదా కొరియన్ క్యారెట్లు కోసం ఒక grater ద్వారా గుండా. మేము కూరగాయలు మిళితం, క్రాన్బెర్రీ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మేము నీరు, ఒక మరుగు తీసుకుని చక్కెర, ఉప్పు, నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ఒకసారి ద్రవ దిమ్మల మళ్లీ, అగ్ని ఆఫ్ మరియు క్యాబేజీ తో నింపండి. ఒక ప్లేట్ తో టాప్, ఒక లోడ్ గా నీటిని ఒక jar ఉంచండి. ఒక రోజు కోసం - కనీసం 4-5 గంటల, మరియు మంచి కోసం వదిలివేయండి. ఆ తరువాత, రుచికరమైన సౌర్క్క్రాట్ వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరియు నిల్వ కోసం, మేము శుభ్రంగా సీసాలలో అది వ్యాప్తి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్ కు పంపించండి.