మీరు దోసకాయలు మరియు టమోటాలు నుండి శీతాకాలంలో సన్నాహాలు యొక్క అభిమాని అయితే, ఈ వంటకాలను ఒక జంట మిళితం మరియు శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి తో టొమాటో లో దోసకాయలు సిద్ధం మొదలు అర్ధమే. ఈ రెసిపీ కింద, తాజా దోసకాయలు టమోటో రసంపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారుచేసిన marinade తో పోస్తారు.
శీతాకాలంలో టొమాటో లో దోసకాయలు నుండి పంట
మీరు తగినంత తాజా టమోటాలు కలిగి ఉంటే, మీరు తాజా టమోటా రసంని వాడవచ్చు , లేకపోతే ఈ రెసిపీ ఆధారంగా ఉపయోగించిన టమోటో పేస్ట్, అలాగే ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
వారు పట్టణాలలో వక్రంగా కొట్టడం మరియు రోలింగ్ కోసం ఆదర్శంగా ఉన్నందున, కట్టడాలు దోసకాయలను ఉంచేందుకు ఇది ఉత్తమమైన మార్గం.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 4,4 కేజీ;
- టమాటో పేస్ట్ - 145 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 175 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- వినెగార్ - 115 ml.
తయారీ
దోసకాయల తయారీతో ప్రారంభించండి, వాటి పరిమాణంపై ఆధారపడి, సగం లేదా త్రైమాసికాల్లో ఒక్కోదానిని విభజించండి. ఒక ఎనామెల్ saucepan లో ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ ఉంచండి, టమోటా పేస్ట్, వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు జాబితా నుండి ఇతర పదార్థాలు జోడించండి. మీడియం వేడి మరియు కుక్ పైగా దోసకాయలు తో వంటకాలు ఉంచండి, అరగంట కోసం, గందరగోళాన్ని.
వంట దోసకాయలు అడవి ఉంది, కానీ ఆందోళన పడకండి, వారు దోచుకునేవాడు సమయం ఉండదు మరియు క్షీణించడం మొదలు లేదు, కానీ మాత్రమే marinade నాని పోవు సమయం. వంట ముగింపులో సాస్ ప్రయత్నించండి మరియు అది రుచి ఉప్పు సమయం. లవణీయత కావలసిన డిగ్రీ చేరుకున్నప్పుడు, దోసకాయలు 10 నిమిషాలు మూత కింద ఉడికించి, ఆపై జాడి మీద వ్యాప్తి మరియు ఒక పదునైన marinade పోయాలి వదిలి. జాడి కవర్ మరియు వాటిని రోలింగ్ ముందు అరగంట కోసం క్రిమిరహితం అనుమతిస్తాయి.
టమోటోలోని దోసకాయల సలాడ్ నిల్వ ముందు పూర్తిగా చల్లబరచబడాలి.
వెల్లుల్లి తో టమోటా లో తెలంగాణ దోసకాయ
వెల్లుల్లి సమృద్ధి, మరియు ఎరుపు మిరియాలు, ఈ దోసకాయ బేరెట్ పికట మరియు ద్వీపంగా చేస్తుంది మరియు ఇంకా బర్నింగ్ కాదు. అయితే, తీవ్రమైన-పదునైన పెన్సిలుల ప్రేమికులు సురక్షితంగా ఒక కూజాలో మిరపకాయలను పాడ్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2.3 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 255 గ్రా;
- దోసకాయ - 4.8 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 235 ml;
- చక్కెర - 235 ml;
- వినెగార్ - 95 ml;
- ఉప్పు - 20 గ్రా.
తయారీ
మీరు దోసకాయలు సాగుకు ముందు, టొమాటో ఫిల్లింగ్ చేయండి. టమోటాలు కొంచెం కట్ చేసి, ఆపై కరిగించు. పండు యొక్క ఉపరితలం నుండి పై తొక్క తీసి, ఒక రసాన్ని లో బ్లెండర్తో రుబ్బు. అగ్ని మీద సాస్ తో కంటైనర్ ఉంచండి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కంటెంట్లను రుచి, అప్పుడు చక్కెర లో పోయాలి.
10 నిమిషాలు సాస్ కుక్ మరియు అది దోసకాయ ఉంచండి. 15-20 నిమిషాల నుండి కాచు కు దోసకాయలు వదిలి, మరియు ఈ సమయంలో, వెల్లుల్లి సాధ్యమైనంత గొడ్డలితో నరకడం. బిల్లెట్ వినెగార్లో పోయాలి, వెల్లుల్లి మరియు కూరగాయల నూనెను జోడించి, శుభ్రమైన జాడి మీద కృతిని పంపి, కవర్ చేసి క్రిమిరహితంగా వదిలేయండి. స్టెరిలైజేషన్ సమయం ఉపయోగించిన చేయవచ్చు యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత టమోటాలో ముక్కలుగా చేసి దోసకాయలను కట్ చేసి, నిల్వ కోసం వదిలివేయండి.
టమోటా లో పిక్లింగ్ దోసకాయలు కోసం రెసిపీ
టమోటాలు మరియు దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు తీపి మిరియాలు వంటి ఇతర కూరగాయలు కలిసి బిల్లేట్ తయారీలో పాల్గొనవచ్చు. క్రింద వంటకం లో మేము రెండో జోడించడం దృష్టి సారించాయి.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 2,6 kg;
- తీపి మిరియాలు - 155 గ్రా;
- టమోటాలు - 1,1 కేజీ;
- వినెగార్ - 85 ml;
- కూరగాయల నూనె - 95 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- చక్కెర - 95 గ్రా;
- పెప్పర్ కార్న్స్ - 15 PC లు.
తయారీ
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు స్క్రోలింగ్ ద్వారా టమోటా సాస్ బేస్ సిద్ధం. తరువాత, దోసకాయ వృత్తాలు లో టమోటా రసం చాలు, తరిగిన వెల్లుల్లి, తీపి మిరియాలు, వెనీగర్, వెన్న మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అధిక వేడిలో అది ఉడకబెట్టేంత వరకు వదిలివేయండి, తరువాత వేడిని తగ్గించి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట తర్వాత వెంటనే శుభ్రమైన జాడి లో కృతి యొక్క రోల్.