వెల్లుల్లి తో సాల్ట్ ఉప్పు పొడి

సాలో ఒక జాతీయ ఉక్రేనియన్ వంటకం, చాలా దేశాలలో ఇష్టమైనది. ఇది ఉడకబెట్టడం, వేయించిన, ఉప్పు మరియు పొగబెట్టిన చేయవచ్చు. దాని తయారీ కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ మేము ఈ రోజు మీరు వెల్లుల్లి తో దేశీయ కొవ్వులు పొడి లవణీకరణ కోసం ఆసక్తికరమైన వంటకాలు ఇత్సెల్ఫ్.

వెల్లుల్లి తో పచ్చి పందిపిల్లి పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ముతక ఉప్పు - 300 గ్రా;
• నీటి ఫిల్టర్ - 50 ml;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• పంది కొవ్వు - 1 కిలోల.

తయారీ

వెల్లుల్లి తో పొడిగా బేకన్ ఊరగాయ, ముక్క పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, ప్రాసెస్ మరియు చిన్న బ్లాక్స్ లోకి కట్ ఉంది. తరువాత, మేము ఒక ఉప్పు మిశ్రమం సిద్ధం: ఉప్పు చల్లబడిన చల్లని నీటితో పోస్తారు, శుద్ధి వెల్లుల్లి బయటకు ఒత్తిడి మరియు ఫలితంగా gruel జాగ్రత్తగా కొవ్వు ప్రతి స్లైస్ రుద్దుతారు. తెలుపు కాగితపు షీట్ ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, ఇసుక పేపర్ ముక్కలు వేసి, పటిష్టంగా చుట్టుకోవాలి. మేము సుమారు 3 వారాల పాటు సెల్లార్లో పనిని తొలగిస్తాము. రెడీ పందికొవ్వు ఒక ఆహ్లాదకరమైన భోజనం కోసం ఒక గొప్ప అల్పాహారం ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి తో పందికొవ్వు పికింగ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

పదార్థాలు:

• బియ్యం ముడి - 500 గ్రా;
• ఉప్పు సముద్ర - రుచి చూసే;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• లారెల్ పొడి ఆకు - 2 ముక్కలు;
• జీలకర్ర - చిటికెడు;
• బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.

తయారీ

సాలో కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రం చేసి మీడియం స్లాబ్లను కట్ చేస్తుంది. ప్రతి ముక్క వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు మరియు పూర్తిగా సాల్టెడ్. పిండి పొడి లారెల్ ఆకులు, నల్ల మిరియాలు మరియు జీలకర్ర విత్తనాలతో చల్లుకోండి. అప్పుడు మేము ఒకదానిపై ఒకటి ముక్కలు వేసి, ఉప్పుతో ప్రతి పొరను చిలకరించడం. ఒక cellophane సంచిలో చుట్టి ముక్కలు ముక్కలు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో 14 రోజులు శుభ్రం చేయబడుతుంది.

వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో పందికొవ్వు ఊరగాయ

పదార్థాలు:

• పంది తాజా కొవ్వు - 300 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఉప్పు పెద్ద - 50 గ్రా;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
• జీలకర్ర విత్తనాలు - రుచి చూసేవి.

తయారీ

పందికొవ్వు యొక్క ఒక భాగం నీటితో కొట్టుకుంటుంది మరియు మేము ఒక టవల్ తో పొడిగా ముంచివేస్తాము. వెల్లుల్లి ఒక చిన్న గిన్నెలో వెల్లుల్లి గుండా పిండి, సముద్రపు ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించండి. మేము కత్తితో ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై కొన్ని కోతలు తయారు, ఫలితంగా సువాసన మిశ్రమం తో కొవ్వు రుద్దు. దీని తరువాత, రేకులో పటిష్టంగా కృతి యొక్క కవచం చుట్టి, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు శోషించబడతాయి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటలు మూసివున్న కొవ్వును వదిలివేయాలి. సమయం తర్వాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో ప్యాకేజీ తొలగించండి, మరియు 2 రోజుల తర్వాత మేము ఒక గొప్ప చిరుతిండి ఆనందించండి. రెడీ పందికోలు సన్నని ముక్కలుగా కట్, ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద చాలు మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, ఉడికించిన బంగాళదుంపలు మరియు నలుపు తాజా రొట్టె యొక్క ముక్కలు తో ఈకలు తో సర్వ్.

వెల్లుల్లి మరియు సుగంధాలతో సలాడ్ సలాడ్

పదార్థాలు:

• పందికొవ్వు పంది మాంసం - 1 కిలోల;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• ఉప్పు పెద్దది;
• బాసిల్, కొత్తిమీర , జీలకర్ర, బే ఆకు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.

తయారీ

ఇంట్లో వెల్లుల్లితో లార్డ్ పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించండి మరియు మీ రుచి మరియు ప్రాధాన్యతలను ప్రకారం వాటిని ఎంచుకోవచ్చు. సో, పందికొవ్వు కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు గురించి 10 ముక్కలుగా కట్ ఉంది 15 సెంటీమీటర్ల వరకు. ప్రతి పావు మీద ప్రతి 3 సెంటీమీటర్ల చర్మం చేరుకోవడానికి ఇది లోతైన కట్లను తయారు చేస్తాయి. వెల్లుల్లి ఊకలు మరియు తురిమిన ముక్కలు నుండి తీసివేయబడుతుంది. ఆ తరువాత, కొవ్వు మీద రంధ్రాలు వాటిని చొప్పించు మరియు మసాలా యొక్క మిశ్రమం తో విస్తారంగా రుద్దు. అప్పుడు మేము ఒక పెద్ద ఉప్పులో కొవ్వును రోల్ చేసి ఒక చిన్న పాన్లో సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తాము. ప్రతి పొర దాతృత్వముగా ఉప్పు చల్లిన, ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ లో 5 రోజులు workpiece తొలగించండి. సమయం ముగిసే సమయానికి, వెల్లుల్లి పొడి ఉప్పునీరుతో పంది మాంసం వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది. మేము సన్నని ముక్కలను కట్ చేసి, బ్లాక్ రై బ్రెడ్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు తాజా ఉల్లిపాయల యొక్క ముక్కలతో ఒక చిరుతిండిగా పనిచేస్తాము.