లాంబ్ లెగ్ ఓవెన్లో కాల్చారు

పండుగ పట్టికలో, కుటుంబం వేడి వంటలలో వివిధ పనిచేస్తుంది. చాలా రొట్టెలుకాల్సిన పక్షి , కొందరు ఉదాహరణకు కాల్చిన పందిని ఎంచుకోవచ్చు. కానీ ఎంత తరచుగా గొర్రె యొక్క కాలిని తయారుచేయాలి లేదా సిద్ధం చేయాలి? సుదీర్ఘకాలం ఓవెన్లో క్షీణిస్తున్న జ్యుసి మరియు సువాసన మటన్ మాంసం , ప్రతిఒక్కరూ ప్రయత్నించాలని ప్రత్యేక ఆనందం ఉంది.

లాంబ్ లెగ్ రేకులో ఓవెన్లో కాల్చినది

పదార్థాలు:

• గొర్రె యొక్క కాలు - 3,5-4 కిలోలు;
• పుదీనా - ఒక సమూహం;
• ఆలివ్ నూనె - 1/4 శతాబ్దం;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నిమ్మ పై తొక్క - 2 స్పూన్.
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
• తెలుపు పొడి వైన్ - 1 అంశం;
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ

మేము కాలు కడుగుతారు మరియు బేకింగ్ ట్రేలో గొర్రెతో ఎండబెట్టి ఉంచుతాము. ఒక గిన్నె లో, పిండి పుదీనా, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి మరియు రసం, అలాగే ఉప్పు (2 టీస్పూన్లు గురించి) మరియు మిరియాలు. మేము ఫలితంగా మిశ్రమంతో లెగ్ను రుద్దుతాము మరియు ఆహార చిత్రాలతో కప్పబడి 8-12 గంటల పాటు విడిచిపెట్టండి.

వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకుంటాము, అప్పుడు రేకుతో కప్పి, 180-2 ° C 1.5-2 గంటలకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. వంట చివరి 30 నిమిషాల పాటు, అడుగు నుంచి రేకును తీసివేయండి, తద్వారా ఇది గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.

సిద్ధం మాంసం బేకింగ్ షీట్ నుండి తొలగించబడింది, రేకుతో కప్పబడి సుమారు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి. ఈ సమయంలో, బేకింగ్ ట్రేలో మిగిలిపోయిన రసం మరియు కొవ్వును వైన్ మరియు రసంతో మిళితం చేస్తారు, మిశ్రమాన్ని అగ్నిలో ఉంచి, ద్రవం సుమారుగా ఒక గాజు వరకు ఆవిరైపోతుంది. మేము గ్రేవీ తో మాంసం సర్వ్.

సారూప్యతతో, గొర్రె కాలు స్లీవ్ లో పొయ్యిలో కాల్చినవి: మొదట మాంసం స్లీవ్లో కాల్చిన తరువాత, స్లీవ్ తొలగించబడుతుంది, లెగ్ బేకింగ్ ట్రేకు 30-40 నిమిషాలు మార్చబడుతుంది మరియు ఒక సువాసన సాస్ రసం మరియు కొవ్వు నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

లాంబ్ లెగ్ ఓవెన్లో వంటకం - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• గొర్రె కాలు - 2 కిలోలు;
• ఆంకోవీస్ - 50 గ్రా;
• ఆలివ్ - 16 ముక్కలు;
• తాజా రోజ్మేరీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

తయారీ

కాలు కడుగుతారు మరియు ఒక గొడ్డు మాంసంతో ఎండబెట్టి మొత్తం ఉపరితలం అంతటా కట్ చేస్తారు. మీ పాదం బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి.

ఆంకోవీస్ మరియు వారి వెన్న, అలాగే ఆలీవ్లు మరియు రోజ్మేరీ, ఒక బ్లెండర్తో ఒక విధమైన అతికించండి. ఫలితంగా మాస్ కు మిరియాలు కొద్దిగా ఉప్పు మరియు ఒక మంచి చిటికెడు జోడించండి. మేము కట్లలో పేస్ట్ వేయాలి, మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతుంది.

మేము బేకింగ్ షీట్ ను నూనెలోకి మట్టం అడుగుతో వేసి, 30 నిమిషాలు 220 ° C వరకు వేడిచేసాము. ఈ సమయంలో, లెగ్ బంగారు క్రస్ట్ తో కవర్ మరియు వాసన ఆఫ్ వీలు ఉంటుంది. అరగంట తర్వాత, వేడిని 200 ° C కు తగ్గించి మరో 60 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.

లాంబ్ లెగ్ కూరగాయలు తో పొయ్యి లో కాల్చిన

పదార్థాలు:

మాంసం కోసం:

• గొర్రె కాలు - 1.5 కిలోల;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• పెరుగు - 255 గ్రా;
• గరం మసాలా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
• ఉప్పు - 1/2 h ఉప్పు;
• హాట్ పెప్పర్ - 1/4 tsp;
• కుంకుమ - 5-6 ముక్కలు.

కూరగాయలు:

• వంకాయ - 1 ముక్క;
• గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
• కూర పొడి - 1 టీస్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు

గొర్రె యొక్క కాలు బేకింగ్ ముందు, అది marinated ఉండాలి. ఇది చేయటానికి, మేము ఒక కత్తితో మొత్తం ఉపరితలంపై అడుగు పెట్టి, దానిని కలుపుతాము వెన్న, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, పెరుగు, గరం మసాలా, అల్లం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కుంకుమ, గొర్రెతో ఈ మిశ్రమాన్ని రుద్దుతారు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు గంటలపాటు మాంసం కోసం మేము మాంసం వదిలిపోతాము.

వంకాయ, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శుభ్రం చేస్తారు, నా మరియు పెద్ద ఘనాలలో కట్. ఆలివ్ నూనె తో కూరగాయలు పోయాలి, కూర మరియు జీలకర్ర చల్లుకోవటానికి, వెల్లుల్లి మొత్తం లవంగాలు జోడించండి.

మేము బేకింగ్ షీట్ మీద తయారుచేసిన కూరగాయలను వ్యాప్తి చేసాము, మరియు పైన మటన్లో ఒక కాలు ఉంచాము. రేకు తో బేకింగ్ షీట్ కవర్ మరియు 1.5-2 గంటలు లేదా మాంసం యొక్క softness వరకు 180 ° C ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. రెడీ మాంసం 10-15 నిమిషాలు గ్రిల్ కింద వేయించు.