రోజువారీ మెను కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం - పక్కటెముకలు క్యాబేజీ వంటకం. మరియు ఈ పూర్తిగా సాధారణ ఆహార తయారీలో, మీరు సులభంగా వివిధ రాష్ట్రాలలో క్యాబేజీ వివిధ రకాల (తాజా, ఊరగాయ, పుల్లని), మరియు వివిధ జంతువుల మాంసం ఉపయోగించి, ఎక్సెల్ చేయవచ్చు.
సంప్రదాయ ఎంపిక - పందిమాంస పక్కటెముకలు ధూమపానం, తాజా, బాగా, లేదా సౌర్క్క్రాట్ (ఊరగాయ, ఉప్పు లేదా ఊరగాయ క్యాబేజీ, కోర్సు యొక్క, మీరు మొదట శుభ్రం చేయాలి) తో ఉడికిస్తారు.
పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు తో ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- పంది పక్కటెముకలు (కొవ్వు ముక్కతో) - సుమారు 500 g;
- తెల్ల క్యాబేజీ - 1 చిన్న చీలిక;
- వైన్ తెలుపు లేదా గులాబీ unglazed పట్టిక (లేదా కాంతి లైవ్ బీర్) - గురించి 60 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-4 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు తాజాగా ఉంటాయి;
- పొడి లవణాలు (లవంగాలు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు ఇతరులు) - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము పంది పక్కటెముకలు కట్ చేసి కత్తిరించాము. కొవ్వు ముక్కలను కట్ చేసి వాటిని క్రాక్లింగ్స్లో కత్తిరించండి, దాని నుండి మనం క్యార్రాన్లో కొవ్వును వేడి చేస్తాము మరియు పావురం ఉల్లిపాయలు, త్రవ్విన రింగులలో ముక్కలు చేయాలి. లేత గోధుమ-బంగారు నీడ వరకు పక్కటెముకలు వేసి వేయండి. తరిగిన క్యాబేజీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మూత కవర్, తక్కువ వేడి మీద సిద్ధంగా క్యాబేజీ (ఎముకలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి) వరకు గొడవ మరియు లోలోపల మధనపడు. ప్రక్రియ సమయంలో, మేము వైన్ మరియు, అవసరమైతే, నీరు, మరియు ముగింపు సమీపంలో - టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మీరు ఉప్పు అవసరం లేదు - పొగబెట్టిన ఉప్పులో సరిపోతుంది.
పక్కటెముకలు తో సిద్ధంగా ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ ప్లేట్లు న వేశాడు మరియు విస్తారంగా తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో seasoned ఉంది.
ఇది మాంసంతో ధూమపానం కాని, తాజా పచ్చి మాంసం ఉత్పత్తులను ఉపయోగించటానికి ఈ డిష్ తయారీలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, సాంకేతికత కొద్దిగా భిన్నంగా కనిపిస్తుంది.
పంది పక్కటెముకలు తో ఉడికిస్తారు క్యాబేజీ కోసం రెసిపీ
- పంది లేదా దూడ మాంసపు పక్కటెముకలు - 500 గ్రా;
- పందికొవ్వు ముక్క - 50 గ్రా (కూరగాయల నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు);
- తెలుపు క్యాబేజీ - మీడియం పరిమాణం 1 తల;
- ఉల్లిపాయ - 1-2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2-4 లవంగాలు;
- టొమాటో పేస్ట్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు తాజాగా ఉంటాయి;
- పొడి మసాలా దినుసులు (కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, బే ఆకులు మరియు ఇతరులు) - మీ రుచి ప్రకారం.
తయారీ
క్యారెట్లు చిన్న సన్నని స్ట్రాస్, మరియు ఉల్లిపాయలు - పావు రింగులు కట్. పశుగ్రాసం యొక్క ఒక ముక్క పగుళ్లు లోకి నలిగిపోతుంది మరియు మేము వాటి నుండి క్రొవ్వు నుండి కొవ్వును వేడి చేస్తాము. క్యారెట్లు తో తరిగిన ఉల్లిపాయ కట్ లెట్. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పక్కటెముకలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. తేలికగా వేసి వేసి, ఒక గరిటెలాగా (5-8 నిమిషాలు) గందరగోళాన్ని. 30-40 నిమిషాలు నిప్పు మరియు వంటకం తగ్గించండి, మూత మూసివేయడం, అవసరమైతే, ఒక గరిటెలాంటి మరియు పోయడంతో నీరు త్రిప్పిస్తుంది. ప్రక్రియ యొక్క చాలా చివరికి దగ్గరగా, టమోటా పేస్ట్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి.
క్యాబేజీతో ఉండే పక్కటెముకలు లైట్ టేబుల్ వైన్, కిమ్మెల్ మరియు / లేదా లైట్ బీర్ను అందిస్తాయి.