ఇటీవల, పండ్లు లేదా బెర్రీలు ఆధారంగా తయారు తియ్యగా మరియు పదునైన సాస్ ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందాయి. వాటిలో, క్రాన్బెర్రీస్, ఎర్రని ఎండు ద్రాక్ష, కౌబెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్, వైబూర్ణమ్ మరియు అనేకమైనవి ఉన్నాయి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కరు తన సానుభూతిపరులైన తన అభిమాన ఆరాధకులను కనుగొన్నారు.
మేము దాని నుండి సాస్ సిద్ధం చేస్తుంది ప్రతిపాదిత వంటకాలు ముఖ్యంగా నలుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఆరాధకులు దయచేసి కనిపిస్తుంది.
మాంసం కోసం బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష బ్లాక్ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన) - 190 గ్రా;
- వెన్న రైతు క్రీము - 45 గ్రా;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 95 ml;
- ఎరుపు పొడి వైన్ - 95 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - 1 చిటికెడు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- ఎండిన పుదీనా - 1 స్పూన్.
తయారీ
Saucepan వ్యాప్తి వెన్న వెన్న లో, అది కరుగు వీలు, అప్పుడు చక్కెర కణికలు మరియు ముందు కొట్టుకుపోయిన ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు ఉంది. పరిశుభ్రమైన నీరు మరియు పొడి ఎర్ర వైన్లో పోయాలి, మరికొంత గందరగోళాన్ని కలిపి, మిశ్రమాన్ని అయిదు నిముషాలకి ఇవ్వండి. ఇప్పుడు మేము మిరియాలు, మిరియాలు మరియు కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి, మరొక సారి పది సెకండ్ల పాటు సాస్ ను నిలబెట్టుకోండి, ఆ తరువాత మేము దానిని ప్లేట్ నుండి తీసివేస్తాము మరియు ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా బాగుంది, మేము బ్లెండర్తో అంతరాయం కలిగిస్తాము.
మేము స్ట్రానియర్ ద్వారా ఎండుద్రాక్ష నుంచి సాస్ ఆధారాన్ని రుద్దుతాము మరియు అది పూర్తిగా, చిక్కగా చల్లబరచాలి.
శీతాకాలంలో తెలంగాణ బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష సాస్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 490 గ్రా;
- మిరియాలు పెద్ద పాడ్ - ½ PC లు.
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 295 ml;
- నేల తీపి మిరపకాయ - 10 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 110 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 10 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు (పీ) - 10 గ్రా.
తయారీ
సాస్ తయారీకి ఎండుద్రాక్ష చాలా పక్వానికిండా ఉండాలి. మేము, బెర్రీలు బయటికి వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేయు మరియు, అవసరమైతే, ఇప్పటికే ఉన్న peduncles కత్తిరించిన.
నీటితో సిద్ధం నల్ల ఎండుద్రాక్షను పూరించండి మరియు స్టవ్ పై ఉంచండి. పూర్తి కాచు తరువాత, తీపి మిరియాలు ఒక కంటైనర్ లో ఒక పీ త్రో. పదిహేను నిమిషానికి పాత్ర యొక్క కంటెంట్లను ఉడికించి, ఆపై ఒక బిట్ను చల్లబరుస్తుంది, తద్వారా తొక్కలు, గుంటలు మరియు బఠానీలను వేరుచేసి, ఒక స్టయినర్ గుండా మెత్తండి.
ఫలితంగా ఎండుద్రాక్ష హిప్ పురీ, చక్కెర జోడించండి, వేడి మిరియాలు యొక్క ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చిన్న పావు వేయండి, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు తీపి మిరపకాయ పోయాలి. మేము పదిహేను నిమిషాల్లో మంటలను వేయడం మరియు వేయించుకుంటాము.
కొంతకాలం తర్వాత, మేము పొడి మరియు శుభ్రమైన నాళాలపై బేలెట్ని పోయాలి, దానిని కఠినంగా మూసివేసి దాన్ని చల్లబరుస్తుంది, మరియు ఇతర బిల్లేట్ల కోసం నిల్వకి తరలించండి.
తీపి మరియు పుల్లని నలుపు ఎండుద్రాక్ష సాస్ - టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష బ్లాక్ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన) - 210 గ్రా;
- ఎరుపు సెమీ పొడి పొడి వైన్ - 160 ml;
- సోయా సాస్ - 55 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 PC లు.
- పండిన టమోటాలు - 200 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
- నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు - రుచి.
తయారీ
సాస్ సిద్ధం, మేము ప్రారంభంలో రెండు saucepans లేదా ఒక స్కూప్ అవసరం. వాటిని ఒకటి మేము కొట్టుకుపోయిన మరియు కొట్టుకుపోయిన ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు లే మరియు ఎరుపు సెమీ పొడి వైన్ లో పోయాలి, మరియు మరొక లో కడిగిన మరియు ముక్కలుగా టమోటాలు లోకి కట్. పదిహేను నిమిషాల్లో కాలానుగుణంగా గందరగోళంగా ఉడికించి, ఉడికించి రెండు పాత్రల యొక్క కంటెంట్లను మేము ఇస్తాము. ఆ తరువాత, రెండు ఎండు ద్రాక్ష మరియు టమోటాలు ఒక స్టయినర్ గుండా కలుపుతారు, ఒక సాస్పున్లో రెండు ప్యూర్లను మిళితం చేస్తే, కావలసిన కాగితము వరకు మరికొంత కాచు మరియు కాచుటకు వీలు.
వంట చివరిలో, మేము, peeled మరియు తడకగల వెల్లుల్లి పళ్ళు జోడించండి గ్రౌండ్ నలుపు మరియు వేడి మిరియాలు త్రో, చక్కెర లో పోయాలి, సోయా సాస్ లో పోయాలి, ఒక నిమిషం మిశ్రమం వేడి మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి. సాస్ చల్లగా మరియు రిఫ్రెష్ చేసిన తరువాత, మీ ఇష్టమైన వంటకాలతో పూర్తి చేయడానికి మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు.