బెర్లిన్లో వేయించిన కుందేలు జర్మన్ వంటలలో ఒక అసలు వంటకం. బెర్లిన్ లో ఒక కుందేలు డిష్ చాలా సున్నితమైన ఎందుకంటే, ఒక పండుగ మెను కోసం అద్భుతమైన ఒక రెసిపీ ఉంది. సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని నైపుణ్యం, సహనం మరియు శ్రద్ధ అవసరం, అప్పుడు బెర్లిన్ లో బన్నీ రుచికరమైన చేస్తుంది, మరియు మీ అతిథులు మరియు కుటుంబం గొలిపే ఆశ్చర్యపడ్డాడు ఉంటుంది. సహజంగా, మీరు ఒక కుందేలు కుందేలు, ప్రధానమైన వస్తువును ఉపయోగించుకోవచ్చు - మాంసం ఐస్ క్రీం కాదు, అది మార్కెట్లో మంచి తాజాగా తినిపించిన వ్యవసాయ కుందేలు కొనుగోలు ఉత్తమం.
కొన్ని చిట్కాలు
కుందేలు మరియు కుందేలు మాంసం మధ్య తేడా ఏమిటి? కుందేళ్ళు (మా వాస్తవాల్లో) జంతువులను బంధించబడుతున్నాయి. జంతువులు బోనులలో నివసిస్తాయి, రైతులకు ఇచ్చే ఆహారాన్ని ఇవ్వండి: కుందేళ్ళ ఆహారం తాజా గడ్డి మరియు గడ్డి (కాలానుగుణంగా), కొన్ని చెట్ల కొమ్మలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ఎండబెట్టిన రొట్టె మరియు మిశ్రమ పశుగ్రాసం. అందువల్ల కుందేలు కుందేళ్ళ కంటే ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటాయి, అయితే మాంసం ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే రుచి యొక్క టింట్స్ కలిగి ఉంటుంది. ఒక కుందేలు ఎంచుకోవడం చేసినప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఈ ఇబ్బంది నివారించేందుకు వాసన. అదనంగా, అన్ని రైతులు సమానంగా జంతువులను జాగ్రత్తగా చూసుకోరు: వారు శుభ్రం మరియు కాలానుగుణంగా కణాలను శుభ్రపరుస్తారు, స్క్రాప్లను తొలగించండి, జంతువుకు బోను చుట్టూ తిరుగుటకు తగినంత గది ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఒక మంచి మృతదేహం యొక్క ఎంపిక ముక్కు మరియు కళ్ళకు సహాయం చేస్తుంది: కుందేలు మాంసం అపరిచితుల వంటి వాసన ఉండదు, మరియు పాదాల మీద బొచ్చు (చర్మం తొలగించడం, పాదాలపై సాధారణంగా "సాక్స్" ను వదిలేయడం వలన కుందేలు మెత్తబడకపోవడమే) శుభ్రంగా మరియు దట్టంగా ఉండాలి .
బెర్లిన్ లో కుందేళ్ళు ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వంట కోసం అది 2 కిలోలకి 1 కుందేలు (లేదా కుందేలు) పడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, గమనించండి: కుందేలు మృతదేహాన్ని కంటే చిన్న పరిమాణాన్ని ఎన్నుకోవటానికి కుందేలు యొక్క మృతదేహం మంచిది, మరియు అరగంట కొరకు సగటున కుందేలును సిద్ధం చేయాలి;
- 1-2 మీడియం సైజు గడ్డలు;
- పంది మాంసం యొక్క 200 గ్రాములు;
- 1-2 చిన్న క్యారట్లు;
- 3-5 తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల;
- పుల్లని క్రీమ్ యొక్క ఒక గ్రామ;
- 30 గ్రా సహజ వెన్న;
- పంది కొవ్వు 100 గ్రాములు;
- సహజ ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్ యొక్క 2-3 tablespoons.
- 100 గోస్ (లేదా డక్) కాలేయం యొక్క గ్రాములు;
- గ్రామ ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి 50 జెల్లీ;
- ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క 1 చిన్న చీలిక;
- చక్కెర;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు;
- నిమ్మరసం;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్.
తయారీ:
సో, బెర్లిన్ కుందేలు, ప్రామాణికమైన ఒక వంటకం దగ్గరగా. బెర్లిన్ లో ఒక కుందేలు వేసి ఎలా? సూత్రం లో, మీరు వేసి వేసి చెయ్యవచ్చు, కానీ రొట్టెలుకాల్చు ఉత్తమం. ఒక ప్రత్యేక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో వెన్నలో ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వెసెర్. మేము shpig కత్తిరించడానికి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. కుందేలు యొక్క కుప్పకూలిన మృతదేహము కీళ్ళ మీద కత్తిరించబడుతుంది, జీను మరియు కాళ్లు బేకన్ ముక్కలతో నింపబడి, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు పాటు లోతైన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచబడతాయి. పొయ్యి లో వండుతారు వరకు రొట్టెలుకాల్చు. ప్రదర్శన అందమైన ఉండాలి మారిపోవుట, ఆకలి పుట్టించే, బంగారు-గోధుమ నీడ ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.
కుందేలు ఆహారం ఏమి తో?
సాస్ సిద్ధం: కుందేలు మాంసం యొక్క బేకింగ్ సమయంలో విడుదల ఇది మార్మాలాడే, వడపోత, వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి, పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి, తక్కువ ఉష్ణ ఒక వేసి తీసుకుని. సుదీర్ఘకాలం నిమిషాల ప్రొమోమీం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం మరియు మళ్లీ ఫిల్టర్ జోడించండి. చక్కగా కత్తిరించి