Profiteroles ఒక చిన్న కేక్, పేరు యొక్క పేరు నుండి వస్తుంది "లాభదాయకమైన", అంటే. లాభదాయకమైన. కొందరు మొదట పాక నిపుణులు ఏమిటంటే డౌ అధ్యాపకులకు ఉపయోగపడేది, ఎందుకంటే అటువంటి కాంతి, అవాస్తవికత ద్వారా వారు పొందవచ్చు. మరియు లోపల అతి ముఖ్యమైన విషయం ఒక కుహరం, సులభంగా లవణం మరియు తీపి పూరకాలతో నిండి ఉంటుంది.
కస్టమర్ పిండి యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే అది సాధారణ నీటి కంటే ఎక్కువ నీరు నిలుపుకోగలదు. మరియు ఈ ధన్యవాదాలు, బేకింగ్, నీరు ఆవిరి మారుతుంది మరియు బాగా డౌ కనబడుతుంది ఆ చోదక శక్తి అవుతుంది.
నేడు, మా వ్యాసం మేము profiteroles సిద్ధం కోసం మీరు పరీక్ష యొక్క అన్ని రహస్యాలు చెప్పడం వాస్తవం అంకితం.
Eclairs మరియు profiteroles కోసం వంట పరీక్ష
ఈ పరీక్షలో నిష్పత్తులను గమనించడం చాలా ముఖ్యం. ఒక్కటే ఉత్పత్తి చేయలేని ఏకైక ఉత్పత్తి గుడ్లు. ఎందుకంటే వారు వివిధ రకాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తారు. ఈ సందర్భంలో, గుడ్లు ఒక సమయంలో ఒకదానిని జోడించబడతాయి మరియు రెండోది సాధారణంగా కొరడాతో మరియు సగం లోకి పోస్తారు. ఐదవ గుడ్డు యొక్క సగం కూడా అవసరమవుతుంది. మీరు అనుగుణంగా చూడాలి. మరో రహస్యం పాలు కలిపి ఉంది. మీరు పాలు నీటితో సగం నీటిలో తీసుకోవచ్చు, అప్పుడు పూర్తి ప్రొఫెసర్ల యొక్క స్థిరత్వం సున్నితంగా ఉంటుంది, మరియు రంగు మరింత బంగారు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నీటి 250 ml;
- పిండి - 150 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- ఉప్పు, పంచదార - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
పొయ్యి మీద నీటితో వంటకాలు ఉంచండి, ఉప్పు, పంచదార మరియు నూనె జోడించండి. వేసి తీసుకెళ్ళండి, చక్కెర మరియు ద్రవ వెన్నతో మరిగే కరిగిన ఉప్పు వరకు చాలా ముఖ్యం. యొక్క ఒక నిమిషం పీ యొక్క లెట్, తద్వారా చమురు బాగా నీరు కలిపి మరియు ఒక రసాయనం పొందవచ్చు. మేము గాలిని నింపడానికి పిండిని (మేము కలపడం సులభంగా ఉంటుంది) మరియు విదేశీ మలినాలను తొలగిస్తాము. మేము వేడిని తగ్గించి, గోధుమ పిండిని పోగొట్టుకుంటూ పిండితో పోయాలి. పిండికి పిండి ఇవ్వడానికి మొదలయ్యేంతవరకు, పిండి నుంచి నీరు తీసివేయడానికి మేము ఒక యూనిఫాం ఆకృతిని దానిని గ్రైండ్ చేసి దానిని పొడిగా ఉంచాలి. దిగువన ఒక కాంతి పిండి పూత ఉంటుంది. వంటలలో గోడల వెనుక పూర్తిగా పిండి సిద్ధంగా ఉంది.
మేము తేలికగా చల్లబరచాలి మరియు గుడ్లు ఒకదానికొకటి రుద్దడం ద్వారా కలుపుతాము. మొదటి, పిండి ముక్కలుగా విభజించబడింది, చింతించకండి, మేము సజాతీయత మరింత డౌన్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మరియు ప్రతి గుడ్డు. మీరు ఒకేసారి అన్ని పోయాలి ఉంటే మీరు వదిలించుకోవటం కష్టం ఇది నుండి గడ్డలూ, పొందవచ్చు. మీరు వంటగది ఉపకరణాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు గట్టిగా కొట్టుకోకపోవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, లేకపోతే డౌ గాలిలో సమృద్ధంగా ఉంటుంది మరియు కాల్చినప్పుడు పేలుతుంది.
డౌ ఒక త్రిభుజం తో భుజం బ్లేడ్ నుండి వేళ్ళాడుతూ మరియు నిగనిగలాడే అవుతుంది ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది మరియు మరింత గుడ్లు అవసరం లేదు. గుడ్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు డౌ ద్రవంగా ఉంటే, కస్టర్డ్ యొక్క చిన్న మొత్తంని జోడించడం ద్వారా పరిస్థితి సరిదిద్దవచ్చు. లీఫ్ కొద్దిగా తడి మరియు బేకింగ్ కాగితం తో కవర్, కాబట్టి ఆమె డ్రైవ్ కాదు. డౌ ఒక మిఠాయి బ్యాగ్, ప్యాకేజీ లేదా కేవలం స్పూన్లుతో వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది అవసరమైన పరిమాణం మరియు ఆకారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఖాళీలను మధ్య ఒక మంచి దూరం విడిచి ఉంది. బేకింగ్ ప్రొఫైటోల్స్ సగం పరిమాణంతో పెరుగుతాయి.
పిండి నాటడం ఉన్నప్పుడు ఏర్పడిన spouts ఉండకూడదు క్రమంలో, మీరు నీటిలో మీ వేలు ఉంచండి మరియు అది క్రష్ చేయవచ్చు. మేము ఉంచాము
సో 15 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు 160 డిగ్రీల వేడి తగ్గించడానికి మరియు ఒక గంట మరొక క్వార్టర్ సిద్ధం. ఏ సందర్భంలో మీరు కనీసం ఇరవై నిమిషాలు పొయ్యిని తెరిచి ఉండకూడదు, లేదంటే profiteroles వస్తాయి మరియు పరిస్థితి సరిచేయడానికి అసాధ్యం. Eclairs పెంచాలి మరియు పూతపూసిన ఉండాలి. వాటిని దాదాపు అసాధ్యం రొట్టెలుకాల్చు, కాబట్టి అనుమానం లో ఉంటే, మరొక ఐదు నిమిషాలు పట్టుకోండి.
ఇంకొక రహస్యం అది చల్లని మరియు చల్లని stuffing తో profiteroles పూరించడానికి అవసరం ఉంది, లేకపోతే వారు మృదువుగా ఉంటుంది.