ఓవెన్లో కాల్చిన ఆపిల్లతో ఉన్న గూస్ వంటి క్లాసిక్ వంటకాలు, సంవత్సరానికి ఒకసారి మా ఉత్సవ పట్టికలలో కనిపిస్తాయి. న్యూ ఇయర్ సువాసన సుగంధ, ఒక ఇష్టమైన సైడ్ డిష్ మరియు పుల్లని ఆపిల్ల పాటు ఒక గూస్ రొట్టెలుకాల్చు ఒక ఆదర్శ సందర్భంగా ఉంది. కొన్ని ఆసక్తికరమైన వంటకాలను మనం మరింత వివరిస్తాము.
గూస్ పొయ్యి లో ఆపిల్ల నింపబడి
ఈ రెసిపీలో, ఆపిల్లతోపాటు, అన్నం నుండి ఒక అలంకరించు పక్షి యొక్క కుహరంలోకి పంపబడుతుంది. అందువలన, వంట చివరిలో, పక్షి కూడా మీ పట్టికలో ప్రదర్శించబడుతుంది, కానీ కూడా ఒక రుచికరమైన అదనంగా.
పదార్థాలు:
- గూస్ - 2.5-3 కిలోల;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- థైమ్ శాఖలు - 3 PC లు.
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- వెన్న - 55 గ్రా;
- ఆపిల్లు - 860 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- తేనె - 35 ml;
- బియ్యం (ఉడికించిన) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
సరిగా పక్షిని శుభ్రపరచుకోండి. గత దశ ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సాధించడానికి చాలా ముఖ్యం. ఒక చిటికెడు ఉప్పు తో గోస్ దాతృత్వముగా రుద్దు మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు పొయ్యి ఉంచారు. వంట మధ్యలో, తిరిగి రొమ్ము నుండి మృతదేహాన్ని తిరగండి. ప్రీ-బేకింగ్ అదనపు కొవ్వును తొలగిస్తుంది. ద్రవ కొవ్వు ప్రవహిస్తుంది, మరియు సమాన నిష్పత్తిలో తేనె మరియు నీటి మిశ్రమంతో పక్షి కూడా పోయాలి.
, కూరగాయలు సేవ్ థైమ్, అభిరుచి మరియు వారికి ఆపిల్ల యొక్క ముక్కలు జోడించండి. అన్నంతో బియ్యం కలపండి మరియు గూస్ కుహరంలోని నింపి నింపి నింపండి. పక్షి యొక్క కాలిని కట్టండి. పొయ్యిలో బియ్యం మరియు ఆపిల్ తో గూస్ తయారీ వేరే సమయం పడుతుంది, పక్షి యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి, మీరు ఒక సాధారణ సూత్రం ద్వారా లెక్కించవచ్చు: ప్రతి సగం ఒక కిలోగ్రాము కోసం 15 నిమిషాలు. మీరు పక్షికి చాలా భయపడితే భయపడినట్లయితే, అదే విధమైన స్లీవ్లో ఓవెన్లో ఉన్న ఆపిల్లతో గూస్ను కాల్చండి.
పొయ్యి లో ఆపిల్ల తో గూస్ వంట కోసం రెసిపీ
మృతదేహాన్ని కూడా ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టి, ఓవెన్లో ఉడికిస్తారు. ఇది సున్నితమైన వేడిని, ఏదైనా అలంకరించుకు తగినదిగా మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ మృతదేహం;
- ఉల్లిపాయ - 180 గ్రా;
- ఆపిల్ - 180 గ్రా;
- క్యారట్లు - 180 గ్రా;
- థైమ్ శాఖలు - 4 PC లు.
- లారెల్ ఆకు;
- సొంపు నక్షత్రాలు - 3 PC లు.
- వైట్ వైన్ - 210 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 340 ml;
- పిండి - 10 గ్రా.
తయారీ
మీరు పొయ్యిలో ఆపిల్స్ తో గూస్ ఉడికించాలి ముందు, పక్షి కట్, ఉప్పు మరియు గోధుమ తో ముక్కలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మితిమీరిన గ్రీజు దాదాపు పూర్తిగా పోయాలి, మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలపై, 5 నిమిషాలు ఆపిల్లతో కూరగాయలు సేవ్ చేయండి. మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు వేసి, డిష్ని వైన్తో పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. పిండి లో పోయాలి, మిక్స్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. 190 డిగ్రీల వద్ద రెండున్నర గంటలు ఓవెన్లో పశుగ్రాసంగా పక్షి మరియు కూరగాయలతో వంటకాలు వదిలివేయండి.