పింక్ సాల్మోన్ సాల్మోన్ కుటుంబం నుండి విలువైన మరియు రుచికరమైన చేప. ఉత్సవ పట్టిక కోసం, మీరు ఊరగాయ, ఉప్పు లేదా పొగబెట్టిన సాల్మోన్ తో సాధారణ కానీ సొగసైన శాండ్విచ్లు సిద్ధం చేయవచ్చు, అవి నూతన సంవత్సరం యొక్క మెను కోసం మంచివి. గులాబీ సాల్మోన్ ఒక అడవి చేప కనుక, కొబ్బరి లో కృత్రిమ మేత పెరిగిన నార్వేయన్ సాల్మొన్ కు తినడం మంచిది.
వాస్తవానికి, ఉప్పుకు లేదా చేపలను స్వతంత్రంగా చేపలను తీయడం మంచిది, ఇది ఆహారం లేదా వంట సాండ్విచ్ల ప్రత్యక్ష వినియోగానికి కనీసం ఒక రోజు ముందుగా చేయాలి.
సరళమైన పొడి రాయబారి
పదార్థాలు:
- 1-1.3 కిలోల పింక్ సాల్మన్ బరువు - 1 శాతం;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - చక్కెర 1 teaspoon.
- మసాలా దినుసులు అవసరం లేదు, గులాబీ సాల్మొన్ స్వయంగా రుచికరమైన ఉంది.
తయారీ
మేము ప్రమాణాల నుండి చేపలను శుభ్రం చేస్తాము, మొప్పలు మరియు మృదులాస్థులను తొలగించండి (కేవియర్ లేదా పాలు ఉంటే - దూరంగా పడకండి). మేము చేపలు కడగడం మరియు ఒక తువ్వాలు వేయడం. మేము ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని లోపల మరియు వెలుపల రుద్దుతారు. కాగితం ముక్క మీద చేప ఉంచండి, చక్కెర, మందపాటి కాగితం చుట్టి చక్కెర తో ఉప్పు మిశ్రమం మిగిలిన చల్లుకోవటానికి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ న అది చాలు. ఒక రోజు చేప సిద్ధంగా ఉంది. మీరు చర్మం తో ఫిల్లెట్ న చేపలు ఉప్పు ముందు, అప్పుడు మేము 1 టేబుల్ స్పూన్ కంటే ఎక్కువ పడుతుంది. చెంచా.
పింక్ ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- గులాబీ సాల్మొన్ - 1 శాతం;
- ఉప్పు పెద్దది - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర (లేదా తేనె) - 1 -2 tsp;
- 2 limes (లేదా 1-2 lemons, లేదా 1 ద్రాక్షపండు) యొక్క రసం;
- ఎరుపు మసాలా తాజా మిరియాలు (unmilled);
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ ఆపిల్ లేదా ద్రాక్ష సహజ కాంతి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 1-2 PC లు.
- లవంగాలు - 1-2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 3-5 బటానీలు;
- సొంపు యొక్క విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
శుద్ధి చేయబడిన చేప చర్మాన్ని తొలగించకుండా, కరిగించబడుతుంది. మేము తగినంత పెద్ద ముక్కలతో ఫిల్లెట్లను కట్ చేసాము.
చెస్నోచిన్ 2-4 భాగాలకు కట్ చేయబడింది. మిరపకాయ మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి, అక్కడ చేపల అదే ముక్కలు ఉంచండి, వేడి ఎర్ర మిరియాలు తో సీజన్. ఒక కంటైనర్లో కలపండి మరియు దానిని కవర్ చేయండి. మేము దీనిని ఫ్రిజ్లో ఉంచుతాము. ఇది ఒక కూజా లో marinate మరియు అనేక రోజులు అది ఆడడము సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
శాండ్విచ్లు తయారుచేయడానికి ముందే, సాల్మొన్ లేదా ఊరవేసిన, పట్టింపు లేదు, శాంతముగా చర్మం నుండి పల్ప్ ముక్కలు కట్.
ఉప్పు, సాల్టెడ్ లేదా పిక్లింగ్ గులాబీ సాల్మోన్ తో శాండ్విచ్లు
చేపలు సాల్టెడ్ ఉంటే, మీరు దానిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి చల్లని ఉడికించిన నీరు పోయాలి, ఒక గంట పాటు పట్టుకోండి, అప్పుడు నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు దానిని కోలాండర్లో తిరగండి.
పదార్థాలు:
- నిజానికి, గులాబీ సాల్మొన్;
- బ్రెడ్ బఫే లేదా బాగ్యుట్ - గోధుమ లేదా వరి;
- వెన్న, సహజ (మరియు కొన్ని వ్యాప్తి లేదు);
- తాజా దోసకాయ;
- అలంకరణ కోసం గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర);
- నిమ్మ.
తయారీ
రొట్టె ముక్కలు (లేదా ముక్కలు కొనుగోలు) లోకి కట్ చేయాలి. కొద్దిగా ఎండిన చేయవచ్చు. మేము నూనె యొక్క పలుచని పొరతో బ్రెడ్ను వ్యాప్తి చేసాము. పైన చేప ముక్క, లు, రెండు దోసకాయలు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి. మేము పచ్చదనంతో అలంకరించాము.
పొగబెట్టిన గులాబీ సాల్మొన్ (మరియు అదే ఇతర పదార్థాలు దోసకాయ, నిమ్మకాయ మరియు రొట్టె మరియు వెన్న) తో శాండ్విచ్లు దుకాణంలో (లేదా ఒంటరిగా ధూమపానం) కొనుగోలు చేసిన రెడీమేడ్ ధూమపానం చేప తయారు చేయవచ్చు. అయితే, శాండ్విచ్లకు ముక్కలుగా పొగబెట్టిన గులాబీ సాల్మోన్ను కత్తిరించినప్పుడు చర్మం తీసివేయడం మంచిది.
తయారుగా ఉన్న పింక్ సాల్మోన్ తో శాండ్విచెస్
ఈ సంస్కరణలో, దోసకాయలను ఉపయోగించడం మంచిది, కాని తొట్లకు లేకుండా ఒలివ్లు (లేదో చీకటి లేదా కాంతి).
తయారీ
వెన్న పొరతో మేము రొట్టె ముక్కను వ్యాప్తి చేసాము, పైభాగంలో ఉంచిన గులాబీ సాల్మోన్ ముక్కను వేయించాము, తర్వాత మేము సగం ఆలివ్ (లేదా కొన్ని వృత్తాలు), నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు ఆకుకూరలతో అలంకరించండి.
తేలికగా సాల్టెడ్ లేదా పిక్లింగ్ గులాబీ సాల్మొన్ మరియు జున్ను తో హాట్ శాండ్విచ్లు
తయారీ
ఆలివ్ యొక్క సర్కిల్లకు పక్కన ఉన్న గులాబీ సాల్మొన్ యొక్క భాగాన్ని (లు) - రొట్టె ముక్క పైన, చీజ్ ముక్కను ఉంచండి. మేము పొడి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 8-12 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. ఇది చీజ్ కొద్దిగా కరిగించిన అవసరం, మరియు టాప్ అది glued ఆ. మేము గ్రీన్స్ తో అలంకరించండి మరియు ఒక డిష్ న వేయడానికి.
పింక్ సాల్మొన్ తో శాండ్విచ్లు వోడ్కా, తియ్యని బలమైన టించర్స్, జిన్, ఏ లైట్ వైన్స్, బీర్ వంటివి అందిస్తారు.
రుచికరమైన స్నాక్స్ కోసం మరిన్ని వంటకాల కోసం చూడండి, అప్పుడు మేము సాల్మొన్ లేదా వ్యర్థ కాలేయంతో శాండ్విచ్లను ప్రయత్నిస్తాము.