మా ఉదయం మరింత సంతోషకరమైన మరియు సుగంధ, రొట్టె, అవాస్తవిక పండ్లపాపలి నుండి పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కాల్చడం, మరియు ఈ విషయంలో వంటకాలు నుండి ఎలా చేయాలో నేర్చుకుందాం.
ఘనీభవించిన పాలుతో పఫ్ పాస్ట్రీ నుంచి క్రోయిసెంట్స్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన సాంద్రీకృత పాలు - 1 చెయ్యవచ్చు (380 గ్రా);
- అత్యంత కార్బోనేటేడ్ నీటి - 0.5 l;
- పిండి (అత్యధిక గ్రేడ్) - 750 గ్రా;
- ఉప్పు - 2/3 tsp.
- వెన్న (82.5% కొవ్వు) - 65 గ్రా.
తయారీ
తెల్ల పిండిను జల్లెడ పట్టుకొని, దానిలో చక్కటి ఉప్పు వేసి, కలపాలి. ఈ గిన్నెలో, ఒక గాడిని తయారు చేసి, 0.5 లీటర్ల కార్బోనేటేడ్ నీటితో తెరిచి గరాల్లోకి పోయాలి. బుడగలు బయటకు వచ్చి, మీ పట్టిక ఉపరితలంపై ఫలిత ముద్ద వేసి, తెల్ల పిండితో చల్లబడే వరకు త్వరగా డౌ మెత్తగా పిండి వేయు. దాని ఉపరితలం సాగేది కావడం మరియు అంటుకోకుండా ఉంటుంది కాబట్టి మేము డౌ యొక్క లయ కదలికలను మెత్తగా పెట్టుకుంటాము.
ఇప్పుడు మేము బాగా డౌను బయటకు వెళ్లండి. ఈ పెద్ద ఉపరితలం మైక్రోవేవ్ నూనెలో ద్రవపదార్ధాలతో జాగ్రత్తగా సరళతతో ఉంటుంది.
తరువాత, పిండి చతురస్రాల్లో కట్ చేసి, పిండి మరియు కాగితపు పైల్ లాగా చేర్చండి. మేము మా చేతులతో ఈ స్టాక్ని కఠినంగా నొక్కిపెడతాము, మందంలోకి మందపాటికి వెళ్తాము, మొదట మేము ఆరంభించి, చమురును వర్తింపజేస్తాము. ఆ విధంగా, చమురు రెండు సార్లు పొరలు వేయడం ప్రక్రియ పునరావృతం చేసి, ఆపై పటిష్టంగా మూసివేసిన ఒక సంచిలో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు కనీసం 45 నిమిషాలు ఫ్రీజెర్లో ఉంచండి.
మేము ఇప్పటికే చల్లబడిన పిండిని బయటకు తీసుకొని దానిని బయటకు వెళ్లండి, తద్వారా దాని నుండి ఒక వృత్తం బయటపడుతుంది, అప్పుడు మేము సుదీర్ఘ త్రిభుజాలకు కట్ చేస్తాము. పరీక్ష యొక్క ప్రతి విస్తృత భాగం కొరకు, ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు యొక్క 1.5 టీస్పూన్లు వేయబడి, పైకి క్రిందికి దిగువకు ఒక పొరలుగా ఉన్న డౌలో చుట్టబడుతుంది. బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాపించిన పార్చ్మెంట్ మీద croissants విస్తరించండి మరియు 185 డిగ్రీల వద్ద గరిష్టంగా 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో వాటిని కాల్చండి.
రెడీమేడ్ ఈస్ట్ పిండి నుండి చీజ్ తో Croissants
పదార్థాలు:
- రెడీమేడ్ కాని ఈస్ట్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 800 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను ("రష్యన్") - 180 గ్రా;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పిండిలో ఫ్రీజర్ నుండి పిండి వేయండి మరియు మృదువైనంత వరకు వేచి ఉండండి.
మేము ఒక పెద్ద గుడ్డు జోడించి, వాటిని కలిసి కనెక్ట్ తర్వాత చీజ్ మేము అతిపెద్ద రంధ్రాలు తో తురుము పీట మీద రుబ్బు.
పట్టిక ఉపరితలంపై, సమానంగా పిండి పంపిణీ మరియు అది ఇప్పటికే ద్రవ డౌ ఒక పొర లో వేయడానికి. తద్వారా ఒక చిన్న ముక్కను ఒక చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక ముక్కను ముక్కలుగా త్రిప్పుతాము. ప్రతి త్రిభుజం యొక్క వెలుపలి అంచున, మా జున్ను నింపి, డౌతో మూసివేసి, దానిని రోల్స్తో పోగుచేస్తుంది.
మేము బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ ట్రేని కవర్ చేస్తాము, దానిపై మేము croissants వ్యాప్తి చెందాము. వారి ఉపరితలం పచ్చసొనతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మేము పొయ్యికి 170 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడిచేస్తాము. ఇది రొట్టెలుకావడానికి కేవలం 28 నిమిషాలు పడుతుంది.