ఒకసారి జార్జియా డిష్ రుచి చేసిన ఎవరైనా ఎప్పటికీ జపనీయుల వంటకాలు పెద్ద అభిమాని అవుతుంది. అత్యంత ప్రసిద్ధ జార్జియన్ సూప్, కోర్సు, హర్కో ఉంది. సాంప్రదాయకంగా ఇది గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ నుండి పుట్టుకొచ్చింది. కానీ మేము మీతో, పంది మాంసం యొక్క కొన్ని వంటకాలను నేడు తెలుసుకోవడానికి వీలు.
పంది మాంసం సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 0,5 అంశాలు;
- పంది మాంసం - 300 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- tkemali - 100 g;
- అక్రోట్లను - 50 గ్రా;
- హాప్స్-సనోలి - 2 స్పూన్.
- కూరగాయల నూనె;
- ఉడికించిన నీరు - 2 లీటర్లు;
- ఆకుకూరలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
ఇప్పుడు ఒక పంది నడుము ఎలా పొందాలో చెప్పండి. అందువల్ల, మాంసం పూర్తిగా నీటితో నిండిన, ఒక టవల్ తో ఎండబెట్టి, చలనచిత్రం నుండి వేసి, మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అప్పుడు 2.5-3 లీటర్ల ఒక చిన్న కుండ లో పంది వేయండి, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు రుచి ఉప్పు. మేము నిప్పు మీద ఉంచి నీటిని కాచుటకు వేచివుంటాము.
ఆ తరువాత, రసం యొక్క ఉపరితలం నుండి, మేము అన్ని నురుగు సేకరించిన ఉండాలి. అకస్మాత్తుగా ఈ క్షణం తప్పిపోయినట్లయితే, మరియు ఆమె ఇప్పటికే దిగువకు పడిపోయింది, అప్పుడు పాన్ లోకి కొద్దిగా చల్లని నీరు పోయాలి మరియు నురుగు మళ్లీ పెరుగుతుంది. మేము బియ్యం గుండా వెళుతూ, నీటిని పారదర్శకంగా చేయడానికి పలుసార్లు శుభ్రం చేస్తాము. ఉడకబెట్టిన పులుసు 30 నిమిషాల తర్వాత కాచుకొని, పాన్ కు బియ్యాన్ని జోడించండి.
మాంసం మరియు బియ్యం బారిన పడ్డాయి, మేము కాల్చుకుంటూ ఉంటాము. ఇది చేయుటకు, క్యారట్లు మరియు గడ్డలు శుభ్రం చేయబడతాయి, క్యారట్లు ఒక మీడియం తురుము పీట మీద రుద్దుతారు, మరియు చక్కగా ఉల్లిపాయ ఘనాల గొడ్డలితో నరకడం. ఒక వేయించిన పాన్ లో సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్తో మృదువైనంత వరకు ఇప్పుడు తరిగిన కూరగాయలను వేయించాలి. వాల్నట్లను బ్లెండర్తో శుభ్రం చేసి చూర్ణం చేస్తారు, లేదా మేము మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతున్నాము. అప్పుడు వాటిని ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపాలి.
మాంసం మరియు బియ్యం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటే, సాస్, గింజలు మరియు చేర్పుల నుండి డ్రెస్సింగ్ ను ఉడకబెట్టడానికి మరియు వేయించిన కూరగాయలను జాగ్రత్తగా విక్రయించండి. ఇప్పుడు సూప్ మిశ్రమంగా ఉంది, ఒక వేసి తీసుకొని అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది.
ఫ్రెష్ గ్రీన్స్ కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి grub కు జోడించబడింది. మేము 30 నిమిషాలు కాయడానికి తయారుచేసిన డిష్ను, ఒక దట్టమైన మూతతో పాన్ ను కవర్ చేసి, ఆ తర్వాత పంది మాంసపు ముక్కలను పలకలతో ఇచ్చుట మరియు పట్టికలో సేవచేస్తాము. మీకు తెలిసిన, కాకసస్ లో అత్యంత ప్రజాదరణ ఆకుకూరలు కొత్తిమీర, కానీ మీరు దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు రుచి ఇష్టం లేకపోతే, మీరు అనుకుంటే సూప్ కు పిండిచేసిన బాసిల్, మెంతులు లేదా పార్స్లీ జోడించవచ్చు.
బహువచనంలో పంది మాంసం యొక్క Harcho
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- బియ్యం - 1 అంశం;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- నీరు;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి, బే ఆకులు - రుచి.
తయారీ
యొక్క పంది నుండి సూప్ హుర్గొ తయారు ఎలా , మరో పద్ధతి పరిగణలోకి లెట్. మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ప్రాసెస్ మరియు ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయ, బల్గేరియన్ మిరియాలు మరియు టమోటాలు చక్కగా గుడ్డ, మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లు ఒక తురుముత్వాన్ని కరిగించాయి. బంగాళాదుంపలు మీడియం ఘాలపై కట్ చేయబడతాయి. రైస్ కడుగుతారు, వెచ్చని నీటితో ముంచిన మరియు సమయం కోసం ప్రక్కన సెట్.
ఇప్పుడు కూరగాయల నూనె మీద మాంసం వేసి, మోడ్ "బేకింగ్" మరియు వంట సమయం 20 నిమిషాలు అమర్చడం. అప్పుడు మాంసం తో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, బల్గేరియన్ మిరియాలు, టమోటాలు మరియు వేసి ప్రతిదీ జోడించండి, క్రమానుగతంగా, మరొక 20 నిమిషాలు త్రిప్పుతూ.
అప్పుడు "బేకింగ్" మోడ్ ఆఫ్ చేయండి, బియ్యం, బంగాళదుంపలు ఉంచండి, రుచి, మిరియాలు మరియు మిక్స్ నీటి మసాలా జోడించండి. మేము పరికరంలో "క్వెన్చింగ్" ప్రోగ్రామ్ను ఉంచాము మరియు 1 - 1.5 గంటలు వేచి ఉండండి. ఉప్పు కోసం 15 నిమిషాలపాటు మినిట్స్ ముందుగానే, మరియు ధ్వని సంకేతం లారెల్ ఆకు, తాజా ఆకుకూరలు, మరియు వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయడం తర్వాత.
మల్టీవర్క్ సిద్ధంగా అన్ని అద్భుతమైన సూప్ kharcho ఉంది ! వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి, మేము ఒక గిన్నె లో ప్రతి ఒక్కరూ చాలు, ఆపై పంది తో hurcho యొక్క వేడి మరియు సువాసన సూప్ పోయాలి.