నేడు మేము ఎలా మొత్తం ముక్క లో పొయ్యి లో పంది రొట్టెలుకాల్చు మరియు బంగాళాదుంపలు తో రుచికరమైన ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. ప్రతిపాదిత వంటకాలు ఇంట్లో ప్రదర్శన కష్టం కాదు, చాలా సమయం పడుతుంది లేదు, మరియు ఫలితంగా మీరు ఒకసారి కంటే ఎక్కువ ఇటువంటి గూడీస్ ఉడికించాలి బలవంతం చేస్తుంది అని ఆకట్టుకునే ఉంది.
పంది స్లీవ్ లో పొయ్యి లో ఒక ముక్క తో కాల్చిన
పదార్థాలు:
- మొత్తం పంది మాంసం (గుజ్జు) - 1,2-1,4 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 6-8 PC లు.
- సుగంధ పొడి ఇటాలియన్ మూలికలు - 25-30 గ్రా;
- ఆవ భోజన గది - 35 గ్రా;
- తేనె - 45 గ్రా;
- వైన్ పొడి ఎరుపు - 125 ml;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 2 చిటికెడు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ ఎరుపు - 1 చిటికెడు;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 10 గ్రా.
తయారీ
ఓవెన్లో వంట చేయడానికి ఈ రెసిపీ వంట పంది పంది మాదిరిగా ఉంటుంది. ముందుగా, మాంసం ముక్క కడుగుతారు, ఎండబెట్టి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లితో అసహ్యించుకుంటుంది మరియు అన్ని వైపులా ఉప్పు, రెండు రకాల మిరియాలు, గ్రౌండ్ కొరియెర్ మరియు సువాసనగల ఇటాలియన్ మూలికలతో రుద్దుతారు. ఇప్పుడు మేము అదనంగా తేనె మరియు ఆవాలు యొక్క మిశ్రమంతో పందిని స్మెర్ చేస్తాయి, పొడి వైన్ను ఊరవేసి, పోయడానికి ఊరగాయలో ఉంచండి. ఆహారపదార్ధాలతో ఈ తరువాత కంటైనర్ను బిగించి లేదా ఒక మూతతో దానిని కవర్ చేసి పది గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి లేదా రోజుకు ఇంకొక బ్యారెల్కు మాంసం ముక్కని మార్చడం.
సమయం ముగిసిపోయిన తరువాత, బేకింగ్ స్లీవ్లో ఊరగాయ పందిని ఉంచి, రెండు వైపులా కట్టుకోండి మరియు కాల్చడానికి ఒక వేడి పొయ్యికి పంపించండి. మొట్టమొదటి పదిహేను నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత గరిష్ట స్థాయిలో నిర్వహించబడుతుంది, దీని తర్వాత మేము దానిని 185 డిగ్రీలకు తగ్గించి మరొక గంట కోసం మాంసం ఉడికించాలి.
వంట ముగింపుకు సుమారు పది నిమిషాల పాటు, మేము స్లీవ్ను కత్తిరించి మాంసం తేలికగా వేగిపోయేలా దాన్ని పక్కన పెట్టాలి.
పంది బంగాళాదుంపలతో పొయ్యిలో కాల్చారు
పదార్థాలు:
- పంది (మాంసం) - 990 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 990 గ్రా;
- క్యారట్లు - 180 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 180 గ్రా;
- హార్డ్ రకాలు యొక్క చీడ చీజ్ - 125 గ్రా;
- మొత్తం పాలు - 420 ml;
- క్రీము రైతుల నూనె - 90 గ్రా;
- సువాసన నూనె లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు - 30 మి.లీ;
- హాప్-సాలిని - 5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా లేదా రుచి;
- తాజా గ్రీన్స్ ఆకులు - రుచి.
తయారీ
పందిని తీసుకోవచ్చు. ఫేర్ డిషెస్లను ఇష్టపడే వారికి, మెడ లేదా భుజం బ్లేడ్, మరియు మరింత లీన్ డిష్ పొందడానికి, అది ఒక సున్నితమైన, కార్బొనేట్ తీసుకోవడం, ఇప్పటికే ఉన్న కొవ్వును తగ్గించడం మంచిది.
మూడు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో కప్పులుగా మాంసం కట్ చేసి, పోయకుండా, అన్ని వైపులా ఎర్రటి వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఒక బలమైన వేడిలో గోధుమ రంగులో ఉంచండి.
బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు గడ్డలు శుభ్రం చేసి ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వరకు కప్పులుగా కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయలు అప్పుడు వలయాల్లో విడిపోతాయి. వెన్న మరియు హార్డ్ జున్ను చిన్న ఘనాల తో చూర్ణం ఉంటాయి.
శుద్ధి చేసిన చమురు మరియు స్టాక్ కూరగాయలు మరియు మాంసం పొరలతో బేకింగ్ నూనె కోసం ఫారం. మొదటి, దిగువన సగం బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పంపిణీ. అప్పుడు కొద్దిగా జున్ను మరియు వెన్న మరియు మాంసం తో కవర్ ప్రతిదీ.
మేము రేకు ఒక షీట్ తో కూర్పు కవర్, పొయ్యి లో అది చాలు, మేము 210 డిగ్రీల ముందుగానే వేడెక్కేలా మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఉడికించాలి ఇది. చివరగా, మేము రేకును తొలగిస్తాము, డిష్ ముక్కలు ముక్కలు చేసి తరిగిన చీజ్ మరియు తరిగిన మూలికలను వేసి, పది నిమిషాలు పైన గోధుమకు ఇవ్వండి.