అనేక తీర్పులకు విరుద్ధంగా, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ సిద్ధం కావడం లేదు. ఈ సాధారణ వంటలలో ఒకటి పంది మాంసంతో పీ సూప్. ఇనుము, జింక్ మరియు పంది విటమిన్లు కలిపి ప్రోటీన్లు మరియు అవసరమైన వేరుశెనగ అమైనో ఆమ్లాలు మీ పళ్ళలో మంచి సముద్రం, అందుచే మీరు పంది మాంసం నుండి ఉడికించాలి, పంది నుండి ఉడికించాలి ఏ రకమైన సూప్ గురించి మాట్లాడుతుంటే - అది చింతించకండి!
పంది పక్కటెముకలతో పీ సూప్
పంది తో ఒక రుచికరమైన బఠానీ సూప్ ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండవచ్చని చెప్పలేము: దాని స్పైసి సెలైన్ తో పంది పక్కటెముకలు మరియు సున్నితమైన మందపాటి ఉడకబెట్టిన రసంతో మీ ఇంటిని రుచి చూడాలి. మీరు పంది నుండి సూప్ ఉడికించాలి ఎలా తెలియకపోతే, ఈ రెసిపీలో మేము మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తాము.
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన ఎముకలు - 600 గ్రా;
- బఠానీలు - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, గ్రీన్స్ - రుచి చూసే.
తయారీ
బఠానీలు 3-4 గంటలు చల్లటి నీటితో కడగడం మరియు చూర్ణం చేయబడతాయి (మొత్తం రాత్రికి మరింత కావాల్సినవి). Ribs గని మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తర్వాత - తీసివేసి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి, మృదువైన వరకు (గురించి 1.5 గంటల) ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు నుండి ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రీన్స్ మరియు బే ఆకులు కలిపి వేయించి తయారుచేయాలి. ఫ్రై బంగాళాదుంపలు మరియు సిద్ధంగా బఠానీలు వాటిని ఉంచండి మరియు తాజా మూలికలు తో, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు చల్లుకోవటానికి అవసరమైతే, చివరి నిమిషంలో, తరిగిన పక్కటెముకలు జోడించండి, మరొక 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. లెట్ యొక్క బ్ర్యు, ఆపై ప్లేట్లు పోయాలి, క్రోటన్లు మరియు జున్ను చల్లిన.
ఇటువంటి రెసిపీని పీపాతో సమాంతరంగా పక్కటెముకలతో ఉడికించడం ద్వారా కొద్దిగా సవరించవచ్చు, ఆపై వాటి నుండి మాంసం కత్తిరించవచ్చు.
పంది మాంసం - రెసిపీ తో పీ సూప్
ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ అని పిలుస్తారు అవకాశం ఉంది, కానీ అసలు వంట పద్ధతి మరియు పదార్థాలు ఒక ఆసక్తికరమైన కలయిక మీరు ఒక సమానంగా అసలు రుచి ఇస్తుంది. పంది యొక్క అటువంటి బఠానీ సూప్ మీరు మా రెస్టారెంట్లలో కనుగొనలేకపోవచ్చు, కానీ అది మీరే ఉడికించాలి - పని సాధ్యమే.
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ బటానీలు (ఘనీభవించినవి) - 900 గ్రా;
- బఠానీలు (ఎండబెట్టి) - 1 అంశం;
- పొగ గొట్టం - 800 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery - 1piece;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, థైమ్, పార్స్లీ - రుచి చూసే.
తయారీ
పెద్ద ఉల్లిపాయ, క్యారట్లు మరియు ఆకుకూరల ఆలివ్ నూనె తో పోస్తారు మరియు పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 210 డిగ్రీల 15-20 నిమిషాల. మందపాటి గోడల ద్రావణంలో: కాల్చిన కూరగాయలు, పొడి బఠానీలు, మొత్తం పంది మునగకాయ, థైమ్ మరియు మిరియాలు, అన్ని ఆరు గ్లాసుల నీరు పోయాలి. అప్పుడు, ఒక మరుగు తీసుకుని - 45 నిమిషాలు వేడి మరియు లోలోపల మధనపడు తగ్గించేందుకు. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము షిన్ తీసుకుని, ఘనీభవించిన గుండ్రటి చుక్కలు మరియు పార్స్లీ, 5 మరింత నిముషాల కోసం కూరను కలుపుతాము. మేము ఒక చేతితో బ్లెండర్తో సూప్ని కొట్టింది, కానీ ఏకరీతి వరకు ఆకృతిని సంరక్షించడానికి. నిమ్మరసం వేసి పొయ్యిని తిప్పండి. రెడీ సూప్ ప్లేట్లు న చిందిన మరియు పనిచేశాడు, తరిగిన మాంసం తో చల్లబడుతుంది.
అదే డిష్ నెమ్మదిగా వంట కోసం ("నెమ్మదిగా వంటకం") లేదా మల్టీవర్క్ కోసం మందపాటి గోడల కలయికలో తయారు చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, తరిగిన కూరగాయలు, పొడి బఠానీలు మరియు మసాలాలు కలిపిన గిన్నెలో ఉంచుతారు మరియు 4 ½ గ్లాసుల నీటిలో కురిపించి, షాంకును చేర్చండి మరియు 4 ½ - 5 గంటలు "నెమ్మదిగా కుక్కర్" మోడ్లో ఉడికించాలి. ఐస్ క్రీం బఠానీలు ఒక మిశ్రమాన్ని ఒక పార్స్లీతో కలుపుతారు, ఒక రసం గ్లాసుతో కలుపుతారు మరియు సూప్లోకి పోస్తారు. చేసేది ముందు, నిమ్మ రసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నెమ్మదిగా వంటచేసిన కారణంగా, పంది మాంసంతో పీ సూప్ క్యాలరీ మరియు తక్కువ జ్యుసిస్. బాన్ ఆకలి!