కట్లెట్ల తయారీకి అనేక మార్గాలున్నాయి. ఇప్పుడు మేము ఎలా టమోటా సాస్ తో కట్లెట్స్ చేయడానికి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. ఈ వెర్షన్ లో వారు ముఖ్యంగా సున్నితమైన, మరియు సాస్ ఒక అద్భుతమైన గ్రేవీ పనిచేస్తుంది.
టమోటా సాస్ లో చికెన్ కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
కట్లెట్ల కోసం:
- చికెన్ మాంసఖండం - 0.5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- తెల్ల రొట్టె - 1 స్లైస్;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 30 గ్రా;
- పాలు - 40 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె.
టమోటా సాస్ కోసం:
- టమోటా హిప్ పురీ - 3/4 కప్పు;
- వేడి నీటి - 100 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
ఒక లోతైన గిన్నె లో, చికెన్ forcemeat ఉంచండి. రొట్టె ముక్కను పాలుతో నింపుతారు, వెంటనే అది మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, ద్రవాన్ని బయటకు లాగండి. వెల్లుల్లితో కలిపిన ఉల్లిపాయను హార్వెస్టర్ను కలిపి సహాయంతో ఒక గుబురుగా మార్చారు. పార్స్లీ గ్రైండ్. మేము అన్ని పదార్థాలు మిళితం, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. మేము కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేస్తాము. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనెను పూర్తిగా వేడెక్కండి మరియు రెండు వైపుల నుండి అధిక ఉష్ణంలో కట్లెట్స్ వేయడం వరకు దానిపై కట్లెట్స్ వేసి వేయాలి. అప్పుడు అగ్నిమాపక రూపంలో చికెన్ కట్లెట్స్ ఉంచండి.
తురిమిన టమోటా పైరీ, మరిగే నీటితో కరిగించబడుతుంది, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమంతో కట్లెట్లను పూరించండి, ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోవటానికి మరియు అరగంటకు పంపండి, అరగంట కొరకు 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.
బంగాళదుంపలతో పుల్లని టమోటా సాస్ లో కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వైట్ రొట్టె - 2 ముక్కలు;
- మీడియం పరిమాణం బంగాళదుంపలు - 10 PC లు.
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీటి 100 ml;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
పాలు ముంచిన రొట్టె ముక్కలు, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు మాంసంతో మాంసం గ్రైండర్ గుండా పీల్చడం మరియు ఆమోదించింది. గుడ్డు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిక్స్ జోడించండి. మేము చిన్న బంతులను ఏర్పరుచుకుంటూ, పిండిలో వాటిని రోల్ చేసి నూనె రూపంలో చుట్టుకొలత చుట్టూ వాటిని వ్యాప్తి చేస్తాము. నా బంగాళాదుంప ఒలిచిన మరియు మేము అది మధ్యలో ఉంచుతాము.
టమోటా పేస్ట్ తో సాస్ మిక్స్ సోర్ క్రీం కోసం, రుచి మరియు కలపాలి, నీరు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 25 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద సాస్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో బంగాళదుంపలు మరియు కట్లెట్స్ చెయ్యండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
టమోటా సాస్ లో ఫిష్ కట్లెట్స్
పదార్థాలు:
కట్లెట్ల కోసం:
- కోడె ఫిల్లెట్లు - 600 గ్రా;
- తెలుపు రొట్టె - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 1,5 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె - 50 ml.
టమోటా సాస్ కోసం:
- గుజ్జు టమోటాలు - 400 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- తీపి మిరప - 0,5 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 1,5 స్పూన్.
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వైట్ వైన్ - 125 ml;
- ఎరుపు మిరపకాయ - 1 శాతం;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పుదీనా - 2-3 శాఖలు;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.
తయారీ
మొదట మేము సాస్ చేస్తాము. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉంటాయి వరకు పెద్ద ఆలివ్ నూనె లో, ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి వేయించాలి. మేము వైన్ పోయాలి, అది ఒక మరుగు తీసుకుని, అప్పుడు గుజ్జు టమోటాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరప, వడపోత వెల్లుల్లి మరియు చక్కెర ప్రెస్ ద్వారా జోడించండి.
సాస్ పులియబెట్టినప్పుడు మేము కట్లెట్లను తయారు చేస్తాము. రొట్టె నుండి మేము క్రస్ట్ కట్, మరియు చిన్న ముక్క బ్లెండర్ లో చూర్ణం ఉంది. అప్పుడు వెల్లుల్లి, గ్రీన్స్ మరియు మళ్లీ మెత్తగా జోడించండి. మేము చేప ఫిల్లెట్లు, ఉల్లిపాయలు, గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మళ్లీ బ్లెండర్ వైపు తిరుగుతాయి మరియు ఒక విధమైన ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు. మేము 7-8 కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేస్తాము. వారు వారి ఆకారం ఉంచకపోతే, రిఫ్రిజిరేటర్ లో 30 నిమిషాలు వాటిని తొలగించండి.
పాన్ లో, ఆలివ్ నూనె వేడి మరియు బంగారు గోధుమ వరకు అది న ముక్కలుగా వేసి. సాస్ తో వాటిని నింపండి మరియు 20 నిమిషాలు ఒక చిన్న అగ్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఫిష్ ముక్కలు, టమోటా సాస్ లో ఉడికిస్తారు, పుదీనా ఆకులు అలంకరిస్తారు పట్టిక, పనిచేశారు.